Bulviniai blynai - tai traškus tradicinis kiekvieno lietuvio (ir ne tik) malonumas. Apie juos pagalvojus ima gamintis virškinimo fermentai, kauptis seilės, o alkio jausmas šokteli į aukštumas. Bulvinių blynų receptai neabejotinai įrašyti į lietuviškos virtuvės aukso fondus.

Bulviniai blynai su cukinijomis ir morkomis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į kasdienį racioną ir paįvairinti tradicinį bulvinių blynų skonį.

Ingredientai:

• Bulvės: 4 didelės
• Cukinija: 1 nedidelė
• Morka: 1
• Kiaušiniai: 2
• Manai: 3 v.š.
• Druska, pipirai, prieskoninės žolelės: žiupsnelis
• Grietinė: 100 g
• Svogūnų laiškai: keletas
• Aliejus kepimui: nedidelis kiekis

Gaminimo eiga:

1. Bulves sutarkuokite smulkia tarka arba naudodami elektrinę tarką.
2. Morką ir cukiniją taip pat sutarkuokite smulkiai.
3. Nuspauskite cukiniją, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio ir išvengtumėte per didelės drėgmės blynuose.
4. Visus ingredientus - tarkuotas bulves, morką, cukiniją, kiaušinius, manus, druską, pipirus ir prieskonius - sumaišykite dubenyje, kol masė taps vienalytė.
5. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ant vidutinės kaitros.
6. Įdėkite šaukštu tešlos į keptuvę ir formuokite blynus. Kepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs.
7. Patiekite su grietine ir smulkintais svogūnų laiškais.

Minkšti bulviniai blynai su daržovėmis ir manais - tai gardus ir sotus pasirinkimas bet kuriai dienai.

Bulviniai blynai su šonine ir pievagrybiais

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta sodresnį skonį. Šoninė ir pievagrybiai suteikia blynams ypatingo aromato ir tekstūros.

Gaminimo eiga:

1. Bulves sutarkuokite smulkiomis lazdelėmis. Jas užpilkite šaltu vandeniu ir palikite pastovėti, kol suruošite kitus produktus.
2. Smulkiai supjaustykite šoninę ir nuplautus pievagrybius.
3. Bulvių tarkius gerai nukoškite ir sumaišykite su pievagrybiais ir šonine.
4. Įmuškite kiaušinius, įberkite prieskonių, miltų, išspauskite česnaką, įberkite smulkiai tarkuoto sūrio ir gerai išmaišykite.
5. Blynus dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir dėkite kepti į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Lietiniai blynai su daržovių ir mėsos įdaru

Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusius ingredientus ir sukurti skanų bei sotų patiekalą.

Ingredientai:

• Faršas: 500 gramų (naudotas kiaulienos faršas)
• Kopūstai: 0,5
• Morkos: 2
• Svogūnai: 1
• Druska, pipirai
• Lietiniai (kepti pagal pasirinktą receptą)

Gaminimo eiga:

1. Kopūstą bei svogūną supjaustome, morkas sutarkuojame bei apkepame aliejuje.
2. Tuomet mėgstamą faršą taip pat apkepame, beriame pagal savo skonį druskos ir pipirų.
3. Sumaišome su keptomis daržovėmis, jei reikia (norisi) įdedame dar mėgstamu prieskonių.
4. Po to dėdame po maždaug šaušktą pasiruošto įdaro ant lietinio bei susukame.
5. Apkepame iš abiejų pusių.

Makaronų apkepas su daržovėmis

Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą ir paįvairinti kasdienį racioną. Šis patiekalas tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o skirtingi recepto variantai leidžia eksperimentuoti su skoniais.

Ingredientai (3 variantai):

• 500 g vamzdelio formos makaronų
• 1 variantas:
  • 1 nedidelė brokolio galvutė
  • 2 didesni vyšniniai pomidorai
  • 1,5 a. š. pesto padažo
  • 1 v. š. tepamo sūrelio
  • maždaug 50 g tarkuoto parmezano sūrio
  • maltų juodųjų pipirų
• 2 variantas:
  • nedidelis gabalėlis dešros (naudojau rūkytą naminę)
  • nedidelis gabalėlis poro
  • 5-6 v. š. pomidoro padažo
  • 140 g marinuotų pievagrybių
  • 30 g tarkuoto fermentinio sūrio
  • 60 g mocarelos sūrio
• 3 variantas:
  • 100 g šaldytų kinietiškų daržovių (galite rinktis mėgstamą mišinį)
  • 2 didesni vyšniniai pomidorai
  • 2 skiltelės česnako
  • 50 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 4 putpelės kiaušiniai
  • 20 g parmezano sūrio
  • 60 g mocarelos sūrio
  • druskos, maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausiai pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus, supilkite į kiaurasamtį, perliekite šaltu vandeniu ir atidėkite į šoną.
2. Iš dvigubos folijos lakšto suformuokite tris pailgas formeles.
3. Išvirtus makaronus padalinkite į tris dalis (gaunasi apie 310 g).
4. 1 variantas: brokolį suskirstykite mažesniais gabalėliais, apvirkite 2-3 minutes, supilkite į kiaurasamtį ir perliekite šaltu vandeniu. Į dubenį sudėkite makaronus pesto padažą, tepamą sūrelį ir gerai išmaišykite (galite įpilti šiek tiek makaronų nuoviro, kad geriau išsimaišytų). Dėkite daugiau nei pusę parmezano sūrio ir vėl išmaišykite. Į folijos formą suberkite makaronus, ant viršaus išdėliokite brokolius, griežinėliais pjaustytus pomidorus, užberkite likusią dalį parmezano sūrio ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
5. 2 variantas: į dubenį sudėkite makaronus, kubeliais pjaustytą dešrą, pusžiedžiais - porą, dėkite pievagrybius, pomidorų padažą, tarkuotą fermentinį sūrį ir viską gerai išmaišykite. Suberkite paruoštus makaronus į folijos formą ir ant viršaus išdėliokite mocarelos gabalėlius.
6. 3 variantas: keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite šaldytas daržoves ir kepkite keletą minučių, kol jos suminkštės. Tada dėkite smulkiais pjaustytas česnako skilteles, kubeliais - pomidorus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir kepkite dar keletą minučių.

---