Šiandien siūlau pasigaminti azijietišką sriubą, kuri tobulai tinka rudeniškiems orams. Jei turite išsivirę naminio vištienos ar kito sultinio, šią šildančią ir aromatingą sriubą pagaminsite akimirksniu. Naminis sultinys yra be galo maistingas ir skanus, todėl rekomenduoju gaminti būtent su juo, tačiau skonio prasme sriuba tikrai nenuvils net jei sugudrausite ir pagaminsite sultinį iš kubelio.

Ingredientai

• Aliejus kepimui
• 2 skiltelės česnako
• 2 cm imbiero šaknies
• Žiupsnelis čili dribsnių
• 100 g shiitake grybų
• 1 pak choy kopūsto arba 1/4 pekino kopūsto
• 1,2 l vištienos arba kito sultinio
• 2 v.š. sojos padažo arba Tamari
• 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
• 1 v.š. ryžių acto
• 1 a.š. cukraus

Gaminimo eiga

1. Keptuvėje arba puode, kuriame galima ir kepti, įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką, imbierą, beriame čili dribsnius ir maišydami kepiname minutę.
2. Į keptuvę suberime juostelėmis pjaustytus shiitake grybus (jei naudosite džiovintus, prieš tai išmirkykite), stambiai smulintus pak choy kopūsto lapus ir kepiname kelias minutes.
3. Perkeliame keptuvės turinį į puodą, supilame sultinį, soją, skrudintų sezamų aliejų, ryžių actą, cukrų.

Kol verda sultinys, atskirai išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakelio. Galite naudoti stiklinius ryžių makaronus, tačiau tiks ir iš kvietinių miltų.

Išvirus sultiniui, išimkite vištieną, atskirkite nuo kauliukų, susmulkinti ir grąžinkite į sultinį. Kiaušinius išplakite.

Sultinį su makaronais ir vištiena kaitinkite ant silpnos ugnies, jį intensyviai išmaišykite ir kol skystis dar juda, virš puodo laikykite šakutę ir per ją pilkite kiaušinių plakinį. Patiekiant įlašinkite truputį acto ir gausiai įberkite svogūnų laiškų.

Tradicija Kinijoje - sriuba buvo kiekvieno valgio dalis. Sriubos ne tik kupinos gerų dalykų, bet sriuba veikia kaip gėrimas valgio metu. Priešingai nei įprasta šios šalies (JAV) kinų restoranuose, Kinijoje prie valgio niekada nepatiekiamas vanduo ar arbata. Prie aplinkinių patiekalų puikuojasi didelis dubuo arba tyrė, o valgytojai kartkartėmis valgio metu į sriubą arba ryžių dubenėlius įdeda truputį sriubos.

Jei bandote sumažinti krakmolo kiekį savo racione, galbūt norėsite atsisakyti žieminių melionų ir kukurūzų sriubos, tačiau likusiuose taip pat yra mažai krakmolo. Lengviausia pagaminti vištienos sriubą ir grybų sriubą. Taip pat galite pasigaminti vištienos sriubos sultinį arba kaulų sultinį. Tai puikus būdas sutaupyti pinigų be didelių pastangų.

Kitos kiniškos sriubos

• Troškinta liūto galva - tradicinis kinų vaišių patiekalas Jiangsu provincijoje, Kinijoje.
• Žiemos melionų ir kukurūzų sriuba yra naminė sriuba iš žieminio meliono, populiari Dziangnane ir Šiaurės Kinijoje.
• Baltųjų grybų sriuba yra paprastas būdas išbandyti šviežumą.
• Naminė kiniška vištienos sriuba Kinijoje populiari dėl savo mitybos.
• Kiaušinių ir kopūstų sriuba.

---