Daugybei pažįstamų slyvų uogienė patenka tarp trijų geriausių uogienių. Maloni rūgštelė, patrauklus skonis - idealus derinys su baltu sūriu. Labai puikiai slyvų uogienė tinka su blynais ir varškėčiais. Slyvų sezonas gana ilgas, tad šią uogienę galėsite virti nuo liepos mėnesio galo iki pat rugsėjo pabaigos.

Kuo naudingos slyvos?

Kaip ir bet kuriuose kituose vaisiuose, slyvose yra daug vitaminų ir jos turi teigiamą poveikį sveikatai. Jos naudingos vyrams, moterims ir vaikams. Organizmui naudingų medžiagų koncentracija didesnė nei daugelyje kitų vaisių, o slyva praktiškai nedidina cukraus kiekio kraujyje.

Slyvos ir džiovintos slyvos dažnai naudojamos siekiant išvengti virškinimo problemų: jose daug maistinių skaidulų. Slyvas pravartu įtraukti į lieknėjančių racioną, nes vaisiuose yra mažai kalorijų. Slyvų mėgėjai rečiau kenčia nuo osteoporozės ar lūžių.

Teigiamai veikia kraujotakos, širdies ir kraujagyslių sistemas. Slyvos turi stiprų antioksidacinį poveikį. Todėl reguliarus jų naudojimas gali apsaugoti nuo ankstyvo senėjimo ar lėtinių ligų paūmėjimo.

Pagrindiniai patarimai ruošiant slyvų uogienę

• Uogienėms puikiai tinka tiek vėlyvos, tiek ankstyvos slyvų veislės. Vėlyvųjų slyvų kauliukai lengviau atsiskiria, o ankstyvosios suteikia uogienei gaivaus rūgštelės.
• Nepriklausomai nuo veislės, uogienei naudokite gerai sunokusias slyvas - jos bus mažiau rūgščios ir skanesnės.
• Cukraus kiekį uogienėje galite reguliuoti pagal savo skonį. Optimalus cukraus kiekis - 0,5 kg 1 kg slyvų.
• Paįvairinti slyvų uogienę tinka daug ingradientų. Į šią uogienę galite įdėti graikiškų riešutų, įmaišyti juodojo šokolado, cinamono, kardamono, o pikantiško skonio uogienei gali suteikti keletas šaukštų brendžio ar tekilos.
• Kad slyvos puode nepradėtų svilti, panaudokite actą. Dideliam puodui jo pakanka vos trijų šaukštų.
• Jei norite ne slyvienės, o slyvų džemo, cukrumi užpiltų slyvų laikyti nereikia.

Slyvų uogienės receptai

Slyvų uogienė su cinamonu ir gvazdikėliais

Pagal šį receptą išvirsite tikrą slyvienę, kurioje jausis standūs slyvų gabaliukai (standumą užtikrina jų užpylimas cukrumi ir palaikymas prieš virimą).

Ingredientai:

• 3 kg slyvų
• 1 kg cukraus
• 5 vnt. gvazdikėlių
• 1 vnt. cinamono lazdelės

Paruošimas:

1. Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Jeigu norite, kad uogienė standžiau tilptų į stiklainiukus, galite slyvų puseles perpjauti dar pusiau, jog liktų ketvirčiai. O jeigu norisi stambesnių slyvų gabaliukų, palikite puseles.
2. Slyvas suberkite į puodą ir užberkite cukrumi. Palikite pastovėti keletą valandų, kol slyvos išskirs sulčių.
3. Tada viską užvirinkite, įdėkite cinamono lazdelę, gvazdikėlius ir palikite pastovėti dar 12 valandų (arba tiesiog per naktį).
4. Viską vėl užkaiskite ir nuo užvirimo virkite apie 20-30 minučių iki slyvos suminkštės (tiesiog paragaukite ar jau minkštos). Išgriebkite cinamono lazdelę ir gvazdikėlius.
5. Karštą slyvų uogienę supilstykite į iškaitintus stiklainius ir sandariai užsukite karštu vandeniu nuplikytais dangteliais.

Slyvų uogienė su šokoladu

Kas sugalvojo į slyvų uogienę įdėti šokolado tikrai vertas pagyrimo, nes šis derinys tiesiog nuostabus.

Ingredientai:

• 2 kg slyvų
• 800 g cukraus
• 300 g juodojo šokolado (bent 70 % kakavos)
• 6 v.š. romo

Paruošimas:

1. Išimkite slyvų kauliukus, supjaustykite jas puselėmis, sutrinkite virtuviniu kombainu ir supilkite į puodą. Nulupti odelių nereikia.
2. Užvirkite, palaukite, kol pradės garuoti. Maišydami suberkite cukrų.
3. Virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Retkarčiais pamaišykite. Nugriebkite putas.
4. Puodą nukelkite nuo ugnies, sudėkite šokoladą, supilkite romą ir išmaišykite. Palikite vėsti maždaug 30 minučių.
5. Supilkite į šiltus, kruopščiai išplautus stiklainius.

