Jei sakote, kad nemėgstate kukurūzų, greičiausiai tiesiog nežinote, kaip juos tinkamai paruošti. Beveik visi mėgsta kukurūzus, todėl jie niekada nepraleidžia sezono - vos tik kūbeliai subręsta, iškart verdami ir valgomi. Ypač aistringi kukurūzų mėgėjai sugeba net užšaldyti virtus kukurūzus žiemai.

Kaip tinkamai virti kukurūzus ir kokius kukurūzus geriau imti, kiek virti išvirus ir ar juos reikia sūdyti - papasakosime jums visas pagrindines sultingų ir skanių varpų paslaptis. Pradėti reiktų nuo patarimų, kaip nusipirkti tinkamas burbuoles. Svarbiausia - pirkdami rinkitės į lapus susisukusius kukurūzus, o ne praluptus ir pastovėjusius.

Kuo ilgiau jie prastovės šaldutuve nupirkti ir nevartojami, tuo daugiau saldumo ir sultingumo praras. Šviežių kukurūzų klasika - virtos burbuolės, pagardintos sviestu ir druska.

Kiek laiko virti kukurūzus?

Vieno atsakymo į klausimą „Kaip ilgai virti kukurūzus?” nėra - viskas priklauso nuo kukurūzų veislės, brandos, rūšies, spragėsių dydžio ir būdo, kaip juos verdate. Tai priklauso nuo rūšies ir burbuolės „amžiaus“.

• Jeigu kukurūzai labai jauni - pieninės brandos - tuomet virti burbuoles reikia 15 minučių.
• Senus kukurūzus teks virti apie 2 valandas.
• Vidutiniškai jaunus kukurūzus lapuose reikėtų virti 10-20 minučių.
• Vidutinė virimo trukmė - 25 minutės nuo užvirimo.

Ar burbuolės išvirusios, geriausia patikrinti praduriant jas šakute. Praėjus 10 minučių, kas 5 minutes reikėtų patikrinti jo paruošimą - dantų krapštuku arba šakute.

Kaip virti kukurūzus?

Čia viskas paprasta: kukurūzų burbuolės verdamos ant viryklės, su lapais arba be jų, galima vandenyje, galima piene - taip jos bus sultingesnės ir kreminio skonio. Kukurūzai dedama į verdantį nesūdytą vandenį. Verdant sūriame vandenyje jie sukietėja.

Kaip tobulai išsivirti kukurūzus? Ogi nulupkite žalius lapus, dengiančius grūdelius, užkaiskite didžiulį puodą vandens, kad tilptų kukurūzai ir jie būtų pilnai uždengti. IR JOKIAIS BŪDAIS NEDĖKITE Į VANDENĮ DRUSKOS!! Druska padarys kukurūzus kietesniais. Galite dėti cukraus - taip tik paskaninsite būsimą patiekalą.

Kai vanduo užverda, sudėkite burbuoles, ir vos vanduo užvirs (užtruks apie 3-4min), tuoj pat žnyplėmis išimkite kukurūzus ir juos nusausinkite. Valgykite iškarrt, patepę sviestu, kuris tuoj pat išsilydys, pabarstę druska, ir, jei mėgstate, pipirais.

Kukurūzų virimo būdai:

• Puode: Išvirtas burbuoles nusausinkite, patiekite truputį pašildytoje lėkštėje. Prieš patiekdami pabarstykite druska. Prieš tai nepamirškite pasūdyti. Kukurūzų burbuoles skanu valgyti su sviestu.
• Multicookeryje: Kukurūzus reikia supjaustyti gabalėliais, kad tilptų į multicookerio dubenį. Pripilkite vandens ir pasirinkite režimą „Sriuba”. Ant viršaus galite uždėti nuplautų lapų.
• Mikrobangų krosnelėje: Geriausia mikrobangų krosnelėje virti jaunus kukurūzus. Kukurūzų burbuoles reikia nuvalyti ir apie 1 valandą palaikyti vandenyje.
• Ant grotelių: Kukurūzus ant grotelių galima kepti sveikus arba gabaliukais - suverkite juos ant iešmelių ir kepkite ant grotelių. Yra ir kitas variantas. Prieš kepant 15 min. pamirkykite vandenyje, tada nulupkite iki pusės (tik apverskite lapus), aptepkite augaliniu aliejumi, pasūdykite, apvyniokite ir 5-7 min. dėkite ant žarijų.
• Orkaitėje: Kukurūzų burbuoles galima kepti ir gerai įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, su visais, burbuoles dengiančiais lapais. Patiekiama- su sviestu. Sviestą galima pagardinti žolelėmis ar kokiais nors kitais mėgstamais prieskoniais.

Receptai

Virti kukurūzai su sviestu ir sūriu

1. Nulupti lapus, nupjauti abu burbuoles galus.
2. Pašalinti plaušus.
3. Burbuoles 15 minučių virti vandenyje, kur iširpintas šaukštas medaus. IR JOKIAIS BŪDAIS NEDĖKITE Į VANDENĮ DRUSKOS!!

Kukurūzai kepti griliuje

Anksčiau juos kepdavau supjausčiusi nuluptą burbuolę gabaliukais, aptepusi aliejumi, dedant tiesiogiai ant įkaitinto griliaus grotelių. Tačiau taip kepami kukurūzai tampa kieti ir dingsta jų sultingumas. Yra kitas būdas: nulupkite kukurūzo lapų tiek, kad dar liktų 2-3 sluoksniai, dengiantys burbuolę. Aptepkite visą paviršių aliejumi ir dėkite ant griliaus grotelių. Apkepinkite iš visų pusių. Iškeptus kukurūzus išlukštenkite, patepkite sviestu (arba aliejumi), pabarstykite druska.

Paprastas receptas

INGREDIENTAI:

• šiek tiek kukurūzų (burbuolės)
• šiek tiek druskos
• šiek tiek sviesto
• šiek tiek prieskonių

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Kukurūzų burbuoles su visais išoriniais lapais apvirti 10-15 min. pasūdytame vandenyje.
2. Išvirus, nulupti lapus ir patiekti šiltas su sviestu.
3. Prieš verdant, galima burbuoles nuvalyti, bet virtos su lapais bus aromatingesnės.

Valgomi tik grūdai. Juos, nuo koto, nuskabome šakute.

Patarimai

• Paslaptis: Kad kukurūzai būtų švelnesnio skonio, į vandenį, kuriame virė, įberkite šiek tiek cukraus.
• Ar verdant kukurūzus reikia sūdyti vandenį? Ne, nereikia. Jei sūdytumėte iš karto, kukurūzai taptų kieti.

Įdomu

Tai įdomu: kukurūzai - puikus seleno šaltinis. Juose yra angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų A ir C, taip pat kalio, fosforo, kalcio, geležies. Liaudies medicinoje kukurūzai vartojami nevaisingumui, sumažėjusiai lytinei potencijai, viduriavimui, dizenterijai, pabrinkimams gydyti, taip pat esant skausmingoms menstruacijoms, bendram organizmo išsekimui, prasidėjus klimaksui.

---