Nemažai itališkų patiekalų paruošiami labai greitai, tačiau yra ir tokių, kurie priverčia ilgėliau patrypčioti virtuvėje. Aš LABAI mėgstu makaronus!!! Džiaugiuosi, kad ir mano vaikai juos mėgsta 🙂. Todėl makaronai mano virtuvėje užima garbingą vietą 😅.
Makaronai su mėsos padažu
Šis patiekalas buvo optimizuotas 4 porcijos. Gali tekti keisti kiekį ir laiką.
Ingredientai:
- 400g makaronų
- Mėsa (jautiena ir kiauliena)
- Svogūnas
- Morka
- Salieras
- Petražolės
- Sultinys
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
- Pomidorų padažas
Gaminimo eiga:
- Salierą, morkas, svogūną ir petražoles gana smulkiai sukapokite.
- Į keptuvę įpilkite aliejų, suberkite susmulkintas daržoves, užberkite žiupsnį druskos.
- Tada karštį padidinkite iki vidutinio, įmaišykite jautieną ir kiaulieną.
- Maždaug po 20 min. mėsą ir daržoves maišydami kepkite.
- Tada įberkite druskos, pipirų ir įpilkite trečdalį sultinio.
- Maždaug po 5 min. įpilkite antrą trečdalį, po 10 min. - visą likusį sultinį.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės, nusunkite ir sukratykite juos į keptuvę mėsa ir pomidorų padažu.
Greiti makaronai su malta mėsa
Ingredientai:
- 400g makaronų
- 400g maltos mėsos (naudojau vištieną)
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 2-3 šaukštai kečiupo ar pomidorų padažo
- Aliejus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Į puodą kuriame virsiu makaronus pilu vandens, beriu druskos.
- Kuomet puodas pradeda burbuliuoti verčiu į verdantį vandenį 400g makaronų.
- Į įkaitintą keptuvę pilu aliejaus.
- Dedu burokine tarka tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą svogūną, 2 smulkintas skilteles česnako, 400g maltos mėsos (naudojau vištieną).
- Po 15-20min, kuomet mėsa ir daržovės iškepę, užpilu samtelį skysčio nuo makaronų ir dedu 2-3 šaukštus kečiupo ar pomidorų padažo.
- Išvirusius makaronus nusunkiu ir verčiu prie apkepintos mėsos, jei ji jau paruošta.
- Kuomet makaronai atkeliauja prie apkepintos mėsos - viską gerai sumaišau.
Makaronų sluoksnių gaminimas
1. Pasiruoškite didelę formą, į kurią sluoksniais dėsite produktus.
2. Makaronus suberkite į verdantį vandenį, įpilkite šaukštą aliejaus ir virkite, kiek nurodyta ant pakuotės.
3. Paruoškite mėsos padažą: svogūną susmulkinkite, kelias minutes pakepinkite aliejuje, tada sudėkite nuskustą ir stambia trintuve sutarkuotą morką, smulkintus salierus ir vis pamaišydama kepinkite ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės.
4. Ant maltų džiūvėsėlių supilkite pusę pieno, palikite 10 min. išbrinkti. Smulkiai supjaustykite svogūną, apkepkite svieste.
5. Nuo vieno apelsino nutarkuokite žievelę, iš likusio vaisiaus išspauskite sultis.
6. Maltą mėsą sudėkite į dubenį. Suberkite pusę smulkintų svogūnų, česnakus, aitriąją papriką.