Šiandien pakalbėkime apie nepaprastą patiekalą, kuris sujungia saldumo, sūrumo ir gaivumo harmoniją: salotas su krevetėmis ir mango. Tai ne tik maistas, tai - kelionė į egzotiškus kraštus, nepaliekant savo virtuvės. Šios salotos - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam vakarui. Jos lengvos, maistingos ir be galo skanios.

Kodėl būtent krevetės ir mango?

Krevetės, su savo subtiliu sūrumu, puikiai dera su saldžiu ir sultingu mango. Šis derinys - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Tačiau, kodėl šis derinys toks populiarus? Atsakymas slypi skonių kontraste ir papildyme. Krevetės suteikia baltymų ir jūros gėrybių skonį, o mango - vitaminų, skaidulų ir tropinį akcentą. Tai - puikus balansas, kuris patenkina ne tik skonio receptorius, bet ir organizmo poreikius.

Ingredientai

Štai supaprastintas kiniškų salotų variantas:

• 2 vienetai agurkų
• 3 vienetai morkų
• Šiek tiek sezamo sėklų (sėklos)

Padažui:

• Sojos padažas, 4 valg. šaukštai
• Volčesterio padažas, 0,5 valg. šaukšto
• Actas, 0,5 valg. šaukšto
• Cukrus, 1 valg. šaukštas

Restoranuose į šias salotas dar deda virtus ryžių makaronus, krevetes ir smulkiai supjaustyta virtą/ keptą jautieną. Gaunasi pasakiškos salotos.

Paruošimo būdas

1. Agurkus ir morkas nuskutam, sutarkuojam šiaudeliais.
2. Sezamo sėklas apkepinam keptuvėje, nuolat maišant kol taps auksinės spalvos (aliejaus pilti nereikia).
3. Sumaišom visus ingredientus skirtus padažui.
4. Užpilam juo daržoves, pabarstom druska, sezamo sėklomis ir gerai išmaišom.

Krevetės: nuo pasirinkimo iki paruošimo

Pirmiausia, reikia pasirinkti tinkamas krevetes. Šviežios krevetės turi būti elastingos, blizgančios ir be jokio nemalonaus kvapo. Galima rinktis įvairaus dydžio krevetes - nuo smulkių iki didelių karališkųjų. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, ar krevetės yra jau išvalytos, ar teks tai daryti pačiam. Išvalytos krevetės sutaupys laiko, tačiau šviežiai išvalytos dažnai būna skanesnės.

Kaip paruošti krevetes?

Variantų yra daug. Galima jas virti, kepti, grilinti ar net marinuoti. Virimas - pats paprasčiausias būdas. Tiesiog užvirkite vandenį su druska, įmeskite krevetes ir virkite 2-3 minutes, kol jos taps rožinės spalvos. Svarbu nepervirti, nes krevetės taps guminės. Keptos krevetės yra skanesnės ir aromatingesnės. Jas galima kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus, česnako ir prieskonių. Grilintos krevetės - puikus pasirinkimas vasaros vakarui. Jos įgauna dūmo aromatą ir puikiai dera su šviežiomis salotomis.

Mango: saldumo karalius

Mango - tai tropinis vaisius, kuris pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Jame gausu vitaminų A ir C, antioksidantų ir skaidulų. Mango yra įvairių rūšių, kurios skiriasi spalva, dydžiu ir skoniu. Renkantis mango, svarbu atkreipti dėmesį į jo minkštumą. Jis turi būti šiek tiek minkštas, bet ne per daug. Taip pat svarbu, kad mango būtų be dėmių ir pažeidimų.

Kaip nulupti ir supjaustyti mango?

Tai gali atrodyti sudėtinga, bet iš tikrųjų tai labai paprasta. Pirmiausia, nupjaukite mango "skruostus" - abi puses, esančias aplink kaulą. Tada, peiliu įpjaukite minkštimą kubeliais, bet neperpjaukite odelės. Galiausiai, išverskite odelę ir nupjaukite kubelius. Taip pat galima mango nulupti peiliu ir supjaustyti juostelėmis arba kubeliais.

Salotų variacijos: kūrybiškumo laisvė

Salotos su krevetėmis ir mango - tai puikus pagrindas, ant kurio galima kurti įvairias variacijas. Galima pridėti įvairių daržovių, žalumynų, riešutų, sėklų ir padažų. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią derinį.

Žalumynų pasirinkimas

Salotoms galima naudoti įvairius žalumynus: salotas, špinatus, arugula, romaine salotas, icebergo salotas. Svarbu, kad žalumynai būtų švieži ir traškūs. Prieš naudojant, juos reikia gerai nuplauti ir nusausinti.

