Šiame straipsnyje pateikiame informaciją apie tai, kiek laiko reikia virti įvairias daržoves, kad išsaugotumėte kuo daugiau naudingųjų medžiagų. Taip pat rasite patarimų, kaip tinkamai paruošti ir virti cukinijas, kad jos būtų skanios ir naudingos.

Daržovių virimo laikas

Trumpai drūtai jums pateikiame, kiek tiksliai laiko reikia virti tam tikras daržoves ir kuo kai kurių jų virimas ypatingas.

Brokoliniai kopūstai (5-12 min.)

• Šviežius brokolinius kopūstus reikia virti ne daugiau kaip 5-7 minutes, kad pavyktų išsaugoti kuo daugiau vitaminų ir mikroelementų.
• Dėti šias daržoves reikia jau į verdantį vandenį.
• Šaldytus brokolinius kopūstus pakanka virti 10-12 minučių.

Briuseliniai kopūstai (5-12 min.)

• Švieži briuseliniai kopūstai verdami 5-7 min., šaldyti - 10-12 minučių.

Baltagūžiai kopūstai (10-25 min.)

• Supjaustyti kopūstai verda nuo 15 iki 25 minučių.

Žiediniai kopūstai (10-15 min.)

• Šviežius žiedinius kopūstus reikia padalyti žiedynais, dėti virti jau į užkaitusį vandenį ir virti 10-12 minučių.
• Šias šaldytas daržoves patariama virti kiek ilgiau - 15-17 minučių.
• Žiediniai kopūstai nepatamsės verdant ir išsaugos gražią baltą spalvą, jei, tik užvirus vandeniui, bus įberta šiek tiek cukraus.

Bulvės (20-25 min.)

• Bulvių virimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio.
• Senas vidutinio dydžio bulves reikia virti 20-25 min., šviežias - 10-15 minučių.
• Verdant šioms daržovėms, puodas būtinai turi būti uždengtas, o vanduo - pasūdytas.

Morkos (20-25 min.)

• Jos verdamos 20-25 minutes.
• Geriausia virti neskustas morkas, nes tuomet jose išlieka daugiau vitaminų ir mikroelementų.

Burokėliai (40-50 min.)

• Burokėlių virimo laikas labai priklauso nuo jų dydžio. Kuo ši daržovė stambesnė, tuo ilgiau virs.
• Nuplautas vidutinio dydžio šias daržoves patariama virti apie 40-50 minučių.
• Nulupti ir supjaustyti griežinėliais nereikia burokėlių, nes išgaruos lyg dūmas organizmui naudingi vitaminai ir mikroelementai.

Smidrai (5-8 min.)

• Smidrų stiebus reikia nuvalyti, nuplauti, surišti į pundelį ir dėti virti į aukštą siaurą puodą.
• Kadangi apatinė šių daržovių dalis yra kietesnė už viršutiniąją, virti jas reikia vertikalioje padėtyje, be to, puodas turi būti uždengtas.
• Baltuosius smidrus rekomenduojama virti ant silpnos ugnies 10-20 min. (viskas priklauso nuo stiebo storio), o žaliuosius 5-8 minutes.
• Dėti juos tik į verdantį vandenį.

Moliūgai (20-30 min.)

• Juos būtina nuvalyti, supjaustyti nedideliais kubeliais ir virti pasūdytame vandenyje 20-30 minučių.

Špinatai (3-5 min.)

• Nuplautus špinatus reikia dėti į verdantį vandenį, virti 3-5 min., paskui supilti į kiaurasamtį, perplauti šaltu vandeniu ir nusausinti.

Ankštinės daržovės

Žirniai (1-1,5 val.)

• Prieš virimą neskaldytus žirnius būtina pamirkyti vandenyje porą valandų.
• Be to, prieš virimo procesą rekomenduojama juos dar perlieti šaltu vandeniu.
• Virimo laikas - 1-1,5 valandos.
• O štai skaldytų žirnių galima nemirkyti - virti tiesiog iš karto. Jie išvirs kiek greičiau - nuo 45 min. iki valandos.

Kukurūzai (15-40 min.)

• Šviežius kukurūzus (pagal spalvą jie turi būti šviesiai geltoni arba net balti) privalu užpilti šaltu vandeniu, palaukti, kol jie užvirs, ir nuo to momento virti 10-15 minučių.
• Seni kukurūzai (jie būna tamsiai geltoni) verdami kiek ilgiau - apie 40 minučių.

Pupelės (40-60 min.)

• Prieš virimą pupeles reikia palaikyti šaltame vandenyje 6-12 val., o virti naujai įpiltame apie 40-60 minučių.

Šparaginės pupelės (4-7 min.)

• Šios šviežios ankštinės daržovės verdamos 4-7 min., šaldytos - 5-7 minutes.

