Vasara - tai metas, kuomet galima iki soties mėgautis šviežiomis daržovėmis. Kai pasirodo kukurūzų derlius, negaliu praeiti pro šalį jų nenusipirkusi. Jei sakote, kad nemėgstate kukurūzų, greičiausiai tiesiog nežinote, kaip juos tinkamai paruošti. Kaip tobulai išsivirti kukurūzus?

Kaip išsirinkti tinkamus kukurūzus?

Pradėti reiktų nuo patarimų, kaip nusipirkti tinkamas burbuoles. Svarbiausia - pirkdami rinkitės į lapus susisukusius kukurūzus, o ne praluptus ir pastovėjusius. Kuo ilgiau jie prastovės šaldutuve nupirkti ir nevartojami, tuo daugiau saldumo ir sultingumo praras.

Kaip virti kukurūzus, kad jie būtų minkšti?

Šviežių kukurūzų klasika - virtos burbuolės, pagardintos sviestu ir druska. Beveik visi mėgsta kukurūzus, todėl jie niekada nepraleidžia sezono - vos tik kūbeliai subręsta, iškart verdami ir valgomi. Ypač aistringi kukurūzų mėgėjai sugeba net užšaldyti virtus kukurūzus žiemai. Kaip tinkamai virti kukurūzus ir kokius kukurūzus geriau imti, kiek virti išvirus ir ar juos reikia sūdyti - papasakosime jums visas pagrindines sultingų ir skanių varpų paslaptis.

Pagrindiniai žingsniai:

1. Nulupkite žalius lapus, dengiančius grūdelius.
2. Užkaiskite didžiulį puodą vandens, kad tilptų kukurūzai ir jie būtų pilnai uždengti.
3. IR JOKIAIS BŪDAIS NEDĖKITE Į VANDENĮ DRUSKOS!! Druska padarys kukurūzus kietesniais. Galite dėti cukraus - taip tik paskaninsite būsimą patiekalą.
4. Kai vanduo užverda, sudėkite burbuoles, ir vos vanduo užvirs (užtruks apie 3-4min), tuoj pat žnyplėmis išimkite kukurūzus ir juos nusausinkite.
5. Valgykite iškart, patepę sviestu, kuris tuoj pat išsilydys, pabarstę druska, ir, jei mėgstate, pipirais.

Prieš virdami kukurūzų burbuoles iš pradžių jas perlaužkite pusiau. Kukurūzai dedami į verdantį nesūdytą vandenį. Verdant sūriame vandenyje jie sukietėja. Išvirtas burbuoles nusausinkite, patiekite truputį pašildytoje lėkštėje. Prieš patiekdami pabarstykite druska. Kukurūzų burbuoles skanu valgyti su sviestu.

Liaudies medicinoje kukurūzai vartojami nevaisingumui, sumažėjusiai lytinei potencijai, viduriavimui, dizenterijai, pabrinkimams gydyti, taip pat esant skausmingoms menstruacijoms, bendram organizmo išsekimui, prasidėjus klimaksui.

Kiek laiko virti kukurūzus?

Vieno atsakymo į klausimą „Kaip ilgai virti kukurūzus?” nėra - viskas priklauso nuo kukurūzų veislės, brandos, rūšies, spragėsių dydžio ir būdo, kaip juos verdate. Tai priklauso nuo rūšies ir burbuolės „amžiaus“. Vidutiniškai jaunus kukurūzus lapuose reikėtų virti 10-20 minučių. Jeigu kukurūzai labai jauni - pieninės brandos - tuomet virti burbuoles reikia 15 minučių. Senus kukurūzus teks virti apie 2 valandas. Praėjus 10 minučių, kas 5 minutes reikėtų patikrinti jo paruošimą - dantų krapštuku arba šakute. Ar burbuolės išvirusios, geriausia patikrinti praduriant jas šakute.

Kukurūzų virimo laikas skirtingais būdais:

• Puode: 25 minutės nuo užvirimo.
• Multicookeryje: naudoti režimą „Sriuba“.
• Mikrobangų krosnelėje: tinka jauniems kukurūzams, palaikyti vandenyje apie 1 valandą.

Čia viskas paprasta: kukurūzų burbuolės verdamos ant viryklės, su lapais arba be jų, galima vandenyje, galima piene - taip jos bus sultingesnės ir kreminio skonio. Kukurūzus reikia supjaustyti gabalėliais, kad tilptų į multicookerio dubenį. Pripilkite vandens ir pasirinkite režimą „Sriuba”. Ant viršaus galite uždėti nuplautų lapų. Geriausia mikrobangų krosnelėje virti jaunus kukurūzus. Kukurūzų burbuoles reikia nuvalyti ir apie 1 valandą palaikyti vandenyje.

Paslaptis: Kad kukurūzai būtų švelnesnio skonio, į vandenį, kuriame virė, įberkite šiek tiek cukraus. Ar verdant kukurūzus reikia sūdyti vandenį? Ne, nereikia. Jei sūdytumėte iš karto, kukurūzai taptų kieti.

Kukurūzai kepti griliuje

Kitas būdas - kukurūzus kepti griliuje. Anksčiau juos kepdavau supjausčiusi nuluptą burbuolę gabaliukais, aptepusi aliejumi, dedant tiesiogiai ant įkaitinto griliaus grotelių. Tačiau taip kepami kukurūzai tampa kieti ir dingsta jų sultingumas. Yra kitas būdas: nulupkite kukurūzo lapų tiek, kad dar liktų 2-3 sluoksniai, dengiantys burbuolę. Aptepkite visą paviršių aliejumi ir dėkite ant griliaus grotelių. Apkepinkite iš visų pusių. Iškeptus kukurūzus išlukštenkite, patepkite sviestu (arba aliejumi), pabarstykite druska.

Kukurūzus ant grotelių galima kepti sveikus arba gabaliukais - suverkite juos ant iešmelių ir kepkite ant grotelių. Yra ir kitas variantas. Prieš kepant 15 min. pamirkykite vandenyje, tada nulupkite iki pusės (tik apverskite lapus), aptepkite augaliniu aliejumi, pasūdykite, apvyniokite ir 5-7 min. dėkite ant žarijų.

Virti kukurūzai su sviestu ir sūriu

1. Nulupti lapus, nupjauti abu burbuoles galus.
2. Pašalinti plaušus.
3. Burbuoles 15 minučių virti vandenyje, kur iširpintas šaukštas medaus.
4. IR JOKIAIS BŪDAIS NEDĖKITE Į VANDENĮ DRUSKOS!!

Naudingos medžiagos kukurūzuose

Tai įdomu: kukurūzai - puikus seleno šaltinis. Juose yra angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų A ir C, taip pat kalio, fosforo, kalcio, geležies.

---