Ką tik prasidėję Geltonojo šuns metai - puiki proga pasigaminti ką nors kiniško. Vieną švenčių dieną kinai būtinai valgo patiekalą iš ilgų makaronų - jie simbolizuoja ilgą gyvenimą. Tikima, kad kuo daugiau prisivalgysi ilgų, nesulaužytų makaronų - tuo ilgesnis ir sveikesnis bus gyvenimas.

Kiniški makaronai puikiai tinka kepti, todėl dažnai ruošiami wok keptuvėje kartu su daržovėmis ir vištiena. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius kiniškus makaronus namuose.

Kiniški makaronai su daržovėmis ir saldžiarūgščiu padažu

Pavyzdžiui, šio rytietiškais aromatais dvelkiančio patiekalo pagal tinklaraščio „Jurgittos receptai“ receptą.

Ingredientai:

• 150 g spagečių
• 0,5 raudonosios paprikos
• 0,5 geltonosios paprikos
• saujos šparaginių pupelių
• 1 morkos
• 0,5 svogūno
• 50 g žaliųjų žirnelių
• svogūnų laiškų
• sezamų sėklų
• aliejaus kepimui

Padažui:

• 100-150 g pomidorų padažo (naudokite naminį)
• 8 v. š. vandens
• 1 a. š. medaus
• 3-4 v. š. sojų padažo
• 1 v. š. obuolių acto (galima keisti citrinos sultimis)
• 1 v. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo (nebūtina, jei nemėgstate aštriai)

Gaminimo eiga:

1. Makaronus išverdame.
2. Užvirusiame vandenyje kelias minutes paverdame šparagines pupeles.
3. Keptuvėje ant didelės ugnies aliejuje kelias minutes apkepiname šiaudeliais supjaustytas paprikas, morkas, svogūną, žirnelius, šparagines pupeles (kepame viską kartu).
4. Dedame į keptuvę makaronus, pilame pomidorų padažą, gerai išmaišome.
5. Užpilame visus likusius sumaišytus padažo ingredientus, ir kepame dar apie minutę.
6. Tiekdami pabarstome svogūnų laiškais ir sezamų sėklomis.

Skanaus!

P.S. Tokį patiekalą valgiau rytiečių restorane. Namie pabandžiau kažką panašaus pakartoti. Skonis beveik identiškas.

Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis

Šie wok makaronai su vištiena ir daržovėmis yra pagaminti pagal mane - patiekale daugiausia yra daržovių, baltymų. Makaronų naudojau mažiau, negu įprasta tokiems patiekalams. Žinoma, jų galima naudoti ir daugiau.

Makaronus rinkausi pilno grūdo kvietinius. Tinka ir kiaušininiai makaronai. Man patogiausia visas daržoves susipjaustyti, o tada pradėti gaminti patiekalą. Cukinija labai greitai kepa, todėl reikia stengtis, kad ji nespėtų ištyžti.

Sojų padažą naudojau su mažiau druskos.

Ingredientai:

• 300 g vištienos filė, supjaustytos plonomis juostelėmis
• 250 gr. makaronų
• 250 gr. daržovių (morkos, paprika, cukinija, svogūnas)
• 150 gr. Teriyaki pastos
• 100 gr. austrių padažo
• sezamų sėklos
• aliejaus kepimui
• pipirai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje arba wok keptuvėje ant vidutinės ugnies.
2. Sudėkite vištieną ir kepkite iki auksinės spalvos.
3. Apibarstyti pipirais.
4. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
5. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepėte vištieną, įpilkite aliejaus ir suberkite morkas, svogūną ir papriką.
6. Kepti 2 min.
7. Suberti papriką.
8. Ją pakepti apie 1 min.
9. Po to suberti cukiniją.
10. Kepti, dažnai pamaišant, apie 2 min.
11. Galima įpilti šiek tiek vandens.
12. Tuo tarpu pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite makaronus.
13. Į daržoves įpilkite 1 pakelį Teriyaki pastos ir 1 šaukštą austrių padažo.
14. Sumaišykite, kad susimaišytų visi ingredientai.
15. Supilti padažą, suberti vištieną.
16. Jį kaitinti apie 1 min.
17. Padažas turėtų šiek tiek sutirštėti.
18. Sudėkite išvirtus makaronus į keptuvę su daržovėmis ir padažu.
19. Geriausia su žnyplėmis viską sumaišyti.
20. Apibarstyti sezamais.

Šis patiekalas buvo optimizuotas 4 porcijos. Gali tekti keisti kiekį ir laiką.

Paprastas ir greitas kiniškų makaronų receptas

Šiandien labai paprastas, greitas ir sveikas receptas. Makaronus šiam patiekalui galite naudoti ir paprastus, tik juos prieš tai reikėtų išvirti. Bet galima naudoti ir kiniškus, kurie pagaminti tik iš kvietinių miltų, ir kurių atskirai virti nereikia. Kitas geras dalykas su tokiais makaronais yra tai, kad galima naudoti bet kokį padažą - pradedant sojos, baigiant bet kuo.

Aš naudojau kinišką česnakinę juodųjų pupelių pastą. Ilgiausiai užtruks pjaustymas.

Ingredientai:

• vištiena
• morka
• paprika
• česnakas
• kiniški makaronai
• aliejaus
• padažas pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Supjaustome plonais šiaudeliais vištieną, morką, papriką.
2. Susmulkinam česnaką.
3. Keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepam vištą su česnaku.
4. Kepam ant stiprios ugnies, pastoviai maišydami pora minučių.
5. Po to sudedam likusias daržoves.
6. Sudedam makaronus (jei naudosite paprastus dėkite jau virtus, jei naudosite kiniškus, žiūrėkite į jų gaminimo instrukciją.

---