Mamos ir močiutės tikriausiai gūžčioja pečiais: „Ar tikrai reikia straipsnio apie tai, kiek laiko virti kruopas?“. Vis dėlto, puikiai suprantame, kad šiuolaikiniam miesto žmogui atsakymas į šį klausimą tikrai nėra savaime suprantamas. Ypač, jeigu informacija aiškiai nepateikta ant kruopų pakuotės.

Sorų kruopų nauda

Soros yra truputi pamirštos kruopos, tačiau jos labai sveikos ir skanios. Rūpinantis sveikata, vis dažniau ieškoma maisto produktų, kurie ne tik pasotintų, bet ir turėtų organizmą stiprinantį poveikį. Gilinamasi į įvairius ir net egzotiškus produktus, tačiau kartais pamirštami tradiciniai lobiai. Puikia alternatyva įprastinėms kruopoms gali tapti ir soros. Jos yra lengvai virškinamos, skanios ir nebrangios, jose gausu naudingų medžiagų.

„Soras kaip naudingą maisto šaltinį žmonės atradę prieš tūkstančius metų, o ypač vertino kinai. Jos yra ne tik vienos seniausių, bet ir vienos sveikiausių kruopų pasaulyje. Soros pasižymi šarminiu poveikiu ir, be kita ko, yra vertingas geležies, magnio, cinko, vario, B grupės vitaminų, vitamino E, lecitino ir silicio šaltinis. Be to, nors yra lengvai virškinamos ir neturi glitimo, puikiai sušildo organizmą ir leidžia greitai pasijusti sotiems.

Soros yra sportininkų ir didelio fizinio aktyvumo žmonių sąjungininkės. Jos puikiai tinka kaip pagrindinio valgio po treniruotės elementas. Dėl didelio šarminių elementų kiekio soros pasižymi ir šarminančiu poveikiu. Sorų kruopos neturi gliuteno, todėl tai geras pasirinkimas netoleruojantiems gliuteno. Be to, soros dažnai įtraukiamos į mitybos planą metant svorį.

Kaip ir kitos kruopų košės, sorų košė yra puikus pusryčių patiekalas, nes organizmą aprūpina sudėtiniais angliavandeniais, kurie palaipsniui suteikia mums energijos ir ilgalaikį sotumo jausmą. Taip pat jos turi skaidulų, naudingų riebalų, baltymų, B grupės vitaminų, kalio, magnio ir kitų naudingų maistinių medžiagų.

Kaip išsirinkti sorų kruopas?

Pirmas žingsnis: kaip išsirinkti sorų kruopas:

• ant pakuotės žiūrėkite produkto galiojimo laiką; kruopos, su besibaigiančiu ar pasibaigusiu galiojimo laiku, bus karčios;
• kruopos turi būti gražios sodrios geltonos spalvos;
• jei kruopos pilkos ar matomi pajuodę grūdeliai, jos bus apkartusios (tokios košės nevalgysite, nes ji bus karti);
• jei atidarėte pakuotę ir ilgai nenaudojote kruopų, jos gali papilkėti, pajuoduoti ir apkarsti; atidarius pakuotę, kruopas reikėtų sunaudoti kuo greičiau!

Kiek laiko virti sorų kruopas?

Sorų kruopas rekomenduojama virti santykius 1:2 (1 stiklinė kruopų ir 2 stiklinės vandens). Sorų virimo laikas - apie pusvalandis, paskutinį trečdalį virimo reikia virti ant mažiausios ugnies, košė turi troškintis.

Jei verdu iš karto, tai verdu 25min ir palieku pabrinkti 15-20min. Ant ko virti sorų košę, ant vandens ar pieno, taip pat priklauso nuo jūsų. Dietiniam patiekalui imamas, žinoma, vanduo, o jei dietos nereikia, virkite ant pieno, skonis pasirodys nuostabus.

Sorų kruopų virimo proporcijos ir laikas

Kruopų rūšis	Vandens ir kruopų santykis	Virimo laikas
Sorų kruopos	1:2	Apie 20 minučių

Kaip išvirti skanią sorų košę?

Antras žingsnis: kaip išvirti sorų košę.