Daržovių įvairovė

Salotoms galima pridėti įvairių daržovių: agurkų, pomidorų, paprikų, avokadų, svogūnų, morkų. Daržovės suteikia salotoms spalvų, tekstūros ir papildomų vitaminų.

Riešutai ir sėklos: traškumo akcentas

Riešutai ir sėklos suteikia salotoms traškumo ir papildomų maistinių medžiagų. Galima naudoti migdolus, graikinius riešutus, anakardžius, sezamo sėklas, saulėgrąžų sėklas.

Padažai: skonio kulminacija

Padažas - tai svarbi salotų dalis, kuri sujungia visus ingredientus į vieną visumą. Padažų pasirinkimas yra labai platus: nuo paprasto aliejaus ir citrinos sulčių mišinio iki sudėtingų padažų su įvairiais prieskoniais ir ingredientais. Svarbu, kad padažas derėtų su kitais salotų ingredientais ir pabrėžtų jų skonį.

Receptų pavyzdžiai: nuo paprasto iki sudėtingo

Štai keletas receptų pavyzdžių, kurie padės jums susikurti savo mėgstamiausias salotas su krevetėmis ir mango:

Paprastos salotos su krevetėmis ir mango

• 200 g krevečių
• 1 mango
• 100 g salotų mišinio
• 1 agurkas
• 1 pomidoras
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas: Krevetes išvirkite arba apkepkite. Mango nuluptkite ir supjaustykite kubeliais. Agurką ir pomidorą supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite aliejumi, citrinos sultimis, druska ir pipirais.

Egzotiškos salotos su krevetėmis, mango ir avokadu

• 200 g krevečių
• 1 mango
• 1 avokadas
• 100 g arugula
• 50 g graikinių riešutų

Padažas:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas laimo sulčių
• 1 šaukštelis medaus
• Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas: Krevetes išvirkite arba apkepkite. Mango ir avokadą nuluptkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, užpilkite padažu ir apibarstykite graikiniais riešutais.

Azijietiškos salotos su krevetėmis ir mango

• 200 g krevečių
• 1 mango
• 1/2 Pekino kopūsto
• 1 morka
• 50 g žemės riešutų

Padažas:

• 2 šaukštai sojos padažo
• 1 šaukštas sezamo aliejaus
• 1 šaukštelis ryžių acto
• 1/2 šaukštelio imbiero (tarkuoto)
• 1/4 šaukštelio čili pipirų (smulkinto)

Paruošimas: Krevetes išvirkite arba apkepkite. Mango nuluptkite ir supjaustykite kubeliais. Pekino kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite. Sumaišykite visus ingredientus, užpilkite padažu ir apibarstykite žemės riešutais.

Patarimai ir gudrybės

• Jei norite, kad krevetės būtų sultingesnės, prieš kepant jas pamarinuokite citrinos sultyse su prieskoniais.
• Mango galima pakeisti kitu saldžiu vaisiumi, pavyzdžiui, ananasu arba melionu.
• Padažą galima pasigaminti iš įvairių ingredientų, pavyzdžiui, jogurto, majonezo, garstyčių, medaus, citrinos sulčių, žolelių ir prieskonių.
• Salotas galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.

Kiti salotų receptai su krevetėmis

Meliono, avokado ir krevečių salotos

Reikės:

• 500 g meliono minkštimo
• 2 аvokadų
• 8 didelių virtų krevečių
• Saujelės kedro riešutų
• 2 mėtos šakelių
• 1 baziliko šakelės
• 1 apelsino sulčių
• 1 citrinos sulčių
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų

Gaminimas:

1. Paruoškite padažą. Iš apelsino ir pusės citrinos išspauskite sultis, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, įberkite druskos, pipirų. Mėtas ir bazilikus nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite lapelius. Smulkiai supjaustykite ir sudėkite į padažą.
2. Įkaitintoje sausoje keptuvėje 5 minutes kepinkite kedro riešutus, nuolat maišydamos. Paskui susmulkinkite peiliu.
3. Išvirtas krevetes nuvalykite.
4. Avokadų minkštimą supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite likusia puse citrinos sulčių.
5. Melioną supjaustykite irgi skiltelėmis ir sumaišykite su avokadu. Juos dėkite į lėkštę, užliekite padažu, pabarstykite riešutų.
6. Leiskite pastovėti 15-20 minučių, o paskui išdėliokite krevetes.

