Visi tėvai nori, kad vaikučiai augtų sveiki ir turėtų gerą apetitą. Nuostabu, jei mamytė gali pati maitinti savo pienu kūdikį - tokiu atveju mažylis gauna visko, ko reikia normaliam vystymuisi. Kūdikiui sulaukus pusės metų, jam nebeužtenka mamos pieno ar mišinuko, nes ima augti geležies poreikis, todėl rekomenduojamas pradėti kūdikio maitinimas kietu maistu.
Dalis mamyčių taupo laiką ir renkasi konservuotą kūdikių maistelį, kiti tėveliai supranta, kad tik šviežias, tik pagamintas maistas yra pats vertingiausias, todėl gamina košeles patys. Šiandieninė sveikos mitybos samprata verčia tėvelius atsakingiau rinktis kūdikių mitybą, t.y. vietoje pirktinio maistelio stengtis gaminti košeles patiems iš natūralių produktų. Kūdikių maistą namuose pagaminti nesudėtinga ir ekonomiška, be to, jūs visada būsite tikri, kad jis bus šviežias ir sveikas, be produkto galiojimo laiką ilginančių konservantų.
Nuo ko pradėti primaitinimą?
Paprastai literatūroje rekomenduojama pradėti nuo daržovių košelių, bet daugelyje sveikos mitybos turinčias tradicijas šalių pirmas papildomas maistas kūdikiams yra gliuteno neturinčios kruopos - ryžiai. Kūdikio virškinimo sistema labai jautri, dažnai jiems pučia pilvuką, todėl ši ryžių tyrelė būtų ne tik naudingesnė už taip propaguojamas bulvių košeles, bet ir sureguliuotų virškinimą, viduriukus, stiprintų kasos veiklą.
Paaugus mažyliui pamažu reikėtų pradėti maitinimą daržovių košelėmis. Pačios geriausios daržovių košelės kūdikiui yra saliero šaknies, morkų, šviežių bulvyčių, pastarnokų, moliūgų, kalafijorų, kopūstų. Kūdikio maitinimą pradėti nuo vienos daržovės ir pamažu įvesti po vieną naują. Reikėtų stebėti vaikučio reakcijas į daržoves. Naujo produkto reikėtų pradėti duoti maždaug kas dvi dienas. Yra kai kurios daržovės, kurios gali sukelti viduriavimą ar bėrimą.
Tiesiog gydytojai dažniausiai rekomenduoja „tradicines“ - bulves, moliūgus, cukinijas. Jos ir auga mūsų krašte, ir lengvai virškinamos, ir sveikos. Cukinijas galima duoti vaikui nuo 6 mėnesių tyrelės pavidalu. Cukinijos lengvai pasisavinamos organizmo ir praktiškai nealergizuoja.
Kaip virti košelę kūdikiui?
Kol vaikas mažas, patogiausia jam košelę virti atskirame, mažame puode. Užkaiskite puodą su vandeniu, kruopščiai po tekančiu vandeniu nuplaukite daržoves, supjaustykite jas stambiais gabalais ir dėkite į verdantį vandenį arba gaminkite garuose. Daržoves stenkitės pjaustyti vienodo storio gabaliukais.
Vandens pilkite tiek, kad vos apsemtų daržoves. Geriau košę virti uždengtame puode.
Turėkite omenyje, kad vienos daržovės verda ilgiau, o kitos - trumpiau. Pavyzdžiui, ilgiausiai verda morkos, burokėliai, pupelės, žalieji žirneliai, ropės. Kiek trumpiau - bulvės, kopūstai, kalafiorai, brokoliai. Na, o daugiausiai ląstelienos turinčios daržovės - moliūgai, cukinijos, pomidorai - verda greičiausiai, todėl į puodą juos reiktų dėti paskutinius.
Skusdami ir lupdami daržoves stenkitės tai daryti atidžiai ir nelupkite storą luobelę - iš karto po ja paprastai yra daugiausia vitaminų ir mineralinių medžiagų. Jeigu kūdikiui virsite pomidorą (beje, jis išverda per kelias minutes), būtinai prieš tai nulupkite odelę.
Kūdikiams iki vienerių metų maisto nerekomenduojama nei saldinti, nei sūdyti. Natūralaus sūrumo ar saldumo turi pačios daržovės, pavyzdžiui, salstelėjusį skonį suteikia moliūgas, morka, burokėlis. Išvirtas ir sutrintas daržoves paskaninti galima mamos pienu, daržovių nuoviru, sėmenų ar kanapių aliejumi arba sviestu.
Jeigu kūdikis nesuvalgo visos išvirtos košelės porcijos, paruoštą daržovienę laikykite šaldytuve ir prireikus vėl pašildykite. Nepatartina šildyti mikrobangų krosnelėje (maistas sušyla netolygiai, išlieka rizika apsideginti), geriau indelį su koše įstatykite į didesnį indą, pripildytą karšto vandens. Vis dėlto sveikiausia kūdikį maitinti kas kartą šviežiai išvirta košelę, todėl geriau iš karto neprivirti per daug.