Lęšiai (10-40 min.)

• Nuplautus lęšius reikia dėti į verdantį vandenį ir, priklausomai nuo šių ankštinių daržovių rūšies, virti ant silpnos ugnies nuo 10 iki 40 minučių.
• Raudonieji lęšiai bus išvirę po 10 min., žalieji - po 30 min., o rudieji - po 40 minučių.
• Beje, pastarosios rūšies lęšius būtina prieš virimą pamirkyti nuo 30 min. iki 2 valandų.

Cukinijos virimo laikas ir patarimai

Kiek virti cukiniją?

• Stambiai pjaustytas cukinijas reikia virti 15-20 minučių, prieš tai nuskutus ir pašalinus sėklas.
• Smulkiai pjaustytas cukinijas virkite 10 minučių.
• Garpuodyje cukinijas virkite 20 minučių.

Kaip virti cukiniją?

1. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite 1 cm storio apskritimais.
2. Užvirinkite vandenį.
3. Paruoštas cukinijas suberkite į verdantį vandenį.
4. Virkite 10-12 minučių (jaunos cukinijos) ir 15 minučių (senos cukinijos) uždengę dangčiu ant vidutinės ugnies.
5. Nupilkite vandenį. Cukinojos išvirusios ir paruoštos naudojimui.

Prieš pradedant virti cukinijas, svarbu tinkamai jas paruošti. Pirma, nuplaukite cukinijas po tekančiu vandeniu. Tuomet supjaustykite jas norimą formą. Kai cukinijos yra paruoštos, dedame jas į puodą su verdančiu vandeniu. Rekomenduojama patikrinti cukinijas su šakute arba peiliu.

Vandenyje: puode užvirinkite vandenį. Jo turėtų užtekti, kad apsemtų cukinijas. Įberkite druskos pagal skonį.

Garuose: sudėkite daržoves į garų puodą. Jei neturite, tiks ir kiaurasamtis plačiu dugnu. Padėkite virš puodo su verdančiu vandeniu, kad dugnas neliestų skysčio.

Po to, kai cukinijos yra paruoštos, jas nukoškite ir nusausinkite. Galite palikti cukinijas ant lėkštės, kad jos atvėstų, arba galite pateikti šiltoje būsenoje.

Virimui geriau naudoti jaunas, vienodos formos cukinijas - jos švelniausios. Cukinijas galima duoti vaikui nuo 6 mėnesių tyrelės pavidalu. Cukinijos lengvai pasisavinamos organizmo ir praktiškai nealergizuoja.

Faktai apie cukiniją

• 100 gramų šviežios cukinijos yra tik 15 kalorijų.
• Cukinija - viena svarbiausių sudedamųjų dalių, gaminant itališkus makaronų padažus. Beje, būtent italai cukinijų suvartoja daugiausiai.
• Cukinijų žiedai maisto produktų rinkoje vadinami gurmanišku produktu ir yra gana brangūs, nes juos labai sunku transportuoti ir išsaugoti tinkamus vartojimui.
• Pasaulyje paplitus ekologiškai madai tapo itin populiaru kepti pikantiško skonio cukinijų duoną. Manoma, jog tai - populiariausias cukinijų naudojimo būdas pasaulyje. Teigiama, jog tokia duona tampa itin puri ir drėgna.
• Cukinijose yra medžiagų, veikiančių kaip natūralūs antioksidantai.
• Kad šios daržovės ilgiau išliktų šviežios, jas reikėtų laikyti vidutinėje temperatūroje, sausoje vietoje.
• Tamsesnėse cukinijose yra daugiau mineralų ir naudingų maistinių medžiagų.
• Cukinijos reguliuoja širdies ritmą ir kraujospūdį.
• Kasmet rugpjūtį Ohajo valstijos Obetzo miestelyje švenčiama cukinijų šventė.
• Didžiausia pasaulyje cukinija svėrė apie 30 kilogramų.

Cukinijų nauda

Jose apstu naudingųjų medžiagų: vitaminų C, B1, B2, E, pektinų, angliavandenių, natrio, kalio, vario, magnio, kalcio, geležies, cinko, fosforo ir t. t. Cukinijose nedaug organinių rūgščių, todėl jos netgi gelbsti turint skrandžio ir žarnyno problemų. Jose esančios skaidulinės medžiagos itin švelnios, nedidelis cukraus kiekis, todėl tinka vartoti mažiems vaikams ir sergantiesiems cukralige. Be to, cukinijos iš organizmo šalina nuodingąsias medžiagas: šviną, radioaktyvųjį stronį, gyvsidabrį, cholesterolį. Valgant šias daržoves sumažėja tikimybė susirgti vėžiu ir kitomis sunkiomis ligomis. Taip pat cukinijas rekomenduojama vartoti asmenims, dirbantiems protinį darbą.