Persimonų ir krevečių salotos

Reikės:

• 2 persimonų
• 50 ml alyvuogių aliejaus (padažui)
• 1 šaukštelio balzamiko acto
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus (kepimui)
• 8 didelių krevečių
• 100 g alyvuogių be kauliukų
• 0,5 raudono svogūno
• 50 g gražgarsčių
• Druskos, pipirų
• Česnako skiltelės
• 2 šaukštų miltų
• 1 salotų ryšelio

Gaminimas:

1. Krevetes nuplaukite, išdorokite, prispauskite peilio geležte, kad būtų plokščios. Apvoliokite krevetes miltuose. Nuluptą česnako skiltelę padalinkite pusiau.
2. Įkaitinkite keptuvėje 2 šaukštus aliejaus, įdėkite česnaką, o po 3 sekundžių išimkite. Tada apkepinkite krevetes - po 1,5 min iš kiekvienos pusės. Gėrybes dėkite ant popierinio rankšluosčio.
3. Aliejų sumaišykite su balzamiko actu, druska bei pipirais - tai jūsų padažas.
4. Gražgarstes ir salotas nuplaukite, nusausinkite (salotų lapus suplėšykite). Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o persimonus - griežinėliais (kelis palikti papuošimui). Alyvuoges spjaustykite plonais žiedeliais.
5. Ingredientus dėkite į salotinę, užpilkite 2-3 šaukštus padažo, išmaišykite ir, išdėliojusios į lėkštes, apliekite likusiu padažu.

Krevečių ir braškių salotos

Reikės:

• 150 g braškių
• 250 g krevečių
• 4 svogūno laiškų
• 1 limetos
• Druskos
• Braškių džemo
• Alyvuogių aliejaus
• Pipirų (baltų arba juodų)
• 100 ml balto vyno

Gaminimas:

1. Į limetos sultis suberkite tarkuotą žievelę, druską, pipirus ir šiame marinate palikite krevetes.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, braškes perpjaukite perpus.
3. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnus, kol pradės sklisti aromatas, suberkite krevetes ir kepinkite, kol jos ims keisti spalvą.
4. Berkite druskos, pipirų, supilkite vyną, įkrėskite braškių džemo (pagal skonį). Paragaukite - skonis turi būti saldus ir šiek tiek aštrus.
5. Visa tai išdėliokite į indelius ir valgykite, užkąsdamos šviežiomis braškėmis.

Avokadų ir mangų salotos su krevetėmis

Reikės:

• 0,5 Pekino kopūsto
• 200 g virtos vištienos filė
• 1 avokado
• 1 mango
• 1 apelsino
• 200 g krevečių

Padažui:

• 0,5 stiklinės grietinėlės (10 proc. riebumo)
• 4 krapų šakelių
• 2 skiltelių česnako
• 0,5 stiklinės apelsinų sulčių

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Krevetes išvirkite, išlukštenkite.
2. Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką, minkštimą išgremžkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir aplaistykite citrinos sultimis.
3. Mangą perpjaukite pusiau, išimkite kaulą, minkštimą plonai supjaustykite. Apelsiną nulupkite, pašalinkite skiltelių odeles ir kauliukus, minkštimą susmulkinkite.
4. Supjaustykite krapus, česnaką, sumaišykite su grietinėle ir apelsinų sultimis.
5. Pekino kopūstą susmulkinkite, sumaišykite su puse padažo ir išdėliokite į 4 geldeles (avokado ir mango). Ant viršaus dėkite paruoštus ingredientus (sumaišytą vištieną, avokadą, krevetes, mangą, apelsiną). Likusį padažą patiekite atskirai - užsipils, kiek kas norės.

P.S. Mangą galite pakeisti 150 g šviežio arba konservuoto ananaso. Galite į padažą dėti 2-3 šviežios mėtos lapelius.

Šiltos makaronų salotos su krevetėmis

Reikės:

• 1 raudonos paprikos
• Šviežių čiobrelių lapelių (nebūtinai)
• 250 g išlukštentų krevečių
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• Druskos
• 175 g makaronų
• 200 g vyšninių pomidorų
• 2 skiltelių česnako

Padažui:

• Šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Citrinos sulčių
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Kol jie verda, keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite česnako skilteles, paskui įmeskite čiobrelio lapelius, krevetes ir, greitai maišydamos, viską pakepinkite.
3. Keptuvės turinį sumaišykite su išvirtais makaronais.
4. Papriką perpjaukite, išimkite vidurius, ir supjaustykite juostelėmis arba nedideliais kubeliais. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
5. Sumaišykite daržoves su makaronais bei krevetėmis, apšlakstykite paruoštu padažu.
6. Valgykite šiltas.

---