Didžiosios metų šventės asocijuojasi su artimaisiais prie stalo, nukrauto gardžiausiais patiekalais, kurių likučiai dažnai nugula į šiukšlių dėžes. Maisto švaistymas yra opi problema, ypač šventiniu laikotarpiu.

Vien Europoje kasdien namuose susidaro apie 150 tūkst. tonų maisto atliekų, o šventiniu laikotarpiu šis skaičius padidėja trečdaliu. Tai ne tik planetos išteklių švaistymas, bet ir finansiniai nuostoliai. Kaip apskaičiuoti, kiek maisto reikės šventiniam stalui, kad jo nereikėtų išmesti?

Maisto Atsargų Planavimas

Anot „Lidl Lietuva“ tvarumo vadovės Monikos Urbelytės, šventinį meniu reikėtų planuoti atsakingai, kad per šventes nenukentėtų nei planeta, nei šeimos biudžetas.

„Pirmiausia tiksliai suskaičiuokite, kiek žmonių sės prie kalėdinio stalo, tik tai padarius planuokite, kokių patiekalų šiam skaičiui reikės. Taip pat rekomenduojama šventinį meniu planuoti pagal jau turimus produktus - galbūt namuose spintelėje guli užsilikęs kruopų maišelis ar konservuotos daržovės bei pupelės. Peržiūrėkite, ką turite namuose ir pabandykite įtraukti juos į šventinių patiekalų ingredientus ir tik tuomet susidarykite sąrašą, ką reikia įsigyti parduotuvėje“, - sako M. Urbelytė.

Tikslus Kiekio Apskaičiavimas

Svarbu rinktis tokius patiekalus, kurių kiekį vienam žmogui apskaičiuoti paprasta. Tuomet, žinant tikslų svečių kiekį, lengvai apskaičiuosite, kokį kiekį patiekalų gaminti.

Jei jūsų kalėdinio stalo pažiba - keptas kalakutas, antis, višta ar bet koks kitas karštas patiekalas iš mėsos, reikia atidžiai apskaičiuoti ne tik mėsos, bet ir garnyro bei salotų kiekį. Pavyzdžiui, 1,5 kg paukštienos užtenka 5-6 žmonėms, tokiu atveju kiekvienam jų tenka po 250-300 g mėsos. Jei mėsa liesesnė, pavyzdžiui, vištiena, žmogui reikėtų skirti šiek tiek daugiau - 350 g mėsos.

Siekiant, kad visas patiekalas būtų suvalgytas, apskaičiuokite ir garnyro kiekį - jei šalia keptos mėsos patiekiate bulves, jų prireiks maždaug 200 g vienam žmogui, o daržovių salotų - 80 g vienam valgančiajam.

Kruopų Porcijų Apskaičiavimas

Dažnai neaišku, kiek prireiks kruopų ir kitų maisto produktų, kurių tūris gaminant keičiasi. Štai keletas pavyzdžių, kaip apskaičiuoti kruopų porcijas:

• Ryžiai: 80 g sausų ryžių (4 šaukštai) yra porcija suaugusiajam. Išvirus ryžių tūris padidėja beveik 4 kartus.
• Makaronai: Suaugusiam žmogui rekomenduojama garnyrui virti apie 75 g makaronų.
• