Vasara - tai metas, kuomet galima iki soties mėgautis šviežiomis daržovėmis. Kai pasirodo kukurūzų derlius, sunku atsispirti pagundai jų neįsigyti. Šviežių kukurūzų klasika - virtos burbuolės, pagardintos sviestu ir druska. Šį sezoninį skanėstą lengva paruošti namuose.
Kaip išsirinkti tinkamus kukurūzus?
Pradėti reiktų nuo patarimų, kaip nusipirkti tinkamas burbuoles. Svarbiausia - pirkdami rinkitės į lapus susisukusius kukurūzus, o ne praluptus ir pastovėjusius. Kuo ilgiau jie prastovės šaldutuve nupirkti ir nevartojami, tuo daugiau saldumo ir sultingumo praras. Atkreipkite dėmesį į tai, kad grūdai būtų tankūs ir lygūs. Geriausia imti žalius, dar nespėjusius sudžiūti lapelius. Geri turgaus pardavėjai be problemų sutinka iš dalies nulupti skilteles, kad matytųsi jų būklė. Kartais kukurūzus pažeidžia kenkėjai, kurie graužia grūdus.
Kukurūzų virimo laikas
Dabar eikime toliau kaip ilgai virti jaunus kukurūzus. Čia yra du variantai. Jei varpas įdėsite į verdantį vandenį, užteks jas išvirti apie 10-12 minučių. Taip pat galite puodo dugną iškloti lapais, sudėti kukurūzus ir užpilti vandeniu. Tokiu atveju virimo laikas pailgėja iki 20 min.. Svarbu, kad kruopos neišplauktų ir būtų visiškai iškepusios iš visų pusių. Tuo pačiu metu seni kukurūzai užtrunka iki dvi valandas.
Kaip virti kukurūzus puode?
Ogi nulupkite žalius lapus, dengiančius grūdelius, užkaiskite didžiulį puodą vandens, kad tilptų kukurūzai ir jie būtų pilnai uždengti. IR JOKIAIS BŪDAIS NEDĖKITE Į VANDENĮ DRUSKOS!! Druska padarys kukurūzus kietesniais. Galite dėti cukraus - taip tik paskaninsite būsimą patiekalą. Kai vanduo užverda, sudėkite burbuoles, ir vos vanduo užvirs (užtruks apie 3-4min), tuoj pat žnyplėmis išimkite kukurūzus ir juos nusausinkite. Valgykite iškarrt, patepę sviestu, kuris tuoj pat išsilydys, pabarstę druska, ir, jei mėgstate, pipirais. Kukurūzai dedami į verdantį nesūdytą vandenį. Verdant sūriame vandenyje jie sukietėja. Išvirtas burbuoles nusausinkite, patiekite truputį pašildytoje lėkštėje. Prieš tai nepamirškite pasūdyti. Kukurūzų burbuoles skanu valgyti su sviestu.
Vandens kukurūzams geriau iš anksto nesūdyti, nes jis gali tapti kietas. Geriau sūdyti pačius kukurūzų burbuoles po virimo. Kai kurie žmonės į vandenį įpila šiek tiek cukraus arba pieno, kad kukurūzai būtų saldesni, sultingesni, švelnaus skonio. Jei norisi, galima paimti kubelį sviesto ir dar karštus kukurūzus juo aptepti.
Kiti kukurūzų virimo būdai
Kukurūzus galite virti ne tik puode. Pavyzdžiui, galite naudoti multicooker. Sudėkite kukurūzų burbuoles į dubenį, užpilkite vandeniu ir uždenkite nuplautais lapais. Virkite „sriubos” režimu.
Kukurūzų kepimas ant grilio
Labai skanūs kukurūzai pasirodys ant grilis. Suverkite ant iešmų ir kepkite ant atviros ugnies. Taip pat galite trumpai pamirkyti, patepti aliejumi, pasūdyti ir dėti ant anglių lapų.
Kitas būdas - kukurūzus kepti griliuje. Anksčiau juos kepdavau supjausčiusi nuluptą burbuolę gabaliukais, aptepusi aliejumi, dedant tiesiogiai ant įkaitinto griliaus grotelių. Tačiau taip kepami kukurūzai tampa kieti ir dingsta jų sultingumas. Yra kitas būdas: nulupkite kukurūzo lapų tiek, kad dar liktų 2-3 sluoksniai, dengiantys burbuolę. Aptepkite visą paviršių aliejumi ir dėkite ant griliaus grotelių. Apkepinkite iš visų pusių. Iškeptus kukurūzus išlukštenkite, patepkite sviestu (arba aliejumi), pabarstykite druska.
Kukurūzų kepimas orkaitėje
Kukurūzų burbuoles galima kepti ir gerai įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, su visais, burbuoles dengiančiais lapais. Patiekiama- su sviestu. Sviestą galima pagardinti žolelėmis ar kokiais nors kitais mėgstamais prieskoniais.
Kukurūzų patiekimo idėjos
- Išvirtą burbuolę patepkite sviestu ir pabarstykite druska.
- Išvirtą burbuolę patepkite sviestu ir apibarstykite cinamonu ir, jei patinka, cukrumi, pagardinkite klevų sirupu.
- Išvirtą burbuolę patepkite sviestu ir ant viršaus užberkite tarkuoto mocarelos sūrio.
Ir dar viena papildoma idėja - kukurūzų burbuolės puikiai tinka kaip garnyras prie karštųjų patiekalų.
Receptas: Virti kukurūzai su sviestu ir prieskoniais
Ingredientai:- Šiek tiek kukurūzų (burbuolės)
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek sviesto
- Šiek tiek prieskonių
- Kukurūzų burbuoles su visais išoriniais lapais apvirti 10-15 min. pasūdytame vandenyje.
- Išvirus, nulupti lapus ir patiekti šiltas su sviestu.
Prieš verdant, galima burbuoles nuvalyti, bet virtos su lapais bus aromatingesnės. Valgomi tik grūdai. Juos, nuo koto, nuskabome šakute.
Skanių atradimų ir nesibaigiančių idėjų!