Su kokia daržove jums siejasi ruduo? Cukinija? O gal pūstažandis moliūgas, iš kurio galima pagaminti dešimtis patiekalų, pradedant blyneliais ir baigiant ? Neabejotinai pritariu, kad šios daržovės siejasi su rudeniu, tačiau aš noriu jus pakviesti prisiminti arba atrasti kukurūzus. Nuostabaus skonio kukurūzo burbuolė yra kupina vitaminų ir naudingų medžiagų, o jos traškumas užburia nuo pirmojo kąsnio.

Jauni virti kukurūzai nuo seno asocijuojasi su vasara, atostogomis ir jūra. Šį sezoninį skanėstą lengva paruošti namuose. Pirmiausia reikia išsirinkti tinkamus grūdus. Atkreipkite dėmesį į tai, kad grūdai būtų tankūs ir lygūs. Geriausia imti žalius, dar nespėjusius sudžiūti lapelius. Geri turgaus pardavėjai be problemų sutinka iš dalies nulupti skilteles, kad matytųsi jų būklė. Kartais kukurūzus pažeidžia kenkėjai, kurie graužia grūdus.

Kukurūzų virimo laikas

Tai priklauso nuo rūšies ir burbuolės „amžiaus“. Jeigu kukurūzai labai jauni - pieninės brandos - tuomet virti burbuoles reikia 15 minučių. Tuo pačiu metu seni kukurūzai užtrunka iki dvi valandas. Ar burbuolės išvirusios, geriausia patikrinti praduriant jas šakute.

Kaip virti kukurūzus?

Kukurūzai dedama į verdantį nesūdytą vandenį. Verdant sūriame vandenyje jie sukietėja. Išvirtas burbuoles nusausinkite, patiekite truputį pašildytoje lėkštėje. Prieš tai nepamirškite pasūdyti. Kukurūzų burbuoles skanu valgyti su sviestu.

Dabar eikime toliau kaip ilgai virti jaunus kukurūzus. Čia yra du variantai. Jei varpas įdėsite į verdantį vandenį, užteks jas išvirti apie 10-12 minučių. Taip pat galite puodo dugną iškloti lapais, sudėti kukurūzus ir užpilti vandeniu. Tokiu atveju virimo laikas pailgėja iki 20 min. Svarbu, kad kruopos neišplauktų ir būtų visiškai iškepusios iš visų pusių.

Patarimai verdant kukurūzus

• Vandens kukurūzams geriau iš anksto nesūdyti, nes jis gali tapti kietas.
• Geriau sūdyti pačius kukurūzų burbuoles po virimo.
• Kai kurie žmonės į vandenį įpila šiek tiek cukraus arba pieno, kad kukurūzai būtų saldesni, sultingesni, švelnaus skonio.
• Jei norisi, galima paimti kubelį sviesto ir dar karštus kukurūzus juo aptepti.

Kukurūzų virimo būdai

Kukurūzus galite virti ne tik puode. Pavyzdžiui, galite naudoti multicooker. Sudėkite kukurūzų burbuoles į dubenį, užpilkite vandeniu ir uždenkite nuplautais lapais. Virkite „sriubos” režimu. Labai skanūs kukurūzai pasirodys ant grilio. Suverkite ant iešmų ir kepkite ant atviros ugnies. Taip pat galite trumpai pamirkyti, patepti aliejumi, pasūdyti ir dėti ant anglių lapų.

Receptai su virtais kukurūzais

Šviežių kukurūzų klasika - virtos burbuolės, pagardintos sviestu ir druska. Išvirtą burbuolę patepkite sviestu ir pabarstykite:

• cinamonu ir, jei patinka, cukrumi, pagardinkite klevų sirupu.
• ant viršaus užberkite tarkuoto mocarelos sūrio.

Ir dar viena papildoma idėja - kukurūzų burbuolės puikiai tinka kaip garnyras prie karštųjų patiekalų.

Kukurūzų kepimas grilyje

Kitas būdas - kukurūzus kepti griliuje. Anksčiau juos kepdavau supjausčiusi nuluptą burbuolę gabaliukais, aptepusi aliejumi, dedant tiesiogiai ant įkaitinto griliaus grotelių. Tačiau taip kepami kukurūzai tampa kieti ir dingsta jų sultingumas. Yra kitas būdas: nulupkite kukurūzo lapų tiek, kad dar liktų 2-3 sluoksniai, dengiantys burbuolę. Aptepkite visą paviršių aliejumi ir dėkite ant griliaus grotelių. Apkepinkite iš visų pusių. Iškeptus kukurūzus išlukštenkite, patepkite sviestu (arba aliejumi), pabarstykite druska.

Receptas: Virti kukurūzai su sviestu ir sūriu

Ingredientai:

• šiek tiek kukurūzų (burbuolės)
• šiek tiek druskos
• šiek tiek sviesto
• šiek tiek prieskonių

Paruošimo būdas:

1. Nulupti lapus, nupjauti abu burbuoles galus.
2. Pašalinti plaušus.
3. Burbuoles 15 minučių virti vandenyje, kur iširpintas šaukštas medaus. IR JOKIAIS BŪDAIS NEDĖKITE Į VANDENĮ DRUSKOS!!
4. Kukurūzų burbuoles su visais išoriniais lapais apvirti 10-15 min. pasūdytame vandenyje.
5. Išvirus, nulupti lapus ir patiekti šiltas su sviestu.

Prieš verdant, galima burbuoles nuvalyti, bet virtos su lapais bus aromatingesnės. Valgomi tik grūdai. Juos, nuo koto, nuskabome šakute. Kukurūzų burbuoles galima kepti ir gerai įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, su visais, burbuoles dengiančiais lapais. Patiekiama- su sviestu. Sviestą galima pagardinti žolelėmis ar kokiais nors kitais mėgstamais prieskoniais. Skanaus!

---