Grikiai - maistingas maisto produktas, kurį vis dažniau pasirenkame sveikiems patiekalams gaminti ir kuris ypač tinka kūdikiams. Norint paruošti grikius, nesvarbu kokiam patiekalui - garnyrui, sriubai, košei ar desertui, reikia žinoti kaip virti ir kiek laiko virti grikius. Būtent apie tai šiandien ir sužinosime.

Grikių paruošimas neverdant

Pradėjome kalbėti apie grikių virimą, tačiau iš tikro jų galima ir nevirti. Grikių paruošimas neverdant lygiai taip pat populiarus kaip ir virimas. Dietologai teigia, jog neverdant netgi išlieka daugiau maistingų medžiagų. Tad kaip tai daroma?

Žalių grikių paruošimas neverdant:

• Iš vakaro nuplaukite grikius šaltu vandeniu ir užmerkite šaltu vandeniu. Proporcija grikiai vanduo 1:2.
• Ryte nuplaukite grikius ir perliekite karštu vandeniu. Tokie grikiai gali būti valgomi kaip košė.

Skrudintų grikių paruošimas neverdant:

• Perplauti šaltu vandeniu ir užpilti karštu vandeniu. Brinkimo laikas 20-30 minučių.
• Norint valgyti šiltus grikius, galima perlieti karštu vandeniu.

Kiek laiko virti grikius?

Kiek laiko virti grikius maišelyje?

Grikiai maišelyje verdami pagal instrukciją ant pakelio. Ji gali skirtis priklausomai nuo grikių rūšies, gamintojo, skrudinimo lygio ir pan. Tačiau įprasta maišelį dėti į verdantį vandenį ir virti 18-20 minučių. Norint biresnių grikių, baigus virti galima perpilti šaltu vandeniu.

Kuo skiriasi žalių grikių paruošimas?

Žali arba nekepinti grikiai paruošiami kaip ir įprasti mums skrudinti grikiai. Kaip jau aptarėme, juos galima nevirti, o brinkinti. O verdant pilami į verdantį vandenį ir verdami 20 minučių.

Kiek laiko virti grikių dribsnius?

Grikių dribsniai paruošiami daug greičiau nei paprasti grikiai. Prieš verdant, būtina nuplauti šaltu vandeniu. Supilti į verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes. Arba galima tiesiog užpilti karštu vandeniu ir palikti brinkti uždengtame inde 3 minutes.

Receptai su grikiais kūdikiams

Grikiai tai ne tik košė pusryčiams ar garnyras prie mėsos patiekalų. Grikiai - tai ne tik maistingos ir sveikos, bet ir labai skanios kruopos, kurios savo skoniu ir tekstūra gali nustebinti, jei tik jas teisingai paruošite.

Kaip virti grikius košei kūdikiui:

1. Išplaukite grikius: Nors grikiai paprastai būna švarūs, rekomenduojama juos nuplauti po tekančiu vandeniu.
2. Virkite vandens puode: Supilkite 2 dalis vandens į puodą ir užvirinkite.
3. Įdėkite grikius: Kai vanduo užvirs, suberkite į puodą grikius.
4. Virimas: Virkite grikius apie 10-15 minučių, priklausomai nuo jų tipo. Nulupti grikiai užtrunka mažiau laiko, o viso grūdų grikiai gali reikalauti šiek tiek ilgesnio virimo (15-20 minučių).
5. Palikite pastovėti: Kai grikiai yra išvirti, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite jiems pastovėti dar 5-10 minučių.

Patarimai ruošiant grikius kūdikiams:

• Virkimas sultinyje: Jei norite suteikti grikiams papildomo skonio, galite juos virti vištienos, daržovių ar kitokiu sultiniu.
• Grikių kepimas: Norėdami grikiams suteikti traškesnį ir ryškesnį skonį, galite pirmiausia juos lengvai apkepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus ar sviesto, kol jie šiek tiek įgaus auksinę spalvą.
• Grikių virimas orkaitėje: Jei norite išvengti virimo ant viryklės, galite išbandyti grikių virimą orkaitėje. Tereikia paruošti grikius, supilti į skardą, užpilti karštu vandeniu ir uždengti folija.
• Grikių pervirimas: Jei virsite grikius per ilgai, jie gali tapti klampūs ir nebe taip skanūs.

