Kruopos ir košės - vertingas kasdienės mitybos pagrindas, neretai joms priskiriama sąvoka - supermaistas. Jų įvairove mėgaujasi ragauti pradedantys mažyliai, dar didesnės įvairovės ir skonių gamos norime mes suaugusieji. Ypač įvairovės ieškoma tuomet, jei pasirinkimus kasdieniam produktų krepšeliui apriboja alergija maistui ar maisto netoleravimas, kai norima sudaryti kupiną maistinių medžiagų racioną.
O ar žinote, kokiu vandens santykiu rekomenduojama užpilti kiekvieną iš kruopų ir kiek laiko virti? Šiame straipsnyje - net 16 kruopų rūšių ir atmintinė, kokiu santykiu skysčio jas užpilti bei kiek laiko virti.
Tiesa, su dauguma kruopų galioja rekomendacija: kruopas perplauti, o esant galimybei pamirkyti. Tokiu atveju - virimo laikas sutrumpės, o kruopose liks daugiau maistingų medžiagų.
Pagrindinės Grikių Paruošimo Taisyklės
- Grikius niekada verdant negalima maišyti, kilnoti dangčio.
- Verdant grikius reikia naudoti puodą su storų dugnų.
- Ruošiame 3 etapais: užviriname, verdame ant silpnos ugnies uždengtame puode, šutiname.
Kaip Teisingai Paruošti Grikius?
Grikius gerai praplauti po šaltu vandeniu.
Grikius paskrudinti 2-3 minutes ant įkaitintos keptuvės (be aliejaus).
Įpilti į puodą 2 kart daugiau šalto vandens negu grikių. 1 stiklinei grikių paimkite 2 stiklines vandens.
Vandenį pasūdyti.
Į vandenį įpilkite grikius.
Puodą pastatyti ant silpnos ugnies. Užvirus įdėti vieną šaukštą sviesto.
Grikius virti 20min. ant silpnos ugnies po dangčių.
Kiek laiko reikia virti grikius?
Grikiai verdami 15-20 minučių.
Grikių košė su pienų verdama 35 minutes.
Grikių Virimo Būdai
- Puode: Gamindami grikius puode, laikykitės teisingų proporcijų: 1 daliai grikių paimkite 2 dalis vandens.
- Orkaitėje: Jei norite išvengti virimo ant viryklės, galite išbandyti grikių virimą orkaitėje. Tereikia paruošti grikius, supilti į skardą, užpilti karštu vandeniu ir uždengti folija.
- Termose: Paimkite žalių grikių, supilkite juos į termosą, įpilkite aliejaus ir užpilkite karštu vandeniu - štai kaip sveikai paruošti grikius.
- Maišeliuose: Grikius maišelyje virkite pagal pakuotės instrukcijas, kurios paprastai nurodo laiką nuo 10 iki 20 minučių, priklausomai nuo grikių rūšies ir gamintojo.
- Multivirėje: Uždenkite dangčiu ir virkite košę režimu „Kruopos“, „Grikiai“ arba „Košė“ 25-35 minutes.
Patarimai Verdant Grikius
- Prieš verdant grikius, juos lengvai pakepinkite svieste, nuolat maišant, kad nepridegtų.
- Norint išvirti birius grikius, nevirkite jų iki galo, kruopas virkite ant silpnos ugnies 8 minutes, o tada puodą apvyniokite kilpiniu rankšluosčiu ir palikite 25 min.