Slyvų uogienė su cukinijomis

Šiai uogienei labiausiai tinka geltonos slyvos, tačiau, jei jų neturite, tiks ir bet kurio kitos.

Paruošimas:

1. Iš slyvų išimkite kauliukus, jas perpjaukite per pusę ir sudėkite į puodą, kuriame virsite uogienę. Užpilkite cukrumi, uždenkite ir palaikykite kelias valandas, kad slyvos išskirtų sultis.
2. Jeigu norite, kad uogienėje labiau jaustųsi slyvų gabaliukai, tada užpiltas cukrumi slyvas laikykite per naktį (jos tada labiau susicukruoja, mažiau išsileidžia verdant), o jeigu norite į džemą panašios uogienės, laikykite trumpiau.
3. Po to į slyvas suberkite kubeliais pjaustytą cukiniją ir viską virkite ant nedidelės ugnies apie 45-60 min., vis pamaišant.

Slyvų uogienė su graikiniais riešutais

Ši slyvų uogienė ne tik nepaprastai skani ir aromatinga, bet ir stebina savo prabangiu skoniu, nors pagaminti ją visai paprasta. Slyvų gabalėliai išlieka tvirti ir nesuvirę, o traškūs graikiniai riešutai suteikia nuostabų kontrastą.

Ingredientai:

• 2,5 kg slyvų
• 1 kg cukraus
• 200 g graikinių riešutų
• 4 vnt. gvazdikėlių
• 1 vnt. cinamono lazdelės

Paruošimas:

1. Slyvas sudėkite į storadugnį puodą, kuriame virsite uogienę, užpilkite cukrumi, įdėkite cinamono lazdelę, gvazdikėlius ir palikite pastovėti per naktį.
2. Kitą dieną slyvas užkaiskite ir virkite ant nedidelės ugnies.
3. Kai slyvos suminkštės (paprastai užtrunka apie pusvalandį nuo užvirimo), sudėkite riešutus (juos galite prieš tai paskrudinti orkaitėje, bus stipresnis skonis ir aromatas) ir pavirkite dar keletą minučių.

Slyvų ir obuolių uogienė

Neįsivaizduojame šaltojo sezono be gardžios ir nuostabiai kvepiančios uogienės, o svarbiausia, kai vasaros pabaigoje sunoksta skaniausių veislių obuoliai ir slyvos.

Ingredientai:

• 1 kg slyvų
• 1 kg obuolių
• 1,5 kg cukraus
• 0,5 a.š. citrinos rūgšties

Receptai žiemai

Slyvų ir obuolių uogienė žiemai

Ingredientai:

• Obuoliai - 1 kg
• Slyvos - 1 kg
• Cukrus - 1,5 kg
• Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio

Paruošimas:

1. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite žievelę ir sėklas.
2. Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus, susmulkinkite.
3. Sudėkite vaisius į puodą, pabarstykite cukrumi ir palikite 3 valandas.
4. Pastatykite puodą ant silpnos ugnies ir virkite 5-7 minutes.
5. Mišinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
6. Supilkite citrinos rūgštį ir virkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
7. Karštą uogienę supilstikite į stiklainius, užsukite ir apverskite.

Slyvų uogienė su obuoliais be kaitinimo

Net ir be sterilizacijos puikiai išsilaiko bute.

Ingredientai:

• Obuoliai - 2 kg
• Slyvos - 2 kg
• Cukrus - 2 kg
• Citrinų sultys - 100 ml

Paruošimas:

1. Obuolius ir slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus.
2. Obuolius atidėkite į šalį ir sumaišykite su citrinos sultimis.
3. Ruošinius sudėkite į puodą storu dugnu, pabarstykite cukrumi ir atidėkite 6 valandoms.
4. Uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir virkite du kartus po 5 minutes, darydami 1 valandos pertrauką.
5. Karštą uogienę iš slyvų ir obuolių sudėkite į paruoštus stiklainius, užsukite ir palikite parai šiltoje vietoje.

Slyvų ir obuolių tyrė žiemai

Naminė vaisių tyrė - puiki išeitis, jei namuose yra mažų vaikų. Taip pat labai patogu, jei laikotės sveikos mitybos, stebite savo svorį ar tiesiog mėgstate greitus ir patogius užkandžius.

Ingredientai:

• Obuoliai - 700 g
• Slyvos - 300 g
• Vanduo - 1 stiklinė
• Cukrus - 5 šaukštai

Paruošimas:

1. Obuolius nulupkite, supjaustykite, įpilkite vandens ir virkite 15 minučių.
2. Iš slyvų išimkite kauliukus. Sudėkite į obuolius ir virkite dar 10 minučių.
3. Tyrę sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį.
4. Suberkite cukrų, virkite dar 10 minučių ir supilkite tyrę į sterilizuotus stiklainius.

---