Jums nebereikės ieškoti kinų restorano, kuriame galėtumėte mėgautis savo mėgstamais patiekalais, nuo šiol tokį lengvai pasigaminsite savo namų virtuvėje. Šios salotos yra ryškios ne tik spalvomis, bet ir skoniais. Tai vienas skaniausių būdų paruošti šviežius agurkus. Koks man malonumas valgyti tokį traškų ir pikantišką patiekalą, sunku net nupasakoti :)).

Ingredientai

Traškioms agurkų ir morkų salotoms paruošti reikia:

• 3-4 morkų
• 2-3 agurkų
• ½ aitriosios paprikos
• 2-3 skiltelių česnako
• 15 g imbiero
• 5-6 šaukštų OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus
• 1 šaukšto AJI žuvų padažo
• 4-5 šaukštų KIKKOMAN padažo „Poke“
• 1 šaukšto JADE BRIDGE ryžių acto
• 1 šaukšto JADE BRIDGE skrudintų sezamų aliejaus
• 1 šaukšto DANSUKKER auksaspalvio sirupo
• 1 šaukšto slyvų padažo
• 150 g virtų, mažų krevečių
• 220 g KITCHEN ME sausai brandintos jautienos antrekoto kepsnio „Rib eye“
• 1 saujos mirkytų razinų
• Žiupsnelio KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių su jūros druska
• 2 svogūno laiškų
• 2 šaukštų sezamų sėklų mišinio
• 150 g virtų GRALLA ryžių „Basmati“
• 1 šaukšto žaliosios citrinos sulčių
• 1 saujelės kalendrų
• TINGINIO PANTIS nealkoholinio obuolių sidro (patiekimui)

Gaminimo Žingsniai

1. Morkas ir agurkus ZYLE daržovių pjaustykle supjaustykite šiaudeliais. Pjaustytas morkas patraiškykite rankomis.
2. Aitriąsias paprikas ir česnaką susmulkinkite peiliu, imbierą sutarkuokite. Sumaišykite dubenyje.
3. Pilkite 3-4 šaukštus OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus, AJI žuvų padažo, 3 šaukštus KIKKOMAN padažo „Poke“, JADE BRIDGE ryžių actą ir sezamų aliejų, DANSUKKER auksaspalvį cukraus sirupą ir slyvų padažą. Gerai išmaišykite.
4. Sudėkite virtas krevetes ir ⅔ pjaustytų morkų, gerai išmaišykite. Ant viršaus sudėkite likusias morkas ir agurkus, bet nemaišykite.
5. KITCHEN ME sausai brandintos jautienos antrekoto kepsnį „Rib eye“ supjaustykite juostelėmis.
6. Į ZYLE keptuvę pilkite likusį aliejų ir gerai įkaitinkite.
7. Į dubenį su daržovėmis sudėkite mirkytas razinas.
8. Į įkaitusią keptuvę sudėkite juostelėmis pjaustytą jautieną. Pagardinkite KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių su jūros druska. Kepkite ant aukštos kaitros 2 min.
9. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą „Poke“ padažo ir išjunkite kaitrą.
10. Svogūno laiškus supjaustykite smulkiai.
11. Iškeptą jautieną sudėkite į dubenį su daržovėmis, apibarstykite sezamų sėklų mišiniu, sudėkite pagal instrukciją išvirtus GRALLA ryžius „Basmati“ ir gerai išmaišykite.
12. Pagardinkite žaliosios citrinos sultimis ir likusiu „Poke“ padažu. Gerai išmaišykite.
13. Paruoštas salotas dėkite į lėkštę, apibarstykite smulkintais svogūno laiškais, papuoškite aitriosios paprikos griežinėliais ir kalendrų lapeliais.
14. Patiekite su TINGINIO PANTIS nealkoholiniu obuolių sidru.

Patarimai ir Gudrybės

Mano nuomone, reikia nepraleisti agurkų traiškymo ir sūdymo, dėl kurio pavyksta “išgręžti” dalį jų vandens. Tada salotos sumaišytos su padažu nepavandenija. Sakyčiau, būtų idealus patiekalas, jei į mano lėkštę sugultų kvapnūs virti ryžiai, kepta vištiena ir šios salotos. Būtų PERFECT!

Agurkų Paruošimas

1. Pradedu nuo minėto agurkų traiškymo, sūdymo ir “gręžimo”, kuris leis agurkams į save sugerti gardų padažą ir neišskirti daug papildomo skysčio užmaišytose salotose.
2. Ilguosius agurkus perpjaunu išilgai, dedu ant pjaustymo lentos pjuviu žemyn ir uždengiu plastikiniu maišeliu. Čia panaudoju perkirptą agurkų pakuotę (jeigu tokia yra) arba švarų jau naudotą plastikinį maišelį. Dar tiktų ir kepimo popierius.
3. Naudodama kočėlą daužau agurkus, kol jie suplokštėja ir susitraiško. Tikėtina, kad jie gali ir sutrūkti, tai ne bėda.
4. Ant agurkų tolygiai užberiu šaukštelį druskos. Druska paskatins skysčio išsiskyrimą.
5. Su druska pastovėję agurkai jau būna išskyrę nemažai skysčio, tačiau noriu ženkti dar vieną žingsnelį. Ant tuščio dubens dedu didelį sietelį ir į jį įtiesiu ploną švarų virtuvinį rankšluostėlį.
6. Suimu rankšluostėlio kraštus ir spausdama agurkus gręžiu, kol iš jų išvarva nemaža dalis skysčio.