Kiek virti cukiniją?
- Stambiai pjaustytas cukinijas reikia virti 15-20 minučių, prieš tai nuskutus ir pašalinus sėklas.
- Smulkiai pjaustytas cukinijas virkite 10 minučių.
- Garpuodyje cukinijas virkite 20 minučių.
Kaip virti cukiniją?
- Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite 1 cm storio apskritimais.
- Užvirinkite vandenį.
- Paruoštas cukinijas suberkite į verdantį vandenį.
- Virkite 10-12 minučių (jaunos cukinijos) ir 15 minučių (senos cukinijos) uždengę dangčiu ant vidutinės ugnies.
- Nupilkite vandenį. Cukinojos išvirusios ir paruoštos naudojimui.
Receptai su cukinija
Cukinijos tyrelė ypač lengvai virškinama. Supjaustome cukiniją nedideliais gabalėliais. Galima nulupti odą, tačiau kūdikis nuo 8 mėnesio jau turėtų virškinti ir cukinijos žievę, juk ją sutrinsite. Odelėje ypač daug vitaminų, daugiau nei cukinijos viduje. Jei daržovė ekologiška, o jūsų kūdikiui aštuoni ar daugiau mėnesių gaminkite su žievele.
Cukiniją gerai nuplauname šepetėliu ir supjaustome mažais gabalėliais. Verdame ant garų arba suberiame į puodą su mažu vandens kiekiu.
Verdame, kol jos suminkštėja.
Sudedame į maisto smulkintuvą.
Atminkite, kad ši tyrelė turi labai mažai kcal (energijos) ir mažylis greitai išalks. Mieliau cukiniją maišau su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, bulve ar pastarnoku. Į verdantį vandenį įdėti nuskustą morką ir bulvę.
Košė su cukinija, moliūgu ir morka
Į verdantį vandenį pirmiausia dėkite morką, o po kelių minučių - bulvę ir brokolį. Iki virimo pabaigos likus dešimt minučių, įdėti moliūgą ir cukiniją.
Košė su cukinija ir obuoliu
Morką kartais keisdavom obuoliuku, žalia cukinija arba moliūgu. Į verdantį vandenį įdėkite bulvę, baigiant jai virti įdėkite obuolį. Lyg šiol labai mėgsta. Sudėkite abi sudedamąsias dalis į verdantį vandenį ir išvirus sutrinti. Suberkite obuolio gabaliukus. Garinkite dar 5-7 min.
Košė su moliūgu
Į verdantį vandenį sudeti bulvę, kiek vėliau - moliūgą ir virti, kol suminkštės. Moliūgą 10-15 min. pavirkite vandenyje, pridėję sviesto sutrinkite viską.
Receptas (nuo 10 mėnesių)
Košė kurią šiandien viriau 10.5 mėn.
- Viską supjaustome kubeliais.
- Ir verdame apie 20 min.
- Viską sublenderiuojame.
Labai skanu įdėti ir į košę ir šiaip suvalgyti.
Patarimai
- Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti.
- 7-8 mėnesių gali ateiti toks laikas, kad vaikas pradės ignoruoti tyreles.
- Jei tik vaikas nevalgo ir jau turi dantukus, pradėkite garinti daržoves šiaudeliais, duokite graužti - spalvotos daržovės ir graužimas vėl gražina norą valgyti.
Cukinijos nauda
Cukinijos yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos. Jose apstu naudingųjų medžiagų: vitaminų C, B1, B2, E, pektinų, angliavandenių, natrio, kalio, vario, magnio, kalcio, geležies, cinko, fosforo ir t. t. Cukinijose nedaug organinių rūgščių, todėl jos netgi gelbsti turint skrandžio ir žarnyno problemų. Jose esančios skaidulinės medžiagos itin švelnios, nedidelis cukraus kiekis, todėl tinka vartoti mažiems vaikams ir sergantiesiems cukralige.
Be to, cukinijos iš organizmo šalina nuodingąsias medžiagas: šviną, radioaktyvųjį stroncį, gyvsidabrį, cholesterolį. Valgant šias daržoves sumažėja tikimybė susirgti vėžiu ir kitomis sunkiomis ligomis. Taip pat cukinijas rekomenduojama vartoti asmenims, dirbantiems protinį darbą. Šios daržovės stiprina širdį, gerina medžiagų apykaitą, jose nėra cholesterolio ar sočiųjų riebalų. Be to, cukinijos itin naudingos ir norint sulieknėti, nes yra nekaloringos. Įrodyta, jog šios daržovės stiprina imunitetą, tad pamaloninsite ne tik skrandį, bet ir išvengsite įvairių ligų.