Dažnai siūloma:

• kruopas užpilti vandeniu ir palikti nakčiai;
• ryte gerai perplauti, užpilti šaltu vandeniu ir išvirti;
• išvirus, uždengti puodą dangčiu ir palikti brinkti;

Tačiau aš turiu savo būdą, kai išvirti skanią sorų košę:

1. Sorų kruopas užpilu verdančiu vandeniu, uždengiu dangčiu ir palieku 10 min. Mirkant karštame vandenyje pašalinamas sorų kartumas.
2. Po 10 min. kruopas gerai perplaunu tekančiu vandeniu, užpilu šaltu vandeniu (1 dalis kruopų/2 dalys vandens) ir verdu, kol vanduo išgaruoja. Užvirus, įberiu šiek tiek druskytės.
3. Vanduo suverda labai greitai, todėl košę reikia prižiūrėti, pamaišyti. Kai vandens nebelieka, išjungiu kaitrą, uždengiu puodą dangčiu ir palieku 5 - 10 min.

Tačiau sorų košę galima virti ne tik vandenyje. Tinka ir karvės pienas, ir augalinis pienas. Augalinį pieną renkasi nevalgantys pieno produktų arba norintys mitybą praskaidrinti naujais skoniais. Pieną reikia supilti, kai perplausite kruopas. Verdant nuolat maišyti, kad neprisviltų.

Kaip nuimti sorų kartumą?

Soros yra švelnaus skonio, tačiau pasitaiko, kad išvirtos jos gali būti šiek tiek kartokos. Norint atsikratyti kartumo, prieš verdant soras pakaitomis nuplaukite šaltame ir karštame vandenyje, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir tik tuomet virkite ant silpnos ugnies. Kitas metodas - sausas soras trumpai (1-2 minutes) apkepti sausoje keptuvėje, kol pajusite lengva riešutus primenantį aromatą.

Su kuo valgyti sorų košę?

Trečias žingsnis: pats maloniausias - kaip suvalgyti sorų košę.

• sorų košę tinka valgyti su daržovėmis, uogomis, alyvuogėmis ar riešutais.
• jei valgote su daržovėmis, labiausiai tiks alyvuogių aliejus;
• jei valgote su uogomis - šviežias sviestas; nevalgantiems pieno produktų, košei pagardinti tiks riešutų sviestas;
• jei valgote pieno produktus, labai skani košė su sūriu (mocarela, fermentiniu, kietuoju); alyvuogės ir sūris suteikia košei pikantiškumo.

Be to, sorų košę tinka valgyti ne tik pusryčiams. Soros su daržovėmis, kiaušiniu ar sūriu tinkamas pietų variantas, o gal naujas atradimas vegetarams.

Sorų košės receptas

Sorų košė taip pat įdomi ir gana plataus skonio - nuo sūrios iki saldžios. Dabar, po bendrųjų rekomendacijų ir taisyklių, panagrinėkime konkretų receptą.

Sorų košė su sviestu

Ingredientai:

• 65 g sorų kruopų
• 5 g sviesto arba 15 g žemės riešutų sviesto
• 0,5 g druskos

Paruošimas:

1. Vakare perplauname sorų kruopas šaltu vandeniu ir užmerkiame, kad brinktų per naktį. Taip grūdai pradeda dygimo procesą ir tampa vertingesni, be to, ryte gaminimo laikas trumpesnis.
2. Ryte pakeičiame vandenį ir grūdus kartu su vandeniu (orientacinis santykis 1:2) bei druska, užverdame.
3. Tik užvirus išjungiame bei paliekame brinkti. Kiek laiko truks brinkimas priklausys nuo gaminamų porcijų kiekio, puodo ir viryklės tipo. Kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
4. Pagamintą sorų kruopų košę pagardiname sviestu ir išmaišome.

Kiti sorų košės virimo būdai

• Multivarke: tinkamiausiu režimu paprastai vadinama pieniška košė. Kai automatika baigia virti, įjunkite mikrobangų krosnelę maždaug dešimčiai minučių pašildyti.
• Mikrobangų krosnelėje: soros verdamos greičiau, dviem etapais. Pirmiausia įpilama pusė skysčio ir įjungiama didžiausia galia, o tada, pripylus antrą tūrį, košė verdama vidutine galia. Abu įjungimai trunka po penkias minutes.
• Orkaitėje: pirmiausia kruopas reikia užpilti pienu, o po to įpilti vandens. Geriau virti ant kepimo skardos, ant jos košė turės gražią plutelę. Orkaitės temperatūra 170-180 laipsnių. Bendras „kepimo” laikas keturiasdešimt minučių.

---