Šios daržovės stiprina širdį, gerina medžiagų apykaitą, jose nėra cholesterolio ar sočiųjų riebalų. Be to, cukinijos itin naudingos ir norint sulieknėti, nes yra nekaloringos. Įrodyta, jog šios daržovės stiprina imunitetą, tad pamaloninsite ne tik skrandį, bet ir išvengsite įvairių ligų.

Daržovėmis ir sūriu įdarytos cukinijos

Ingredientai:

• 2 vnt. cukinijos
• 2 vnt. morkos
• 2 vnt. svogūnai
• 1 vnt. saldžiosios raudonosios paprikos
• pagal skonį druska, pipirai
• 100 g fermentinis sūris

Gaminimas:

1. Jaunas cukinijas perpjaukite išilgai per pusę. Išskobkite sėklas, jas išmeskite. Išskobkite minkštimo, jį susmulkinkite.
2. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir dėkite į keptuvėje įkaitintą sviestą. Kepkite ant mažos ugnies kol ims geltonuoti.
3. Suberkite smulkiai tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytas paprikas.

Cukinijų tręšimas žydėjimo metu

Cukinijos - viena iš derlingiausių ir mažai priežiūros reikalaujančių daržovių, kurios džiaugina vasaros sodus gausiu derliumi. Tačiąu, kai augalas pražysta, prasideda itin svarbus laikotarpis: žydėjimo ir vaisių formavimosi fazė. Tai metas, kai cukinijoms ypač reikia papildomo maitinimo. Tinkamai parinktos trąšos ir maisto medžiagų balansas - tai ne tik didesnis, bet ir kokybiškesnis derlius.

Kodėl maitinimas per žydėjimą toks svarbus?

Žydėjimo metu cukinijos pradeda aktyviai formuoti ne tik žiedus, bet ir vaisius. Tam joms reikia daugiau energijos, mikroelementų ir augimą skatinančių junginių. Jei maisto medžiagų trūksta, augalas gali:

• Formuoti daug vyriškų žiedų, bet labai mažai moteriškų;
• Mesti dar nesusiformavusius vaisius;
• Sukurti deformuotus ar nedidelius vaisius;
• Lėtinti bendrą augimo tempą.

Pagrindinės maisto medžiagos - ko labiausiai reikia cukinijoms

• Azotas (N): Skatina bendrą augalų augimą, lapų formavimąsi. Tačiąu žydėjimo laikotarpiu azoto kiekis turi būti ribotas - jo perteklius skatina lapų, bet ne vaisių augimą.
• Fosforas (P): Pagrindinė žydų formavimosi ir šaknų sistemos vystymosi medžiaga. Jis padeda formuotis gausesniam žydų kiekiui ir užtikrina gerą apdulkinimą.
• Kalis (K): Svarbiausias elementas vaisių formavimuisi, skonio savybėms, atsparumui sausrai ir ligoms.

Norint užauginti gausų ir kokybišką derlių, reikia ne tik pakankamai vandens ir saulės, bet ir laiku bei tinkamai parinkto tręšimo. Derinkite organines ir mineralines trąšas, stebėkite augalų reakciją ir nepamirškite natūralių pagalbininkų - komposto, pelenų ar dilgėlių raugo. Tik tuomet cukinijos ne tik džiugins gausybe vaisių, bet ir puikia kokybe bei skoniu.

Įdarytos cukinijos: receptai

Įdarytos cukinijos - labai paprastas patiekalas, priklausantis namų ruošai. Su tuo gali susitvarkyti kiekviena namų šeimininkė ir net kiekvienas pradedantysis. Kai tik turėsite galimybę, būtinai surizikuokite.

Įdarytos cukinijos su mėsa

Šiandien pristatysime jums sotų, skanų ir neįprastą patiekalą. Pagrindas - švelni cukinija, kurios viduje slypi beprotiškas mėsos įdaras. Kartais jis papildomas daržovėmis ir sūriu. Patiekalas, susidedantis iš garnyro, mėsos ir daržovių, yra pasmerktas sėkmei. Įsivaizduokite šį sotumą, sultingumą, aromatą! Lengvesnis ir greitesnis pietų variantas. Ten tik daržovių pagrindas ir daug mėsos.

