Folija yra puikus pagalbininkas virtuvėje, leidžiantis iškepti sultingus ir aromatingus patiekalus. Ji sulaiko kepant iš produkto bėgančias sultis, neleidžia joms išgaruoti, todėl folijoje iškeptas maistas išlieka sultingas. Be to, kepant folijoje galima nenaudoti riebalų.
Kepant skirtus maisto produktus reikia vynioti taip, kad matinė jos pusė būtų į vidų, o blizgi - į išorę, nes taip geriau sulaikomas karštis. Jeigu į foliją vyniojami produktai tik vežtis iš namų į gamtą, tada blizgiąja puse vyniokite į vidų. Saugiau maistą įvynioti į kelis folijos sluoksnius, nes vienas sluoksnis gali įplyšti, ir tada sultys išbėgs.
Folijoje produktai iškepa greičiau dėl jos palaikomos didesnės temperatūros: 0,5 kg mėsos kepa 30-40 min. Kad patiekalas apskrustų, likus 10-15 min. iki kepimo pabaigos foliją reikia praskleisti ir padidinti kaitrą. Prieš tai susikaupusias sultis galima nupilti ir panaudoti padažui paruošti.
Lydeka su daržovėmis folijoje
Šis receptas puikiai tiks greitai vakarienei, kai norisi sveiko ir skanaus patiekalo.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 4 šaldytos jūros lydekos
- Pakelis šaldytų daržovių
- 1 svogūnas
- Šlakelis citrinos sulčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šlakelis aliejaus
- Sauja petražolių
Gaminimas:
- Pasiruoškite 4 vienodus folijos lakštus.
- Ant kiekvieno iš jų dėkite po žuvį ir apiberkite šaldytomis daržovėmis bei susmulkintu svogūnu.
- Apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis, pagardinkite druska bei pipirais.
- Apibarstykite smulkintomis petražolėmis, sandariai suvyniokite ir dėkite kepti į orkaitę.
- Žuvis tinkama valgyti bus jau po pusvalandžio.
Žuvis su grybais folijoje
Šis receptas leis pasimėgauti ne tik žuvies, bet ir miško gėrybių aromatu.
Ingredientai:
- 1 kg žuvies
- 2 citrinos
- Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- 2 svogūnai
- Šiek tiek druskos
- 2 valgomieji šaukštai sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai mėtų (džiovinta)
- 100 g grybų (džiovinti)
Paruošimo būdas:
- Išvalytą žuvį, išėmus kaulus, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska, pipirais, mėtomis.
- Virtus grybus supjaustykite ir sukrėskite ant riebalais išteptos folijos.
- Ant grybų sudėkite žuvies gabalus, uždėkite sviesto.
- Suvyniokite foliją ir užsukite galus.
- Viską padėkite ant skardos ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
- Tiekite su biriai virtais ryžiais ar pupelėmis.