Apie moliūgų naudą ir panaudojimą virtuvėje galima kalbėti be galo, tad šiame straipsnyje pabandysime susisteminti informaciją apie tai, kiek laiko virti moliūgą gabaliukais ir visą, bei pateiksime įvairių receptų.

Moliūgų Veislės ir Paruošimas

Moliūgų veislių yra labai daug. Uchiki Kuri veislės moliūgai yra valgomi su visa žieve. Hokaido moliūgai taip pat yra populiarūs dėl savo skonio ir universalumo.

Prieš verdant moliūgą, jį reikia tinkamai paruošti:

• Moliūgą nuplaukite.
• Perpjaukite pusiau.
• Išskobkite sėklas ir jas gaubiančią siūlišką minkštimo dalį.
• Nulupkite storą žievę (nebūtina, jei naudojate veislę, kurios žievė valgoma).
• Supjaustykite moliūgą gabaliukais.

Kiek Laiko Virti Moliūgą?

Virimo laikas priklauso nuo to, kaip supjaustytas moliūgas ir kokiu būdu jis verdamas:

• Gabaliukais: Virti vandenyje apie 20 minučių arba mikrobangų krosnelėje 10 minučių.
• Visą: Orkaitėje kepti mažiausiai 30 minučių, jei į orkaitę dedate visą daržovę, bet jei supjaustysite gabaliukais, galite juos iškepti per 15 minučių.

Svarbu atsiminti, kad skirtingos orkaitės ir keptuvės veikia nevienodai, todėl daržoves reikia tikrinti pabadant šakute arba peiliu.

Daržovių Virimo Laikas

Štai apytikslis kitų daržovių virimo laikas:

• Morkos: 25 minutės puode su vandeniu arba orkaitėje, 10 minučių mikrobangų krosnelėje.
• Brokoliai: 6 min. virintame vandenyje, 4-5 min. orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
• Bulvės: 20 minučių puode su vandeniu arba orkaitėje, 10 minučių mikrobangų krosnelėje.

Moliūgų Tyrė

Jei norite pasigaminti moliūgų tyrę:

1. Moliūgo gabalus dedame į skardą žieve žemyn.
2. Patepame lydytu sviestu.
3. Kepame, kol moliūgas pilnai suminkštėja.
4. Iškepusius gabalus atvėsiname ir sumalame virtuvinio kombaino peiliais.

Vienu metu galima kepti 2 skardas 2 aukštais, kad sunaudotumėte tą patį elektros energijos kiekį.

Receptai su Moliūgais

Moliūgas yra universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Štai keletas receptų idėjų:

• Moliūgų sriuba: Užvirkite sultinį, sudėkite moliūgo minkštimą, bulvę, svogūną, česnaką ir virkite apie 40 min.
• Moliūgų troškinys: Keptuvėje pakepinkite porą, morkas, moliūgą ir cukiniją, supilkite konservuotus žirnelius ir vištienos kulšeles.
• Moliūgų duonelė: Sumaišykite moliūgų tyrę su kiaušiniais, aliejumi, cukrumi ir miltais, įdėkite prieskonių ir kepimo miltelių.
• Lazanija su moliūgais: Sluoksniuokite lakštinius su špinatais, moliūgais, Ricotta sūriu ir padažais.
• Moliūgų desertai: Iš moliūgų galima gaminti džemą, saldainius, kukulius.
• Vištienos kulšelių troškinys su moliūgais: Iš vištienos kulšelių išverdame skanią sriubą, o po to jas kartu su morkomis sudedame į gardų troškinį.

Moliūgų Nauda

Moliūgai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Jie turi daug vitaminų (C, E, PP, B grupės) ir antioksidantų. Moliūgai yra nekaloringi ir tinkami dietinei mitybai. Juose esantys pektinai šalina iš organizmo cholesteriną, šviną ir kitas kenksmingas medžiagas.

Moliūgai vartojami sergant žarnyno, inkstų, kepenų, tulžies ligomis, ateroskleroze, skausmingai šlapinantis, esant gerybinei prostatos hiperplazijai.

Patarimai Konservavimui

Vienas iš paprasčiausių konservavimo būdų yra džiovinimas ir vytinimas. Džiovintus gaminius galima laikyti popieriniuose maišeliuose arba vakuumuoti.

Rauginti agurkai gali būti ruošiami užraugiant juos ir sustabdant fermentaciją karščio pagalba. Taip paruošti agurkai neberūgsta ir gali būti laikomi bute ar name be rūsio.

---