Padažas

Dabar užmaišau padažą: griebiu nedidelį sandariai užsukamą stiklainėlį ir į jį sudedu visus padažui reikalingus ingredientus. Mėgstu česnaką, tad dedu visas tris skilteles, tačiau, jei nesinori, čia laisvai galima elgtis santūriau. Stiklainėlį užsuku ir gerai suplaku, kol padažas tampa vientisas.

Salotų Sumaišymas

Į didelę lėkštę, kurioje maišysiu salotas, sudedu traiškytus agurkus, šiaudeliais tarkuotas arba pjaustytas morkas, šiek tiek peiliu pasmulkintus žemės riešutus ir skrudintas sezamų sėklas. Ant šių gėrybių užpilu padažą ir išmaišau. Kas lieka? Mėgautis!

Alternatyvus Agurkų Paruošimas

1. Agurkus perpjaunu išilgai, sudedu ant pjaustymo lentos pjūviu žemyn ir užtiesiu plastikinį maišelį (panaudoju perkirptą agurkų pakuotę arba švarų jau naudotą maišelį). Taip pat tiktų ir kepimo popierius.
2. Naudodama kočėlą daužau agurkus. Taip jie susiploja ir susitraiško.
3. Nuėmusi plėvelę traiškytus agurkus supjaustau vidutinio storio riekelėmis.
4. Agurkų riekeles sudedu į lėkštę ir tolygiai užbarstau druską. Palieku pastovėti apie 15 minučių. Dėl pasūdymo iš agurkų pradeda skirtis skystis.
5. Ant tuščio dubens uždedu didelį sietelį ir į jį įtiesiu švarų ir ploną virtuvinį rankšluostėlį. Sūdytus agurkus supilu ant rankšluostėlio ir suėmusi rankšluostėlio kraštus išgręžiu iš agurkų skysčio. Nebūtina išgręžti ypatingai stipriai, bet nereikėtų ir drovėtis.
6. Dabar agurkus sudedu į didelę lėkštę ar dubenį, kuriame maišysiu salotas. Taip pat sudedu ir šiaudeliais tarkuotas (arba pjaustytas rankomis) morkas, šiek tiek peiliu pasmulkintus žemės riešutus (dalį riešutų galima pasilikti galutiniam salotų pabarstymui) ir sezamų sėklas.

Padažo Paruošimas (Alternatyvus Būdas)

Į užsukamą stiklainėlį arba nedidelį dubenėlį sudedu visus padažui skirtus ingredientus. Stiklainėlį užsuku ir kratydama suplaku padažą, kol tampa vientisas. Jei naudoju dubenėlį - jį gerai išmaišau šaukšteliu. Padažą užpilu ant daržovių ir išmaišau salotas. Jei pasilikau dalį riešutų, juos užberiu ant viršaus.

Ingredientų Santrauka (Padažui)

Ingredientas	Kiekis
Sojos padažas	50 ml
Aliejus	2 v.š.
Ryžių actas	20 ml
Sezamų aliejus	1 v.š.
Cukrus	1 v.š.
Česnakas (smulkintas)	1 a.š.
Imbieras (smulkintas)	1 v.š.
Čili pasta (nebūtinai)	1 v.š.
Skrudinti sezamai	1 v.š.
Žemės riešutai (smulkinti)	1 v.š.
Druska	1 a.š.

Kiniškos Virtuvės Įkvėpimas

Kinijoje ant stalo be kelių pagrindinių patiekalų dažniausiai būna ir gaivios salotos, kurios ir papildo valgomus skonius bei tekstūras, bet taip pat ir maloniai gaivina, ypač jei pagrindiniai patiekalai aitresnio skonio. Agurkai čia sutraiškomi prieš pjaustant, tokiu būdu sugeria padažą akimirksniu, tad vos sumaišius jau galima patiekti.

Agurkų Sutraiškymas ir Paruošimas (Kinietiškas Būdas)

1. Agurkus sudėkite ant pjaustymo lentos ir plačiu peiliu arba kočėlu suspauskite juos, kad taptų plokšti.
2. Tada supjaustykite juos nedideliais apie 1cm gabalėliais (jei naudojate didelį agurką, pirmiausia sutraiškius jį perpjaukite išilgai į 4 dalis, tik tada supjaustykite).
3. Sudėkite į dubenėlį, pabarstykite druska ir palikite 10 min.
4. Nusauskinkite agurkus ir užpilkite padažu, išmaišykite ir netrukus galite patiekti.

---