Suktiniuikai - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Jie lengvai paruošiami, o įdarą galima rinktis pagal savo skonį. Šiame straipsnyje aptarsime, kiek laiko kepti suktinukus orkaitėje, kad jie būtų sultingi ir skanūs, taip pat pateiksime keletą įdomių receptų.

Vištienos Suktinukai su Daržovėmis

Vištienos suktinukai su daržovėmis - tai skanus, lengvai paruošiamas ir ypač universalus patiekalas. Sultinga vištienos filė, supakuota kartu su ryškiomis, traškiomis daržovėmis, sužavi savo išvaizda bei skoniais. Šios suktinukų variacijos leidžia improvizuoti su įdarais, todėl kiekvienas gali atrasti mėgstamiausią derinį.

Ingredientai:

• Vištienos file (kepsniams)
• Morkos
• Cukinijos
• Paprikos
• Svogūnai
• Česnakas
• Druska, pipirai, džiovintos žolelės
• Aliejus
• Sūris (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos file kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Kiekvieną file išilginai perpjaukite per pusę, kad gautumėte plonesnius kepsnelius.
3. Dėkite mėsą tarp maistinės plėvelės ir lengvai pamuškite mėsos plaktuku - taip ji bus ne tik plonesnė, bet ir minkštesnė.
4. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska, pipirais, apibarstykite džiovintomis žolelėmis.
5. Morką ir cukiniją sutarkuokite arba supjaustykite plonomis šiaudeliais. Papriką paskleiskite juostelėmis, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o česnaką susmulkinkite.
6. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, sudėkite morkas, paprikas, svogūnus ir lengvai apkepkite 4-5 minutes, kol daržovės pradės minkštėti.
7. Sudėkite cukinijas, česnaką, kepkite dar 2-3 min. Daržovės neturi būti per daug suminkštėjusios - jos turi išlikti traškios.
8. Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti.
9. Ant kiekvieno vištienos kepsnelio paskleiskite po dalį paruošto daržovių įdaro. Per vidurį užbarstykite dar truputį sūrio.
10. Susukite suktinukus ir sutvirtinkite mediniais pagaliukais arba virvele.
11. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi. Sudėkite suktinukus viena eile.
12. Apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus, jei norite - dar kartą užbarstykite prieskonių ar sūrio likutį.
13. Kepkite 180-200°C temperatūros orkaitėje apie 20 minučių, kol vištiena iškeps ir suktinukai gražiai apskrus.

Prieš patiekiant, pašalinkite dantų krapštukus arba virvelę. Suktinukus galima supjaustyti riekelėmis arba pateikti sveikus. Puikiai dera su bulvių koše, salotomis, ryžiais ar keptomis daržovėmis.

Patarimai:

• Siekiant, kad suktinukai būtų itin minkšti, stenkitės file švelniai pamušti ir naudoti pakankamai įdaro - bet ne per daug, kad galėtumėte patogiai susukti.
• Daržoves galite pasiruošti iš anksto - jas užteks šiek tiek apkepti, kad būtų lengviau suformuoti suktinukus, tačiau nepamirškite, kad per ilgai keptos daržovės praras spalvas ir traškumą.
• Šiuos suktinukus labai tinka gaminti iš anksto - paruoškite juos ryte, tada vakare tik iškepkite.

Vištienos Suktinukai su Mocarela ir Špinatais

Dar vienas puikus receptas - vištienos suktinukai su mocarelos sūriu ir špinatais. Šiam patiekalui ypatingą skonį ir spalvą suteikia ciberžolė.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės (kepsniams)
• Mocarelos sūris
• Špinatai
• Santa Maria ciberžolė
• Raudonos paprikos prieskoniai
• Pipirai ir druska
• Aliejus
• Kiaušiniai ir džiūvesėliai su paprika (suktinukams paniruoti)

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos krūtinėlę kiek pamuškite (paploninkite), pagardinkite recepte išvardintais prieskoniais.
2. Tarkuotą mocarelos sūrį sumaišykite su smulkintais špinatais. Įdaras paruoštas.
3. Ant krūtinėlės dėkite paruošto įdaro ir susukite.
4. Paruoštus suktinukus mirkykite kiaušinio plakinyje ir džiūvesėliuose (taip darykite porą kartų).
5. Suktinuką iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
6. Į kepimo indą patieskite kepimo popierių, sudėkite suktinukus ir juos apšlaksčiau aliejumi.
7. Suktinukus baigkite kepti orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Vištienos Suktinukai su Šonine

