Lauke atvėso, jau norėjosi karšto maisto, todėl pats metas pasigaminti sočią ir skanią sriubą. Sakoma, kad geras virėjas ir iš kirvio gali išvirti gardžią sriubą. Tačiau, tai bus tik kirvis ir karštas vanduo, jei virėjas nežinos kelių gudrybių.

Ingredientai

Štai lyg ir labai paprasta, bet tuo pačiu originali sriuba. Ir kopūstiškai švelni, ir soti, ir… Sriubai reikės:

• 1 st. miežinių kruopų
• 6-8 karšto rūkymo dešrelių
• 1/4 šviežio kopūsto (apie 300-400g)
• 1 svogūno
• 2 vidutinio dydžio pomidorų
• saujos jaunų burokėlių lapelių
• 50 g sviesto
• 1 v. š. druskos
• 1 v. š. pesto padažo
• po žiupsnį kalendros lapelių ir krapų šakelių

Gaminimo Eiga

Vandeniui puode užvirus, suberiu miežines kruopas ir šiaudeliais supjaustytą kopūstą. Tegul paverda 15 minučių. Tuo metu kubeliais supjaustau svogūną ir pomidorus, įkaitinu keptuvę su sviestu ir jame apkepinu šias daržoves. Keptuvės turinį pilu į puodą, sudedu nedideliais gabaliukais pjaustytas dešreles ir vėl palieku puodą ramybėje 10 min. Sukapoju prieskonines žoleles ir burokėlių lapus. Po 10 minučių virimo, suberiu kapotus žalumynus, įdedu šaukštą pesto, druskos, sriubą permaišau, išjungiu ugnį, dengiu dangtį ir po 15 minučių sriubą tiekiu.

Patarimai, kaip išvirti skanią sriubą

• Nepadauginkite vandens. Skani sriuba turi būti tiršta. Be to, visada galima šiek tiek praskiesti, jei padauginote prieskonių ar sriuba ima panašėti į košę.
• Sriubą visada virkite ant mažos ugnies ir šiek tiek ilgiau nei nurodytą recepte. Tačiau, žiūrėkite, kad daržovės nebūtų pervirusios.
• Daržoves supjaustykite tokio dydžio, kad būtų patogu valgyti.
• Svogūnus ar česnakus sutraiškykite mentele ar peiliu, taip geriau išsiskirs kvapniosios sultys. Tik atminkite, kad žali česnakai ir svogūnai suteiks sriubai aitrumo.
• Jei svogūnus, morkas ir česnakus apkepsite svieste, sriuba bus kvapnesnė.
• Pirma sudėkite tas daržoves ar tuos ingredientus, kurie verda ilgiausiai. Likusius kiek vėliau - taip nebus nei pervirtų, nei pusžalių produktų.
• Sriubą sūdykite iki virimo galo likus 10 - 15 minučių, kad ir skystimas, ir daržovės nebūtų prėski.
• Prieskoniais (pipirais, žolelėmis, sultiniu) sriubą gardinkite likus 5 minutėms iki virimo galo.
• Įdėkite šaukštelį ar pusę šaukštelio sviesto, baigiant sriubai virti.

Lenkiška Krupnik Sriuba

Lenkai turi nuostabią gamą sriubų. Aš esu „sriubinė”. Man sriuba - būtinas dienos patiekalas. O visas savo sriubas dažniausiai verdu pagal lenkiškus receptus.

Kaip ir šią, pačią paprasčiausią, vadinamą Krupniku (tik nesumaišykit su lietuvišku krupniku - medaus likeriu! :)). Mano močiutė turbūt ją pavadintų „kirvio” sriuba:) Bulvės, morkos, svogūnai ir kruopos - kas gali būti banaliau?

Tačiau kruopos, naudojamos krupnikui - tai ne kokie ryžiai, perlinės ar dar kokios kitokios, o būtent skaldyti miežiai. Štai šie miežiai ir priduoda sriubai tirštumo, sotumo ir to specifinio kaimiško skonio.

Krupniko gaminimas

1. Įkaitintame šlakelyje aliejaus arba sviesto pakepiname supjaustytus svogūnus ir morkas. Neapskrudiname, tačiau kepiname, kol svogūnai tampa minkšti ir skaidrūs.
2. Svogūnus ir morkas su visais riebalais, kuriuose kepė, supilam į verdantį sultinį (arba vandenį). Įmetam kelis žirnelius pipirų, lauro lapą, šaukštelį druskos.
3. Kai sultinys pradeda kunkuliuoti, įberiam pusę stiklinės kruopų.
4. Pateikiame su šaukšteliu grietinės ir pabarstytais žalumynais.

Editos Mildažytės Kiaušinių Tortas

LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ viešnia žurnalistė, prodiuserė, laidų vedėja Edita Mildažytė dalijasi kiaušinių torto receptu. „Jis gaminamas iš to, ką radai šaldytuve - vakarykščių virtų bulvių, dešrelių ar kt. Tik būtinai reikia ko nors rūkyto ir citrinos“, - sako E. Mildažytė.

Laidos vedėja Beata Nicholson šypteli - panašu, kad E. Mildažytei iš kirvio išvirti sriubą - ne iššūkis. Visgi kiaušinių pyrago receptu pasidalijusi E. Mildažytė kiaušinių tortą ji kepa iš 10-ies kaimiškų didesnių kiaušinių.

„Jeigu nusiima keptuvės rankena, tai šį kiaušinių pyragą galiu kepti orkaitėje“, - sako E. Mildažytė. Tiesa, patiekalą galima ruošti ir ant viryklės. Tada reikia kepti ant labai mažos liepsnos ir su dangčiu.

---