Saldžiosios bulvės, dar vadinamos valgomaisiais batatais, yra tikras supermaistas, vertinamas dėl vitamino C ir ląstelienos gausos. Jas galima ruošti įvairiais būdais, bet paprasčiausias ir lengviausias - kepti orkaitėje.

Pagrindiniai Žingsniai Kepant Batatus Orkaitėje

1. Nuplaukite batatus: Kruopščiai nuplaukite saldžiąsias bulves, pašalindami visus nešvarumus. Geriausia naudoti šepetėlį po tekančiu vandeniu.
2. Išklokite kepimo skardą folija: Kepimo metu batatai išskiria sulčių, todėl folija apsaugos skardą.
3. Prabadykite skylutes: Šakute prabadykite skylutes, kad daržovės greičiau iškeptų ir neįtrūktų.
4. Kepkite, kol suminkštės: Įsmeikite šakutę į storiausią vietą. Jei nepatiriate pasipriešinimo, batatai paruošti.
5. Aliejus (nebūtina): Jei norite traškios luobelės, galite ištepti batatus alyvuogių aliejumi.

Receptai

Paprastas Keptų Saldžiųjų Bulvių Receptas

Ingredientai:

• 4 vidutinio dydžio saldžiosios bulvės
• 4 arbatiniai šaukšteliai sviesto
• Druska pagal skonį
• Grūsti juodieji pipirai pagal skonį

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Išklokite kepimo skardą folija, sudėkite saldžiąsias bulves ir prabadykite jas šakute.
3. Kepkite 45-50 minučių, kol suminkštės.
4. Ištraukę iš orkaitės, leiskite šiek tiek pravėsti. Įpjaukite bulvę horizontaliai, uždėkite sviesto, pabarstykite druska ir pipirais.

Orkaitėje Keptos Batatų Bulvytės

Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis.

Ingredientai:

• Druska - 1 šaukštelis
• Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
• Rūkytos arba saldžiosios paprikos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Aitriosios paprikos (čili) dribsniai - 1/2 arbatinio šaukštelio
• Džiovintas česnakas - 1/2 arbatinio šaukštelio
• Šviežias rozmarinas arba čiobrelis - šakelė
• Vorčesterio padažas - 2 valgomieji šaukštai
• Alyvuogių aliejus (galima naudoti ir saulėgražų ar rapsų aliejų) - 70-80 ml

Gaminimas:

1. Bulves švariai nuplauname.
2. Bulves supjaustome lygaus dydžio šiaudeliais , beriame į gilų dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis krakmolo perteklius.
3. Bulvytes sumaišome su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų. Druskos kolkas nededame - ją barstysime gale.
4. Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Iškepusias bulvytes pabarstome druska. Recepte nurodyti prieskoniai ir prieskoninės žolelės, tačiau šitaip kepant batatus galite naudoti savo mėgstamus prieskonius.

Kepti Batatai su Prieskoniais

Ingredientai:

• Batatai
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Rūkytos arba saldžiosios paprikos milteliai
• Aitriosios paprikos (čili) dribsniai
• Džiovintas česnakas
• Šviežias rozmarinas arba čiobrelis
• Vorčesterio padažas

Gaminimas:

1. Batatus gerai nuplauname, supjaustome skiltelėmis ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.
2. Visus sumaišytus prieskonius ir prieskonines žoleles beriame ant batatų, pilame alyvyvuogių aliejų ir Vorčesterio padažą, viską išmaišome, kad batatų skiltelės apliptų prieskoniais.
3. Skardą su batatais šauname į įkaitintą (200 laipsnių) orkaitę. Kepame 30-40 minučių.

Orkaitėje keptus batatus galima tiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Patarimai

• Mirkymas: Bulves supjaustykite šiaudeliais, užpilkite šaltu vandeniu ir mirkykite 30 minučių. Tai padeda pašalinti krakmolo perteklių, kad bulvytės būtų traškesnės.
• Prieskoniai: Naudokite mėgstamus prieskonius. Puikiai tinka paprikos milteliai, česnakas, rozmarinas ar čiobrelis.

Padažai

Keptų saldžiųjų bulvių šiaudeliai skanu su česnakiniu varškės, majonezo ar jogurto padažu, su šviežių daržovių salotomis. Traškios bulvytės puikiai dera su jogurtiniu krapų padažu.

Jogurtinio krapų padažo ingredientai:

• Graikiškas jogurtas
• Česnakas
• Švieži krapai
• Druska
• Pipirai

Sveikatos Privalumai

Dietologai saldžiąsias bulves vertina kaip naudingą beta karotino, vitamino C, skaidulų ir kalcio šaltinį.

---