Sporto klubo trenerė bei puslapio „Sveika Mityba“ įkūrėja Gerda Sakavičiūtė moliūgą vadina „ponu“. Ji sako, kad kitaip šios ryškiaspalvės daržovės pavadinti negalima, nes ji labai naudinga organizmui, gali būti ruošiama skirtingais būdais, be to, ilgai išlieka šviežia. Išsamiai apie moliūgus pasakoja Gerda.
Moliūgo nauda ir panaudojimas
Taip, vis dažniau ant mūsų stalo pasirodo ne kas kitas, o ponas Moliūgas. Jau vien jo pavadinimas skamba išdidžiai, dėl to ir vadinu jį „ponu“. Na, o ką jau kalbėti apie jo naudą bei platų panaudojimą. Aš pati esu didelė moliūgų gerbėja, jį naudoju labai įvairiai ir dažnai. Moliūgas gali atstoti pagrindinį patiekalą, gali būti kaip garnyras, yra tinkamas konservavimui, žaliems kokteiliams, o kartais ir kaip desertas, iš kai kurių moliūgo rūšių galima gaminti net vyną.
Moliūgai yra viena labiausiai paplitusių daržovių pasaulyje, dėl jame esančio gausus maistinių medžiagų kiekio, jį derėtų įtraukti į kasdienį savo maisto racioną. Moliūgas yra mažai kaloringas, todėl yra puikus pasirinkimas norintiems sumažinti savo apimtis ar numesti nereikalingus kilogramus. 100-e gramų moliūgų yra vos 26 kalorijos, jame nėra sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Taip pat moliūgas gerina žarnyno veiklą ir greitina medžiagų apykaitą. Be to, stangrina odą, daro ją elastinga. Tai aktualu netekus daug svorio.
Moliūgas yra ryškiai oranžinės spalvos, šią spalvą jam suteikia beta karotinas - galingas oksidantas, kuris organizme paverčiamas į vitaminą A. Moliūgas ypatingas dar ir tuo, kad suvartoti galime jį visą. Mums ypač naudingos ir jo sėklos, o jose svarbiausias dalykas - aliejus, kuriame be omega-3 ir omega-6, yra dar ir 13 riebalų rūgščių.
Kaip paruošti moliūgą?
Moliūgas tikrai stebuklinga daržovė turinti labai daug naudingų savybių mūsų organizmui, tačiau ligi šiol nemaža dalis lietuvių tiesiog dar nežino, kaip paruošti šią daržovę. Ne kartą esu sakiusi, kad virtuvėje mes turime nebijoti eksperimentuoti ir į pagalbą pasitelkti savo fantaziją.
- Iš moliūgų galime virti pačias skaniausias trintas sriubas, tiesiog išverdame moliūgą jį sutriname (trintuvu) ir sriuba paruošta, galite įdėti dar kelias morkas arba bulves dėl skonio įvairovės.
- Taip pat galime ruošti daržovių troškinius, moliūgas labai greitai suminkštėja ir jį užtenka patroškinti vos 10 min.
- Mėgstu ir kepti moliūgą orkaitėje kartu su cukinija, toks garnyras puikiai tinka prie bet kokio mėsos ar žuvies kepsnio.
- Iš moliūgo galime gaminti netgi košes, išvirus ir sutrynus moliūgą gausime puikią, ryškiai oranžinės spalvos košę, kuri taip pat puikiai tinka kaip garnyras.
Kadangi moliūgas yra salstelėjęs ir savo sudėtyje turi cukraus jį galime naudoti ir kaip desertą gamindami džemus arba kepdami pyragus bei varškės apkepus.
Moliūgas yra daržovė, kuri pakankamai ilgai išlieka šviežia. Laikant šaldytuve moliūgas gali laisvai išstovėti savaitę laiko. Na, o jeigu jaučiate, kad per savaitę kitą jo tikrai nesuvalgysite, galite moliūgą užšaldyti. Tereikia jį supjaustyti gabaliukas ir sudėti į šaldymo kamerą, atšildžius moliūgas bus šiek tiek minkštesnis, tačiau sriuboms ar troškiniams puikiai tinkamas.
Varškės apkepas su moliūgu
Pakepiname moliūgą, kol jis suminkštėja, sutriname iki vientisos masės. Kol atvės moliūgas paruošiame varškę. Sutriname 400 g varškės su 2 kiaušiniais, 3 šaukštai avižų miltų, razinos ir saldiklis (pagal skonį). Į atvėsusią moliūgo masę taip pat įmaišome 2 kiaušinius ir 3 šaukštus avižų miltų, įpilame saldiklio (pagal skonį). Kepame silikoninėje formoje, pilame sluoksnį varškės, sluoksnį moliūgo ir t. t. Kepame 200°C 40-45min.