Grikių košė kūdikiui - receptas

Taigi, pasiruoškite reikiamus ingredientus ir pradėkime gaminti!

Ingredientai:

• Grikiai - 150 g;
• Vanduo - 450 ml;
• Druska - 3 žiupsneliai.

Košės paruošimas:

1. Supilkite kruopas į dubenį, surūšiuokite pašalindami šiukšles.
2. Užpildykite vandeniu ir keletą kartų nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.
3. Supilkite grikius į puodą, įberkite druskos.
4. Užpilkite karštu vandeniu ir padėkite ant viryklės, įjungdami maksimalią šilumą.
5. Užvirinkite ir nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite indą dangčiu ir virkite dar 12-15 minučių.
6. Tada išjunkite ugnį, puodą visiškai uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutėms.

Kada pradėti duoti grikius kūdikiui?

Kūdikiui sulaukus 7-8 mėnesių ir jau susipažinus su daržovių skoniu, mažyliui galima pasiūlyti grikių košės. Grikių kruopos retai sukelia alergijų, todėl grikių košė tinkama alergiškiems vaikams. Tačiau pratinant prie naujo maisto visada privalu laikytis taisyklės „Neskubėk“.

Patarimai ir idėjos, kaip patiekti grikius kūdikiui

• Grikių košę vaikams galima patiekti su pienu ar uogiene. Ją galima pagaminti tiesiog per 15-20 minučių, tačiau patiekalui reikia leisti pastovėti po dangčiu, kad krupos sugertų visą skystį ir taptų dar skanesnės.
• Jei pageidaujama, galima įdėti sviesto, karšto pieno, uogienės, cukraus ar medaus, tačiau klasikinis grikių košės gaminimo variantas yra su druska, o tada galima dėti bet kokių priedų.
• Vietoj vandens galima naudoti jautienos ar vištienos sultinį, jei ruošiate sūrų patiekalą. Grikių košė - idealus garnyras prie bet kokio mėsos patiekalo: keptos ar virtos mėsos, kotletų ir kt.

Pirmasis maistas kūdikiui: nuo ko pradėti?

Nėra griežtų taisyklių, kad primaitinimą būtinai reikia pradėti nuo daržovių, bet gydytojai dažniausiai rekomenduoja būtent taip. Ir tada, kai vaikutis jų ragauja, tarkim, apie dvi savaites ar ilgiau, jau galima duoti ir kruopų košės. Visgi, kurią rinktis pirma, kruopų ar daržovių, - apsispręsti paprastai padeda sezonas. Jei primaitinti pradedame vasarą ar rudenį, verčiau pradėti nuo daržovių, kai daugiau jų yra šviežių.

Anksčiau buvo siūloma pradėti nuo manų ar ryžių, dabar rekomendacijos pasikeitusios, mat manų košė maistine verte pati prasčiausia, o ryžiuose prieš keletą metų rasta didelis neorganinio arseno kiekis, tad kūdikiams ir vaikams siūloma neduoti ryžių pieno ir, kaip rekomenduoja kai kurie specialistai, netgi ryžių košės pasiūlyti vėliau, kai jau bus išragautos kitos, beje, jos duoti nedažnai. Vertingesni yra rudieji ryžiai, nes turi daugiau skaidulų, B grupės vitaminų, kalcio, fosforo ir geležies, sudėtyje nėra gliuteno.

Kukurūzų košė irgi priskiriama prie mažiau vertingesnių, tad jos galima duoti, kai mažylis yra jau apie metukų amžiaus. Taigi - kuri būtų tinkamiausia pradėjus pažintį su grūdais? Tradiciškai siūloma pradėti nuo grikių ar avižų. Tada galima pasiūlyti sorų, miežių.

Kodėl grikiai ir avižos yra puikus pasirinkimas?

• Grikiai turi daug mineralinių medžiagų, vitaminų (ypač B grupės), augalinių baltymų, geležies (naudinga, jei nustatoma mažakraujystė arba tiesiog jos profilaktikai), ląstelienos. Juose esančias maistingąsias medžiagas organizmas įsisavina greitai ir lengvai.
• Avižose gausu B grupės vitaminų, organizmui reikalingų aminorūgščių, augalinių baltymų, vitamino E, jos stimuliuoja žarnyno veiklą, gerina medžiagų apykaitą. Avižose esantys fluoras ir kalcis svarbūs formuojantis kaulams, o geležis - mažakraujystės profilaktikai.

Kaip teisingai duoti košę kūdikiui?

Pradėjus siūlyti kruopų košės, jos, kaip ir daržovių, reiktų iš pradžių duoti maždaug po 2-3 šaukštukus ir kiekį palaipsniui didinti. (5-6 mėn. kūdikiui kruopų košės paprastai duodama kartą per dieną, o sulaukusiam 8-9 mėn. - du kartus.) Ilgainiui bus aišku, kokia košė mažyliui patinka ir tinka labiau. Svarbu stebėti, ar organizmas tinkamai reaguoja, ar vaikučiui nepučia pilvo, neviduriuoja ir pan.

Patarimai renkantis ir ruošiant košę kūdikiui

• Jei yra galimybė, geriausia pirkti ekologiškas kruopas.
• Košės svarbu nepervirti, nesusvilinti, taip pat - virti tiek laiko, kiek priklauso.
• Naudingesni kuo mažiau apdoroti grūdai, tad pirmenybę reiktų teikti grūdams, o ne dribsniams. Gaminant dribsnius kruopos traiškomos ir praranda dalį maistinių medžiagų.
• Košę virti geriausia vandenyje, verdant galima įpilti pusę šaukštuko aliejaus ir dar truputį pavirti.
• Žinoma, namuose ruoštas maistas visad geriau nei pirktinis, tačiau pirktinės košės nėra blogybė, kurios visiškai nebūtų galima duoti vaikams (gamyba griežtai kontroliuojama). Tik perkant reikėtų atkreipti dėmesį į sudėtį - rinktis tokias, į kurias nepridėta cukraus.
• Dar svarbu atkreipti dėmesį - jei renkamės užpilamas pirktines košes, jos turi atitikti vaikučio amžių: tarkim, 6 mėnesių mažyliui nereikėtų duoti košės, ant kurios pakuotės parašyta „nuo 8 mėnesių“.
• Pirktinės košės būna su pienu ir be jo - pasirinkus be pieno, galima jas pagardinti tyrelėmis, ruošti su mišinuku ar mamos pienu.

Pagrindinės taisyklės, norint paruošti skanią košę

• Virkite ne vandenyje, bet piene. Košė taps kreminė ir natūraliai saldi.
• Viską užvirinkite ant didelės ugnies, po to ją sumažinkite ir virkite toliau.
• Svarbi gudrybė, kurią pamiršta daugelis žmonių, yra druska. Ji būtina košei, todėl įberkite gerą žiupsnį į beužverdančią košę ir išmaišykite.
• Košės nepervirkite, kruopos turi būti kramtomos, o ne ištižusios ir gličios.
• Kruopoms suminkštėjus, nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite nedidelį kiekį sviesto. Jis iškart pagerins skonį. Tik reikia jo nepadauginti - dviem porcijom košės pakaks pusės šaukštelio sviesto.
• Košę gardinkite tik jau įdėtą į lėkštę.

Šilkinės grikių košės receptas

Šilkinės grikių košės receptas 2 porcijoms reikės:

• 6 šaukštų grikių
• 1 šaukšto sviesto
• 2 šaukštų smulkintų migdolų
• 250 ml pieno
• žiupsnelio druskos ir cukraus

Gaminimas:

1. Grikius pakepkite porą minučių svieste.
2. Suberkite grikius ir migdolus į puodą, užpilkite pienu, įberkite druskos ir cukraus.
3. Puodą uždenkite ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
4. Košę šutinkite apie 10-15 minučių.
5. Patiekiant pagardinkite razinomis ar džiovintų obuolių gabaliukais.