Kaip virti:

1. Mėsą nuvalykite ir nuplaukite, labai smulkiai supjaustykite.
2. Cukinijas nuplaukite ir perpjaukite pusiau.
3. Šaukštu išimkite sėklas ir plėveles.
4. Nupjautą vaisiaus pusę apipurkškite alyvuogių aliejumi.
5. Po to perkelkite vaisius į formą, supjaustytą puse žemyn ir pašaukite į orkaitę.
6. Kepkite ketvirtį valandos 180 laipsnių temperatūroje.
7. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
8. Iš česnako nuimkite lukštus ir perspauskite per presą.
9. Cukinijos minkštimą smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su svogūnu bei česnaku.
10. Į keptuvę supilkite likusį aliejų ir supilkite gautą masę.
11. Virkite maišydami penkias minutes.
12. Po to išimkite cukinijų masę ir dėkite mėsą į keptuvę.
13. Kepkite ant stiprios ugnies dešimt minučių.
14. Sūrį sutarkuokite, nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus.
15. Mėsą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
16. Tada sumaišykite su cukinijų mase, puse sūrio, žolelėmis ir prieskoniais.
17. Iškepusias cukinijos puseles pabarstykite prieskoniais.
18. Užpildykite įdaru ir dėkite į formą arba ant kepimo skardos.
19. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
20. Dėti ant cukinijų ir pabarstyti prieskoniais.
21. Šauname į orkaitę 20-25 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.

Jei laikotės dietos, išsaugokite šį receptą. Jis tikrai ne toks kaloringas, o skonis ne ką prastesnis nei kitų variantų.

Dietinės įdarytos cukinijos su vištiena

Kaip virti:

1. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite, pašalinkite riebalus ir plėveles.
3. Supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į mėsmalę arba blenderį.
4. Po to sudėkite gatavą faršą į vidutinio dydžio indą.
5. Suberkite prieskonius, pusę aliejaus, žoleles, vandenį, citrusinių vaisių sultis, svogūną.
6. Pomidorą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
7. Dėti į faršą ir išmaišyti.
8. Cukinijas nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau.
9. Šaukštu išpjaukite šerdis.
10. Tuščias vietas užpildykite paruošta vištiena.
11. Keptuvę ištepkite likusiu aliejumi ir sudėkite cukinijas.
12. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Šis variantas paruošiamas gana ilgai, bet patikėkite manimi, tai verta. Viskas bus aukščiausio lygio: sodrus, sultingas, sotus, skanus, aromatingas.

Įdarytos cukinijos "puodeliai"

Kaip virti:

1. Cukinijas nuplaukite, kiekvieną supjaustykite į 2-3 dalis priklausomai nuo dydžio (mažas - į dvi dalis, dideles - į tris).
2. Jei gauni tris dalis, tai vidurys nenaudingas, reikia tik gautų „puodelių“.
3. Šaukštu išimkite viską iš vidaus ir pabarstykite druska.
4. Faršą dėkite į dubenį, suberkite prieskonius ir avižinius dribsnius.
5. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
6. Pusę viso kiekio supilkite į faršą.
7. Sutarkuokite cukinijų šerdis.
8. Sudėkite juos į faršą ir išmaišykite.
9. Jei reikia, mišinį pakoreguokite pagal skonį naudodami prieskonius.
10. Krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, suberkite į mėsą.
11. Viską išmaišyti ir gautu mišiniu 3/4 užpildyti cukinijų „puodelius“.
12. Likusius svogūnus sudėkite į nedidelį indą.
13. Morkas nulupkite ir sutarkuokite, sumaišykite su svogūnais.
14. Multivarke įjunkite kepimo režimą.
15. Į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite šaknines daržoves.
16. Pamaišydami troškinkite, kol suminkštės.
17. Sudėkite prieskonius, sultinį ir išmaišykite.
18. Ant viršaus dėkite įdarytas cukinijas.
19. Saldžiąją papriką nuplaukite ir išpjaukite šerdį.
20. Atsitiktinai supjaustykite minkštimą ir sudėkite į virtuvinį kombainą.
21. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į pipirus.
22. Supilkite grietinę ir perspauskite česnaką.

Patarimas: „puodelių“ paviršių galite pabarstyti moliūgų sėklomis. Kad sūris ant gatavo patiekalo būtų kuo patrauklesnis, naudokite mocarelą, Gruyère arba cheddar. Į įdarą galite įdėti riešutų, alyvuogių, kaparėlių, sūdytų grybų, raudonos žuvies gabalėlių ir daug kitų neįprastų produktų.

Daržovė	Virimo laikas
Brokoliniai kopūstai	5-12 min.
Briuseliniai kopūstai	5-12 min.
Baltagūžiai kopūstai	10-25 min.
Žiediniai kopūstai	10-17 min.
Bulvės	10-25 min.
Morkos	20-25 min.
Burokėliai	40-50 min.
Smidrai	5-20 min.
Moliūgai	20-30 min.
Špinatai	3-5 min.
Žirniai	1-1,5 val.
Kukurūzai	15-40 min.
Pupelės	40-60 min.
Šparaginės pupelės	4-7 min.
Lęšiai	10-40 min.

---