Žuvų piršteliai - tai greitai ir lengvai paruošiamas patiekalas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kaip kepti žuvies pirštelius orkaitėje, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir sveikesni.
Žuvų Pirštelių Maistinė Vertė
Žuvų piršteliai yra ne tik gardus, bet ir turintis maistinių medžiagų produktas. Kaip ir daugelis žuvų produktų, žuvų piršteliai suteikia naudos organizmui - juk jie yra pagaminti iš žuvies.
- Jodas: Palaiko skydliaukės funkciją, medžiagų apykaitą, augimą ir reprodukciją.
- Vitaminas B12: Padeda riebalus ir baltymus paversti energija, apsaugo nuo širdies ligų ir vėžio. 150 g žuvų pirštelių porcija suteiks 63 proc. dienai reikalingos vitamino B12 normos.
- Selenas: Stiprina imunitetą, gamina antioksidantus, palaiko sveiką medžiagų apykaitą. 150 g žuvies pirštelių porcijoje yra 52 proc. kasdienio seleno poreikio.
- Fosforas: Stiprina kaulinę sistemą, palaiko sveikus kaulus, dantis ir dantenas. Suvalgę 150 gramų žuvies pirštelių, gausite 52 proc. dienos normos fosforo.
- Omega-3 riebalų rūgštys: Padeda išvengti širdies ligų ir insulto, gali padėti išvengti Alzheimerio ir kitų degeneracinių ligų.
- Baltymai: Padeda kontroliuoti sotumo jausmą ir yra reikalingi raumenims.
Kepimas Orkaitėje: Sveikesnis Būdas
Šaldyti žuvies piršteliai paprastai kepami aliejuje. Taip jie gražiai apskrunda, be to, įgauna taip geidžiamo traškumo. Tačiau toks čirškinimas aliejuje turi ir tamsiąją pusę: nori nenori džiūvėsėliams teks pamirkti riebaluose. Variantas - pirštelius kepti orkaitėje. Jis tikrai laimi, jei norite liesesnio produkto, o išvaizda ir skonis nenukenčia.
Kaip Kepti Žuvies Pirštelius Orkaitėje: Žingsnis Po Žingsnio
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 - 200°C temperatūros.
- Dėkite žuvies pirštelius į aliejumi išteptą skardą.
- Kepkite orkaitėje apie 10 minučių.
- Mentele pirštelius apverskite.
- Kepkite dar apie 5-7 minutes, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
Naminiai Žuvies Piršteliai: Receptai
Jei norite dar sveikesnio varianto, galite pasigaminti žuvies pirštelius namuose. Štai du receptai, kuriuos galite išbandyti:
Naminiai Žuvies Piršteliai su Majonezo ir Česnako Padažu
Ingredientai:
- 400 g baltos žuvies filė
- 2 kiaušiniai
- 0,5 stiklinės miltų
- 120 g migdolų plokštelių
- 0,5 citrinos sulčių
- Druska, pipirai
- Aliejus
Padažui:
- 3 valgomi šaukštai majonezo
- 1 skiltelė česnako
- 1,5 valgomo šaukšto kapotų krapų
- Citrinų sulčių (pagal skonį)
Gaminimo Eiga:
- Pasiruoškite 3 dubenėlius: supilkite miltus, paplaktus kiaušinius, migdolų plokšteles.
- Žuvies filė supjaustyti nedideliais pailgais gabalėliais, pabarstyti druska, pipirais bei apšlakstyti citrinos sultimis. Palikti pasimarinuoti apie 30 min.
- Po to žuvį nusausinti, apvolioti miltuose, kiaušinio plakinyje ir migdolų plokštelėse.
- Žuvies pirštelius kepti gruzdintuvėje arba puodelyje. Aliejų įkaitinkite iki 160°C temperatūros. Kepkite apie 3-4 minutes, kol migdolai gražiai paruduos. Nedėkite pirštelių į labai karštą aliejų, nes migdolai greitai sudegs, o žuvis nespės iškepti.
- Iškeptus pirštelius išimkite ant popierinės servetėlės. Patiekite dar šiltus, nors skanūs ir šalti.
- Prie žuvies pirštelių paruoškite padažą: majonezą išmaišykite su kapotais krapais bei trintu česnaku. Jei mėgstate įlašinkite keletą lašų citrinos sulčių.