Kūdikio amžius ir primaitinimas - rekomenduojami produktai

Kūdikio primaitinimo planas nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti „naujai iškeptiems“ tėvams. Žemiau pateikiamos pagrindinės gairės, ką vaikelis turėtų valgyti nuo 4 mėnesių iki pirmojo gimtadienio. Kiekvienas vaikas yra individualus mažas žmogus, todėl tai - tik gairės, padedančios tėvams orientuotis, nuo kokių produktų geriausia pradėti primaitinimą.

Kūdikio amžius	Rekomenduojami produktai	Gaminimo laikas/būdas	Pastabos
4 mėnesių	Pastarnokas, morka, moliūgas, brokolis, kalafioras, žali žirneliai, ropė, cukinija ir avokadas	Supjaustyti mažais gabaliukais ir virti trumpai - ant garų ar labai mažame kiekyje vandens. Jei reikia, maistą praskiedžiame mamos pienu, mišinuku ar sultiniu.	Pradedame nuo vienos daržovės ir tik vėliau pereiname prie maišytų. Kitą kąsnelį duokite tik kai vieną mažylis jau nurijo. Kantrybė geriausia jūsų draugė.
5 mėnesių	Įtraukiame vaisius, pavyzdžiui, bananą, obuolį, kriaušę, slyvą.	Uogas bei vaisius pakanka nuplikyti karštu vandeniu, jų virti nereikia.	Daržoves geriausia sutrinti iki vienalytės masės trintuvu.
6 mėnesių	Jei pradedate dabar - pradėkite nuo aukščiau išdėstytų punktų. Maišome daržoves, įvedame kruopas (kukurūzus, ryžius, avižas, grikius) ir mėsą (jautieną, triušieną).	Pirkite nešaldytą, kokybišką mėsą, sumalkite ir dėkite į greito šaldymo kamerą. Tada, prireikus, pavirti 5 minutes, nupilti vandenį, išplauti puodelį, sutrinti mėsą šakute ir dar pavirti su daržovėmis.	Geležies atsargų pakanka tik iki 6 mėnesių amžiaus - būtina papildyti jos atsargas, nes šis elementas labai svarbus savalaikiam vystymuisi.
7 mėnesių	Ankštiniai (žirniai, pupelės ir avinžirniai)	Nuo ankštinių odelių pučia pilvą, todėl pradžioje jas pašalinkite ilgiau mirkydami pupeles. Kai mažylis jau įveiks pakankamas porcijas, tirštinkite konsistenciją.	Kūdikiams iki 8 mėnesių nereikėtų duoti arbūzų, melionų, kivių, mangų, vynuogių, gervuogių, spanguolių, trešnių ir vyšnių.
8 mėnesių	Žuvis, kiaušiniai, prieskoniai	Nuo 7-8 mėnesio - trynys, nuo 8-9 - baltymas.	Iki metų vengti ridikų giminės daržovių, rūgštynių, rabarbarų, česnakų ir svogūnų.
9 mėnesių	Žuvis, kiaušiniai, prieskoniai	Jei verdate vandenyje - maistą dėkite jau į verdantį (taip liks daugiau vitaminų)	Būtina spalvų įvairovė - kiekviena spalva reiškia skirtingą antioksidantą.
10 mėnesių	Žuvis, kiaušiniai, prieskoniai	Duoti kūdikiui žuvies pradedame du kartus per savaitę nuo 10 gramų ir didiname iki 50 gramų. Svarbu žuvis be ašakų, vertingiausia jūros ar ekologiškai auginta.	Iki metų reikėtų vengti cukraus.
11 mėnesių	Pieno produktai. Varškė - nuo 11 mėnesio, vėliau siūlykite ir varškės sūrį.	Maistą malkite stambiau, dalį patiekalo paliekant gabaliukais.	Pradėkite nuo kefyro, rūgštaus jogurto (1-2 šaukštelių).

---