Kruopų ir Vandens Santykis bei Virimo Laikas
Štai lentelė su rekomenduojamu kruopų ir vandens santykiu bei virimo laiku:
| Kruopos | Vandens Santykis | Virimo Laikas | Pastabos |
|---|---|---|---|
| Grikiai | 1:2 | 15-20 min | |
| Baltieji ryžiai | 1:2 | ±15 min | |
| Basmati ryžiai | 3:4 | ±10 min (ir 5 min pastovėti) | Prieš verdant pamirkyti |
| Raudonieji ryžiai | 1:3 | ±40 min | |
| Laukiniai ryžiai | 1:4 | ±45 min | |
| Miežinės kruopos | 1:2 | 25-30 min | Rekomenduojama perplauti |
| Perlinės kruopos | 1:3 | 40 min | Rekomenduojama perplauti ir pamirkyti pernakt |
| Manų kruopos | 1 v.š. kruopų - 1 stiklinės vandens | ±4-5 min | |
| Kukurūzų kruopos | 1:4 | ±15 min | Atkreipkite dėmesį į rekomendacijas ant pakuotės |
| Perlinis kuskusas | 1:2 | ±15-20 min | |
| Kuskusas | 1:1,5 | 5 min (užpilti verdančiu vandeniu) | |
| Bulguro kruopos | 1:2 | ±10 min | |
| Bolivinė balanda | 1:2 | ±10-15 min | Rekomenduojama perplauti |
| Burnočių sėklos | 1:2 | ±30 min | Rekomenduojama perplauti |
| Avižiniai dribsniai | 1:3 | 3-5 min | Priklausomai nuo apdirbimo |
| Avižinės kruopos | 1:3 | 15-20 min | |
| Sorų kruopos | 1:2 | ±20 min | Nuplikyti verdančiu vandeniu |
| Valgomoji rietmenė | 1:5 | 5-7 min | Perplauti verdančiu vandeniu |
| Abisininių posmilgių kruopos | 1:3 | 15-20 min | |
| Sorgų kruopos | 1:2 | 40-50 min | Rekomenduojama perplauti ir pamirkyti pernakt |
Receptai su Grikiais
Grikių košė su pienu
Ingredientai:
- Grikiai, 1,5 stiklinės
- Pienas, 2 stiklinės
- Vanduo, 2 stiklinės
- Sviestas, 50 gramų
- Druska
- Kiaulienos lašiniai, 100 gramų
- Svogūnai, 1 vienetas
Gaminimas:
Grikiai perrenkami, nuplaunami, suberiami į verdanti vandenį ir verdami, kol pradės tirštėti.
Tada supilamas pienas, sudedamas sviestas, pasūdoma ir virinama, kol grikiai sugers visą skystį.
Tada uždengiama ir dedama į šiltą orkaitę, kad pašustų.
Lašinukai supjaustomi nedideliais gabaliukais, paspirginami su supjaustytu svogūnu ir duodami prie košės kartu su pienu.
Grikiai su grybais pomidorų padaže
Ingredientai:
- Vanduo - 500 ml
- Grikiai - 1 stiklinė
- Švieži pievagrybiai - 200 g
- Pomidorų padažas - 4 valg. š.
- Svogūnai - 80 g
- Saulėgrąžų aliejus - 4 valg. š.
- Morkos - 100 g
- Kvapnieji ir juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
- Druska - 0,5 šaukštelio
Paruošimas:
Supjaustykite morkas ir nusiųskite į keptuvę su karštu aliejumi (4 šaukštai).
Supjaustykite svogūną ir nusiųskite su morkom keptis.
Kepkite daržoves 5 minutes ant silpnos ugnies.
Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite į keptuvę su daržovėmis. Kepame dar 7-10 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
Grikių kruopas nuplauname ir dedame į keptuvę.
Supilkite 500 ml vandens, užvirinkite ir virkite 10 min.
Tada įberkite druskos, pipirų ir įdėkite pomidorų padažo (4 šaukštai). Paverdame dar 10-15 min.
Virtų grikių blyneliai
Ingredientai:
- Virti grikiai, 2 pakeliai
- Paprika, 1 vienetas
- Morkos, 1 vienetas
- Kiaušiniai, 1 vienetas
- Miltai, 4 valgomieji šaukštai
- Prieskoniai
- Žalumynai , (įvairūs)
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
Morkas sutarkuoti vidutinio stambumo tarka. Papriką sutarkuoti su stambia (“burokine” tarka) arba labai smulkiai supjaustyti, žalumynus susmulkinti.
Daržoves bei žalumynus pakepinti aliejuje. Pagardinti ir palikti atvėsti.
Sudėti grikius ir daržoves į dubenį, įmušti 1-2 kiaušinius, pilti kelis šaukštus vandens ir suberti miltus.
Virtų Grikių Nauda
Grikiai yra labai vertingas dietinis produktas. Šios kruopos reikalingos tinkamai mitybai tiek suaugusiems, tiek vaikams. Su grikiais organizmas gauna naudingų mikroelementų - kalcio, geležies, mangano, cinko.
Virtuose grikiuose esančios biologiškai aktyvios medžiagos užtikrina ląstelių augimą ir taisymąsi, mažina kraujagyslių trapumą, gerina virškinimą, mažina kraujo krešėjimo laiką ir didina hemoglobino kiekį.
Jei pasinaudosite aukščiau pateiktomis rekomendacijomis, grikių košė visada gausis biri ir skani.