Lietuviams sunku atsispirti tradiciniams patiekalams, o kotletai - vienas mėgstamiausių patiekalų ant mūsų stalų. Šiuos kotletus galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba troškinti garuose - kaip tik pageidaujate. Kotletų kepimas orkaitėje turi daug privalumų, vienas jų - nereikės stovėti prie keptuvės ir prižiūrėti.

Kiaulienos kotletai orkaitėje

Siūlome išbandyti tradicinį kiaulienos kotletų receptą, kuris leis jums mėgautis sultingais ir skaniais kotletais, keptais orkaitėje.

Ingredientai:

• Kiaulienos faršas - 600 g
• Bulvės (nedidelės) - 2 vnt.
• Batonas - 3-4 riekelės
• Pienas batonui išmirkyti
• Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 2-3 skiltelės
• Džiūvėsėliai
• Druska, malti juodieji pipirai
• Sviestas

Gaminimas:

1. Batono riekutes užpilame pienu ir paliekame išmirkti.
2. Bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame smulkesne tarka. Taip pat sutarkuojame svogūną. Česnako skilteles išspaudžiame.
3. Į dubenį dedame kiaulienos faršą, nuspaustą batoną, bulves, svogūną, česnaką, majonezą, druską, pipirus ir viską gerai išminkome rankomis.
4. Orkaitę įjungiame kaisti iki 190 laipsnių.
5. Skardą išklojame kepimo popieriumi ir ištepame aliejumi.
6. Rankomis formuojame kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir dedame į skardą.
7. Kotletus kepkite iki 190 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 minučių arba kol jie iškeps.

Vištienos kotletai orkaitėje

Pagal šį receptą iškepoti vištienos kotletai yra švelnūs, sultingi ir neriebūs. Jie puikiai tinka ir suaugusiesiems, ir vaikams, taip pat galima valgyti laikantis dietos. Virtuvės šefas pasakoja, kaip paruošti gardžius vištienos kotletus.

Ingredientai:

• Maltos vištienos - 1,2 kg
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Manai - 0,5 st.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Sausų prieskonių pagal skonį
• Augalinis aliejus - 50 gr.

Gaminimas:

1. Į indą įmuškite kiaušinius, berkite manų kruopas, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką, druskos ir prieskonių pagal skonį.
2. Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
3. Jei masė per kieta, galima įpilti šiek tiek vandens.
4. Kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas šiltu vandeniu.
5. Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
6. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
7. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.

Kotletai su daržovėmis ir sūriu orkaitėje

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta įvairesnius skonius. Kotletai su daržovėmis ir sūriu - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Ingredientai:

• 1,2 kg maltos kiaulienos
• 2 kiaušiniai
• 1 šaukštelis druskos
• 0,5 šaukštelio pipirų
• 1 šaukštelis džiovinto baziliko
• 1 šaukštelis maltos kiaulienos prieskonių
• Aliejaus
• 3 pjaustytų svogūnų
• 300 g tarkuotų morkų
• 120 g tarkuoto sūrio
• 2 šaukštų majonezo
• kmynų

Gaminimas:

1. Keptuvėje apkepkite svogūnus ir morkas, kol jie suminkštės. Jei reikia, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių.
2. Viename dubenėlyje gerai sumaišykite visus mėsos ingredientus.
3. Kitame dubenėlyje sumaišykite sūrį ir majonezą.
4. Suformuokite mėsos kotletukus, juos šiek tiek suplokite ir išdėliokite aliejumi išteptoje kepimo skardoje.
5. Ant viršaus uždėkite šiek tiek daržovių, ant jų - sūrio su majonezu, užberkite kmynų.
6. Kotletus kepkite iki 190 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 minučių arba kol jie iškeps.

Kotletai su varške orkaitėje

Jei dar nebandėte kepti kiek neįprasto derinio - maltos mėsos kotletukų su varške, tuomet labai rekomenduoju pabandyti.

Ingredientai:

• Maltos mėsos kumpis
• Varškė
• Kiaušinis
• Smulkinti krapai
• Svogūnų laiškai
• Česnako skiltelės
• Druska
• Malti kvapūs pipirai

Gaminimas:

1. Į dubenį dedame maltą kiaulienos kumpį, varškę, įmušame kiaušinį.
2. Beriame smulkintus krapus, svogūnų laiškus, įspaudžiame česnako skilteles.
3. Pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais ir išminkome.
4. Iš pasiruoštos masės suformuojame norimo dydžio kotletukus, kuriuos dedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Kotletų kepimo patarimai

Norint, kad kotletai būtų minkšti ir sultingi, verta atkreipti dėmesį į keletą patarimų:

• Jei namuose nėra baltos duonos, galite ją pakeisti skrebučiais, sudžiūvusia duona ar duoniukais.
• Verta alternatyva miltams kepimui yra manų kruopos arba duonos trupiniai.
• Kad būsimi kotletai būtų minkšti, į faršą įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus.
• Šiuos kotletus galite ir iškart kepti orkaitėje, tik tuomet juos reiktų apversti kepant, kad susidarytų plutelė, kuri ir suteikia kotletui „cinkelį“.

Temperatūros ir laiko rekomendacijos

Šioje lentelėje pateikiamos apytikslės temperatūros ir kepimo laiko rekomendacijos įvairių rūšių kotletams:

Kotletų rūšis	Temperatūra	Kepimo laikas
Kiaulienos	180-190°C	30 minučių
Vištienos	200°C	25-30 minučių
Su daržovėmis	190°C	30 minučių
Su varške	180°C	30 minučių

Atminkite, kad kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės tipo ir kotletų dydžio.

---