Naminiai Žuvies Piršteliai su Sūriu
Piršteliai labai sultingi ir minkšti.
Ingredientai:
- 2 nedidelės menkės
- 1 nedidelis svogūnas
- 80 g sūrio
- Juodųjų, raudonųjų, baltųjų ir žaliųjų pipirų ar jų mišinio
- Baziliko
- Mairūno
- Druskos
- Miltų
- Kiaušinio
- Aliejaus
Gaminimo Eiga:
- Pirmiausia išsivalome žuvį ir nuimame mėsą nuo kaulų. Žuvies mėsą susmulkiname, kad išliktų maži gabaliukai.
- Susmulkintą žuvį, svogūną ir tarkuotą sūrį išminkome. Tada beriame džiovintus baziliką, mairūną, pabarstome pipirais, druska ir vėl gerai išmaišome.
- Tada formuojame pirštelius, ir voliojame į miltus (labai svarbu gerai išvolioti, kad kepant neišbėgtų sūris) ir taip iš visos masės.
- Tada įkaitiname aliejų keptuvėje. Prieš dedant pirštelius į keptuvę juo pamirkome kiaušinio plakinyje, norint kad būtų traškesni galima dar pavolioti džiūvėsėliuose.
- Kepti ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, kol įgaus gražią auksinę spalvą.
Žuvies pirštelius galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą, taip ir užkandą, tiek karštus, tiek šaltus.
Padažai ir Salotos Prie Žuvies Pirštelių
Kiekviena žuvis yra tinkama pagardinti padažu: dėl to subtilus jos skonis tampa dar ypatingesnis. Lygiai tas pats galioja ir žuvies piršteliams, kurių nebūtina gardinti vien tradiciniu pomidorų padažu ar majonezu.
Padažų Idėjos:
- Kreminio, švelnaus skonio padažas iš avokadų, grietinėlės ir žolelių.
- Sviestiniai ir grietinėlės padažai su petražolėmis, krapais, grybais ar ančiuviais (naudokite liesesnius ingredientus).
- Aštrūs padažai, tokie kaip salsa padažas, padažai su aitriosiomis paprikomis, jelapenais ar imbieru.
Salotų Idėjos:
- Gražgarstės (rukola).
- Špinatai.
- Sultenės.
- Agurkų salotos su raudonaisiais svogūnais, krapais, raudonėliu ir graikišku jogurtu.
Kitos Idėjos Kaip Paįvairinti Žuvų Pirštelių Valgymą
- Žuvų pirštelių pyragas: Įdėkite žuvų pirštelius į klasikinį baltą padažą, ant viršaus užpilkite masę ir kepkite, kol pagels.
- Žuvų pirštelių skrebučiai: Apkepkite žuvies pirštelius, supjaustykite mažais gabaliukais ir suberkite ant žirnių sriubos.
Pavyzdžiai, kaip patiekti žuvį
Žuvis gali būti patiekta įvairiais būdais, priklausomai nuo jūsų skonio ir norų. Štai keli pavyzdžiai:
- Tiekite su orkaitėje keptomis mažomis bulvytėmis.
- Žuvį galite tiekti su imbierų padažu.
- Garnyrui galite rinktis bulvių košę(ir daug sviesto) arba su žirnelių piurė, arba su saliero šaknies piurė.
Žuvies patiekimo pavyzdžiai su ingredientų kiekiu
| Patiekalas | Ingredientai |
|---|---|
| Žuvis su imbierų padažu | Žuvis: 2.00 vnt., Svogūnas, Česnako skiltelė, Maltas imbieras: trečdalis šaukštelio, Citrinų žievelės: žiupsnelis, Žuvų sultinys: 50 ml, Druska, Citrinų sultys, Aliejus: šaukštas |
| Lašiša su medaus ir garstyčių marinatu | Lašiša: 4.00 vnt., Garstyčios: 2.00 valg. š., Medus: 1.00 valg. š., Citrinos |
| Lašiša su daržovėmis folijoje | Špinatai, Mėlynasis svogūnas, Morkos, Apelsino riekelės, Lašišos filė, Druska, Pipirai, Citrina, Čiobrelio šakelė, Cukinijos, Pomidoriukai, Alyvuogių aliejus |