Grikiai - maistingas maisto produktas, kurį vis dažniau pasirenkame sveikiems patiekalams gaminti. Norint paruošti grikius, nesvarbu kokiam patiekalui - garnyrui, sriubai, košei ar desertui, reikia žinoti kaip virti ir kiek laiko virti grikius. Būtent apie tai šiandien ir sužinosime.

Pagrindinės grikių paruošimo taisyklės

• Grikius niekada verdant negalima maišyti, kilnoti dangčio.
• Verdant grikius reikia naudoti puodą su storų dugnų.
• Ruošiame 3 etapais: užviriname, verdame ant silpnos ugnies uždengtame puode, šutiname.

Kiek laiko virti grikius?

Grikiai verdami 15-20 minučių.

Grikių košė su pienų verdama 35 minutes.

Kaip teisingai paruošti grikius?

1. Grikius gerai praplauti po šaltu vandeniu.
2. Grikius paskrudinti 2-3 minutes ant įkaitintos keptuvės (be aliejaus).
3. Įpilti į puodą 2 kart daugiau šalto vandens negu grikių. 1 stiklinei grikių paimkite 2 stiklines vandens. Vandenį pasūdyti.
4. Į vandenį įpilkite grikius.
5. Puodą pastatyti ant silpnos ugnies. Užvirus įdėti vieną šaukštą sviesto.
6. Grikius virti 20min. ant silpnos ugnies po dangčių.

Yra viena kulinarinė gudrybė, dėl kurios grikių košė taps traški ir aromatinga. Galite nesusigaudyti, kas dedama į grikius, kad kruopos netektų specifinio kvapo ir kartumo, būtų puresnės ir greičiau išvirtų. Šis netikėtas ingredientas yra paprastoji soda. Siųskite sodos į verdantį vandenį, jos reikia visai nedaug - tiek, kiek telpa ant peilio galiuko. Puode pasūdykite vandenį, palaukite, kol jis užvirs, įberkite sodos ir įpilkite dvigubai daugiau grikių, nei įpilta skysčio.

Tada į grikius įpilkite aliejaus, uždenkite keptuvę folija, uždenkite dangčiu ir pašaukite grikius į šiltą orkaitę (Keep Warm režimas) ir palikite garnyrą valandą ar net dvi valandas, kad prisitrauktų.

Grikių paruošimas neverdant

Pradėjome kalbėti apie grikių virimą, tačiau iš tikro jų galima ir nevirti. Grikių paruošimas neverdant lygiai taip pat populiarus kaip ir virimas. Dietologai teigia, jog neverdant netgi išlieka daugiau maistingų medžiagų. Tad kaip tai daroma?

Žalių grikių paruošimas neverdant:

• Iš vakaro nuplaukite grikius šaltu vandeniu ir užmerkite šaltu vandeniu. Proporcija grikiai vanduo 1:2. Ryte nuplaukite grikius ir perliekite karštu vandeniu. Tokie grikiai gali būti valgomi kaip košė.
• Iš vakaro nuplaukite grikius šaltu vandeniu ir užmerkite šaltu vandeniu. Proporcija grikiai vanduo 1:2. Ryte nuplaukite grikius ir užvirkite puode. Vos užvirus išjunkite ir uždenkite. Leiskite pabrinkti apie 10 minučių.

Skrudintų grikių paruošimas neverdant:

• Perplauti šaltu vandeniu ir užpilti karštu vandeniu. Brinkimo laikas 20-30 minučių. Norint valgyti šiltus grikius, galima perlieti karštu vandeniu.

Kiek laiko virti grikius maišelyje?

Grikiai maišelyje verdami pagal instrukciją ant pakelio. Ji gali skirtis priklausomai nuo grikių rūšies, gamintojo, skrudinimo lygio ir pan. Tačiau įprasta maišelį dėti į verdantį vandenį ir virti 18-20 minučių. Norint biresnių grikių, baigus virti galima perpilti šaltu vandeniu.

Kuo skiriasi žalių grikių paruošimas?

Žali arba nekepinti grikiai paruošiami kaip ir įprasti mums skrudinti grikiai. Kaip jau aptarėme, juos galima nevirti, o brinkinti. O verdant pilami į verdantį vandenį ir verdami 20 minučių.

Kiek laiko virti grikių dribsnius?

Grikių dribsniai paruošiami daug greičiau nei paprasti grikiai. Prieš verdant, būtina nuplauti šaltu vandeniu. Supilti į verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes. Arba galima tiesiog užpilti karštu vandeniu ir palikti brinkti uždengtame inde 3 minutes.