Jei norite sotesnio patiekalo, išbandykite vištienos suktinukus su šonine.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės: 1
• Karšto rūkymo šoninės griežinėlių: 12
• Druska ir pipirai
• Grietinėlės: ~50-100 mililitrų
• Įdarui:
  • Minkšto sviesto: 2-3 valgomųjų šaukštų
  • Šaldytų sukapotų petražolių
  • Šaldytų sukapotų krapų: 2 valgomųjų šaukštų
  • Česnako: 1-2 skiltelių
  • Sutarkuoto kietojo sūrio: ~1 saujos

Gaminimo Eiga:

1. Pradžioje česnako skiltelę išspauskite ir sudėkite į sviestą, ten pat suberkite sūrį bei žoleles. Viską išsukite šaukšto pagalba.
2. Tada vištienos krūtinėlę susipjaustykite kepsneliais - turėtų gautis 12 plonų kepsnelių.
3. Juos šiek tiek pamuškite, tuomet įtrinkite druska bei pipirais.
4. Ant kepsnelio galo dėkite maždaug arbatinį šaukštelį įdaro ir jį susukite.
5. Šitaip suruoštą suktinuką dar apsukite šoninės griežinėliu ir dėkite į kepimo indą, truputį suteptą aliejumi.
6. Šitaip pasiruoškite visus vištienos suktinukus su šonine ir sudėkite vieną šalia kito.
7. Tuomet užpilkite grietinėlę.
8. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje ir kepkite maždaug 35-45 minutes.

Skumbrės Suktinukai

Išbandykite ir žuvies suktinukus! Skumbrės suktinukai jums patiks ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl paruošimo paprastumo.

Gaminimo Eiga:

1. Skumbrės filė atskirkite nuo galvos, uodegos ir kaulų.
2. Susukite suktinukus ir statykite į nedideles formeles, pateptas aliejumi.
3. Kepkite iki 170/180 C įkaitintoje orkaitėje 30/40 minučių.

Kepimo laikas priklausys nuo jūsų orkaitės privalumų ir suktinukų filė storio.

Kiaulienos Suktinukai su Juoda Duona ir Morkomis

Šiam suktinukų receptui - ne mažiau kaip 60 metų. Įdarui imamas piršto storumo ruginės juodos lazdelė, žiupsnis žalios tarkuotos morkos ir žalio lašinio lazdelė - kad suktukas nebūtų per sausas.

Ypatingieji Suktinukai:

• Įdarui svieste pakepinkite tarkuotas morkas, baigiant kepti sudėkite smulkiai supjaustytus, apvirtus džiovintus grybus, šiek tiek druskos ir pipirų.
• Ant pamuštos nugarinės dėkite pakepintų morkų ir duonos lazdelę.
• Susukite suktukus ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
• Tada apkepkite įkaitintame aliejuje.
• Apkeptus dėkite į molinį puodą.
• Sluoksniuokite su tarkuotomis morkomis, džiovintomis daržovėmis, berkite šiek tiek druskos, pipirų. Prieskonių galima dėti įvairių - pagal kiekvieno skonį. Taip pat tinka įpjaustyti ir svogūno.
• Užpilkite vandens, kad apsemtų suktukus.
• Uždengę dėkite į orkaitę. Jungę iki 200 laipsnių temperatūrą ir apie pusantros valandos troškinkite.
• Labai skanu su bulvių koše, o jei dar kartu porą batatų išvirtumėte, tai ir spalva graži gaunasi.
• Baigiant troškintis suktukams, dėkite pomidorų padažo, įpilkite grietinėlės, dar 5 minutėms uždarykite karštoje orkaitėje ir viskas - suktukai paruošti, padažas taip pat.

Štai keletas variantų, kaip galite kepti suktinukus orkaitėje. Eksperimentuokite su įvairiais įdarais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį!

---