Įdarytos cukinijos - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą ir patarimus, kaip kepti įdarytas cukinijas orkaitėje, kad jos būtų minkštos, skanios ir patrauklios.

Ingredientai

• Cukinijos
• Ryžiai
• Morkos
• Svogūnai
• Pievagrybiai
• Paprika
• Faršas (nebūtina)
• Fermentinis sūris
• Pomidorai
• Druska
• Pipirai
• Mėsos prieskoniai (nebūtina)
• Kukurūzai (nebūtina)
• Aliejus
• Sviestas
• Šalavijai (nebūtina)
• Ančiuviai (nebūtina)
• Actas (nebūtina)
• Laurų lapeliai (nebūtina)
• Petražolės (nebūtina)
• Kiti mėgstami prieskoniai

Paruošimas

1. Pirmiausia, verdame ryžius, nepamirštame jų pasūdyti.
2. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite kotelius ir šaukšteliu išskobkite sėklas arba perpjaukite išilgai ir išskobkite padarydami tarsi „laivelius“. Vidų pabarstykite druska.
3. Tuomet perpjauname cukiniją išilgai ir išskobiame jos vidų, įtriname česnaku bei druska ir paliekame šiek tiek pastovėti.
4. Jei naudojate, Cukinijų šonus nupjaukite, išskobkite dalį minkštimo ir tokius “laivelius” apvirkite pasūdytame vandenyje (5 min.). Minkštimą ir nupjautus šonelius smulkiai supjaustykite.

Įdaro Ruošimas

1. Ruošiame įdarą: į įkaitintą keptuvę sudedame sutarkuotas morkas bei supjaustytus svogūnus, pakepiname kelias minutes.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais, petražoles susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus. Kepkite, kol gražiai pageltonuos.
3. Tuomet dedame supjaustytus pievagrybius bei papriką.
4. Papriką, išėmus sėklas, supjaustykite kubeliais, svogūnus smulkiai sukapokite, sūrį stambiai sutarkuokite.
5. Įberiame druskos, pipirų, kitų mėgiamų prieskonių. Pakepiname.
6. Išvirusius ryžius bei daržoves sumaišome su faršu.
7. Ryžius nuplaukite, nuvarvinkite ir suberkite į keptuvę su svogūnais. Išmaišykite.
8. Pomidorus nuplaukite, du susmulkinkite ir taip pat suberkite į keptuvę. Įpilkite 150 ml karšto vandens, pagal skonį įberkite druskos bei pipirų, sumeskite smulkintas petražoles, išmaišykite ir troškinkite, kol ryžiai taps minkšti.
9. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite mėsą, suberkite prieskonius, paprikas, svogūnus ir dar truputį patroškinkite.
10. Praaušusią mėsą, virtus ryžius, sūrį, kukurūzus sumaišykite ir sudėkite į cukinijų “laivelius”.
11. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir kartu su susmulkintais cukinijų gabaliukais pakepinkite keptuvėje įkaitintame svieste.

Kepimas

1. Įdarą sudedame į išskobtas cukinijų puses.
2. Ryžių masės prikimškite cukinijas ir sudėkite jas į švarius stiklainius.
3. Likusius pomidorus sutarkuokite stambia tarka arba sumalkite mėsmale. Supilkite į puodą ir virkite apie 15 minučių.
4. Į įkaitintą orkaitę (iki 180ºC) pašauname įdarytas cukinijas ir kepame apie 20-30min.
5. Cukinijas sudėkite į kepimo indą, vidų ir išorę apšlakstykite aliejumi ir kepkite apie 15- 20 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
6. Pomidorų košę sukrėskite į ugniai atsparų indą, ant jos sudėkite įdarytas cukinijas ir 40 min.
7. Išėmus cukinijas iš orkaitės apibarstome fermentiniu sūriu ir griežinėliais pjaustytais pomidorais. Dar pašauname 10min. atgal į orkaitę.

Pateikimas

Ryžių galima į faršą nedėti ir patiekti kaip garnyrą (kaip Jums labiau patinka). Skanaus!

Alternatyvūs Receptai ir Patarimai

• Cukinijos su avinžirniais: Puikus pasirinkimas, jei norite lengvo, maistingo ir skanaus patiekalo.
• Konservavimas: Įdarytas cukinijas galima konservuoti stiklainiuose su pomidorų padažu.
• Įdaras su tunu: Neįprastas, bet skanus įdaras su tunu, kaparėliais ir kedro riešutais.

Ingredientų kiekiai

Štai orientaciniai ingredientų kiekiai:

Ingredientas	Kiekis
Cukinijos	2-6 vnt.
Paprikos	1-2 vnt.
Sūris	60 g
Druska	1 arb. š.

---