Obuolys nuo senų laikų simbolizuoja gerą sveikatą ir sveiką gyvenimo būdą. Suvalgę tik ką nuo obels nuraškytą sultingą obuolį ne tik palepinsite gomurį, bet ir aprūpinsite organizmą naudingomis medžiagomis. Obuoliai yra auginami bene kiekviename lietuviškame sode, tačiau šie vaisiai dažnai nepelnytai nuvertinami. Pasirodo obuoliuose slypi aukso vertė, mat šie vaisiai ne tik naudingi sveikatai, bet ir gali padėti numesti svorio bei atitolinti artėjančią senatvę.

Obuolių Maistinė Vertė ir Nauda

Obuoliai - skaidulų turintis maisto produktas, jų maistinėje formulėje gausu vitaminų, mineralų bei polifenolių. Maždaug 100 g sveriančiame obuolyje skaidulinių medžiagų yra net 2 gramai. Dėl turtingos būtinųjų maistinių medžiagų sudėties obuoliai yra palankūs sveikatai ir daugeliu aspektų prisideda prie lėtinių ligų profilaktikos, apsaugo nuo dehidratacijos ir net prisideda prie senėjimo stabdymo. Obuoliai turi daug naudingų medžiagų, galinčių padėti užtikrinti ilgalaikę naudą sveikatai:

• Kalorijų: 95
• Angliavandenių: 25 g
• Skaidulų: 4,5 g
• Vitamino C: 9 proc. rekomenduojamos paros normos (RPN)
• Vario: 5 proc. RPN
• Kalio: 4 proc. RPN
• Vitamino K: 3 proc.

Ypač svarbus vitaminas C, kuris veikia kaip antioksidantas, neutralizuojantis kenksmingus junginius, vadinamus laisvaisiais radikalais, ir apsaugantis nuo ligų. Obuoliuose yra geležies, magnio, kalio, vitaminų C, A, beta-karotino. Sveika uogienėNaudingi net ruošiniai iš obuolių - pavyzdžiui, uogienė, marmeladas - obuoliuose gausu kalio, kuris nesuyra termiškai apdorojant. Kalis teigiamai veikia nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemą.

Tyrimai rodo, kad valgydami daugiau obuolių galime sumažinti lėtinių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, riziką. Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 20 tūkst. Taip pat obuoliuose yra keletas junginių, galinčių padėti išvengti vėžio, įskaitant antioksidantus ir flavonoidus.

Pagrindinės obuolių naudos:

• Padeda mesti svorį.
• Gerina kaulų būklę.
• Skatina smegenų funkciją.
• Saugo nuo astmos.
• Mažina diabeto riziką.

Remiantis viena didele tyrimų apžvalga, suvalgant bent vieną obuolį per dieną, net 28 proc.

Rekomenduojamas Obuolių Kiekis Per Dieną

Pagal Lietuvoje galiojančias sveikos ir tvarios mitybos rekomendacijas, o taip pat ir pagal tarptautinių su sveikata susijusių organizacijų rekomendacijas, per dieną žmogui reikėtų suvalgyti apie 200 g (maždaug tiek sveria vienas didelis obuolys) šviežių vaisių arba uogų. „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pataria: „Rekomenduojamas vaisių kiekis per dieną sudaro 200-300 gramų, tad tai galėtų būti 2-3 obuoliai. Tokio kiekio per dieną turėtų visiškai pakakti, kad patenkintume žmogaus organizmo maistinių medžiagų, gaunamų su vaisiais, poreikius.“

Dietistė Indrė Trusovė įspėja, kad nors šiuose vaisiuose esančios skaidulos yra būtinos organizmo gerovei, vienu kartu suvalgyta per didelė jų dozė gali sukelti nemalonius pojūčius žarnyne. Pavyzdžiui, pilvo pūtimą, raižantį skausmą ar viduriavimą. „2-3 obuoliai per dieną yra pats tas. Nepamirškime, kad obuoliuose yra ir nemažas cukraus kiekis - tai dar viena priežastis, kodėl juos, kaip ir daugumą kitų vaisių, reikėtų valgyti saikingai ir geriau pirmoje dienos pusėje.“ Per dieną reikėtų suvalgyti iki dviejų didelių ar trijų vidutinio dydžio obuolių, - sako gydytoja.

Kada ir Kaip Valgyti Obuolius

Geriausia obuolius valgyti per priešpiečiusTiesa, tinkamiausias metas valgyti šiuos vaisius yra priešpiečiai. Obuolys, suvalgytas priešpiečiams, pakrauna energijos, suteikia sotumo, tad saldumynų valgome mažiau. Be to, lengvai sulaukiame vėlesnių pietų, o tai leidžia išvengti peralkimo vakare. Taip obuoliai padeda ir lieknėti.