Receptai su grikiais

Grikiai tai ne tik košė pusryčiams ar garnyras prie mėsos patiekalų. Grikiai yra vertinami dėl savo maistingumo ir sveikatai teikiamos naudos, ypač tarp tų, kurie siekia numesti svorio ar palaikyti sveiką gyvenimo būdą. Jame esantys baltymai, mikroelementai ir vitaminai, kartu su žemu kaloringumu, padaro grikius puikiu pasirinkimu sveikatai ir lieknėjimui.

Grikių košė su pienu

Ingredientai:

• Grikiai, 1,5 stiklinės
• Pienas, 2 stiklinės
• Vanduo, 2 stiklinės
• Sviestas, 50 gramų
• Druska
• Kiaulienos lašiniai, 100 gramų
• Svogūnai, 1 vienetas

Gaminimas:

1. Grikiai perrenkami, nuplaunami, suberiami į verdanti vandenį ir verdami, kol pradės tirštėti.
2. Tada supilamas pienas, sudedamas sviestas, pasūdoma ir virinama, kol grikiai sugers visą skystį.
3. Tada uždengiama ir dedama į šiltą orkaitę, kad pašustų.
4. Lašinukai supjaustomi nedideliais gabaliukais, paspirginami su supjaustytu svogūnu ir duodami prie košės kartu su pienu.

Taip pat verdama košė ir iš pakepintų grikių. Perrinkti grikiai suberiami į keptuvę ir maišant kaitinami, kol paruduoja.

Grikiai su grybais pomidorų padaže

Ingredientai:

• Vanduo - 500 ml
• Grikiai - 1 stiklinė
• Švieži pievagrybiai - 200 g
• Pomidorų padažas - 4 valg. š.
• Svogūnai - 80 g
• Saulėgrąžų aliejus - 4 valg. š.
• Morkos - 100 g
• Kvapnieji ir juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Pomidorų padažas - 4 valg. š.

Paruošimas:

1. Supjaustykite morkas ir nusiųskite į keptuvę su karštu aliejumi (4 šaukštai).
2. Supjaustykite svogūną ir nusiųskite su morkom keptis.
3. Kepkite daržoves 5 minutes ant silpnos ugnies.
4. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite į keptuvę su daržovėmis. Kepame dar 7-10 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
5. Grikių kruopas nuplauname ir dedame į keptuvę.
6. Supilkite 500 ml vandens, užvirinkite ir virkite 10 min.
7. Tada įberkite druskos, pipirų ir įdėkite pomidorų padažo (4 šaukštai). Paverdame dar 10-15 min.

Virtų grikių blyneliai

Ingredientai:

• Virti grikiai, 2 pakeliai
• Paprika, 1 vienetas
• Morkos, 1 vienetas
• Kiaušiniai, 1 vienetas
• Miltai, 4 valgomieji šaukštai
• Prieskoniai
• Žalumynai , (įvairūs)
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

1. Šie blynai gaminami iš virtų grikių.
2. Morkas sutarkuoti vidutinio stambumo tarka. Papriką sutarkuoti su stambia (“burokine” tarka) arba labai smulkiai supjaustyti, žalumynus susmulkinti.
3. Daržoves bei žalumynus pakepinti aliejuje. Pagardinti ir palikti atvėsti.
4. Sudėti grikius ir daržoves į dubenį, įmušti 1-2 kiaušinius, pilti kelis šaukštus vandens ir suberti miltus.

Kruopų ir vandens santykis bei virimo laikas

Kruopos	Vandens ir kruopų santykis	Virimo laikas
Grikiai	1:2	15-20 min.
Baltieji ryžiai	1:2	±15 min.
Basmati ryžiai	3:4	±10 min.
Raudonieji ryžiai	1:3	±40 min.
Laukiniai ryžiai	1:4	±45 min.
Miežinės kruopos	1:2	25-30 min.
Perlinės kruopos	1:3	40 min.
Manų kruopos	1 v.š.: 1 stiklinė	±4-5 min
Kukurūzų kruopos	1:4	±15 min.
Perlinis kuskusas	1:2	±15-20 min.
Kuskusas	1:1,5	Užpilti verdančiu vandeniu ir leisti pabrinkti 5 min.
Bulguro kruopos	1:2	±10 min.
Bolivinė balanda	1:2	±10-15 min.
Burnočių sėklos	1:2	±30 min.
Avižiniai dribsniai	1:3	3-5 min.
Avižinės kruopos	1:3	15-20 min.
Sorų kruopos	1:2	±20 min.
Valgomoji rietmenė	1:5	5-7 min.
Abisininių posmilgių kruopos	1:3	15-20 min.
Sorgų kruopos	1:2	40-50 min.

---