Obuolius galima valgyti žalius, keptus, raugintus ar džiovintus. Mažesniems vaikams ar vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems dantų ar virškinimo problemų, taip pat varginamiems pilvo pūtimo, obuolius patariama valgyti be žievelės. Jei pusvalandį prieš valgį suvalgysite obuolį, tai padidins jūsų apetitą. Obuolius geriau nederinti su pienu, kefyru ir kitais fermentuotais pieno produktais - tai sukels pilvo pūtimą. Idealus variantas - su tešla, riešutais, paukštiena, nerūgščiais vaisiais, tokiais kaip bananai.

Skaniu bei maistingu užkandžiu gali tapti ir iškepti obuoliai - jie lengviau virškinami, tad tiks net tiems, kurie serga virškinimo sistemos ligomis ar vargsta su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu. Mitybos specialistės, teigimu, obuolius apdorojant termiškai, juose sumažėja vitamino C kiekis, tačiau išlieka daug skaidulų bei mineralų.

Atsargumo Priemonės ir Kontraindikacijos

Tiesa, kad ir kokie naudingi būtų obuoliai, kai kuriems žmonėms jų valgyti nerekomenduojama. Švieži obuoliai nerekomenduojami žmonėms, kuriems diagnozuotas dirgliosios žarnos sindromas, kuriuos vargina pilvo pūtimas, skausmas, tuštinimosi sutrikimai. Beje, kartais obuoliai gali būti laikinai nerekomenduojami po pilvo operacijų, susirgus ūmine žarnyno infekcija.

Šio vaisiaus negalima vartoti esant virškinamojo trakto problemoms, tokioms kaip gastritas, skrandžio ar žarnyno opos. Obuolio valgymas tuščiu skrandžiu, kaip ir bet kuris rūgštus maistas, gali sukelti pilvo pūtimą, gleivinės dirginimą ir ligų paūmėjimą dėl didelio skaidulų kiekio. Tokiu atveju juos riboti svarbu todėl, kad tiek vaisiai, tiek daržovės pasižymi mažu kalorijų tankiu ir savo sudėtyje neturi baltymų, kas itin svarbu siekiant suvaldyti svorio mažėjimą ir užkirsti kelią išsekimui. Jei pusvalandį prieš valgį suvalgysite obuolį, padidės jūsų apetitas. Žinoma, obuolių nerekomenduojama valgyti ir tiems, kurie yra alergiški šiam vaisiui.

Būklė/Problema	Rekomendacijos
Dirgliosios žarnos sindromas	Vengti šviežių obuolių
Virškinimo trakto problemos (gastritas, opos)	Nevartoti
Alergija obuoliams	Nevartoti
Pilvo operacijos, žarnyno infekcijos	Laikinai vengti

Svarbu paminėti tai, kad obuolių toleravimas kartais pagerėja, kai jie nulupami ir termiškai apdorojami, todėl tai galėtų būti sprendimas tiems, kas nenori jų išbraukti iš mitybos raciono.

Kaip Išsirinkti ir Laikyti Obuolius

Vis dėlto net ir pirktinis obuolys duos daugiau naudos, nei pridarys žalos. Valgant pirktinį obuolį J. Dobrovolskienė rekomenduoja jį nulupti arba nuplauti po šiltu vandeniu bei gerai patrinti.

„Parsinešus obuolius iš parduotuvės juos reikėtų 15 minučių pamirkyti vandens ir sodos tirpale - į vieną litrą vandens reikia įberti šaukštą valgomosios sodos ir gerai išmaišyti. Šis tirpalas padeda atsikratyti pesticidų bei nereikalingų medžiagų, saugančių vaisius nuo sugedimo, pažeidimų“, - dalinasi I. Trusovė ir priduria, kad tokiu būdu ji rekomenduoja plauti visus vaisius, kuriuos parsinešate iš parduotuvės. Ji taip pat pataria obuolius laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, atokiai nuo tiesioginių saulės spindulių - tam puikiai tinka vaisiams bei daržovėms skirta lentyna šaldytuve.

Nesuvalgytus obuolius galima rauginti, konservuoti ar net užšaldyti: „Rauginti obuoliai išsiskiria didžiuliu vitaminų bei mineralų kiekiu ir yra probiotikų šaltinis, o šaldytuose obuoliuose išlieka daugelis naudingų medžiagų.“

---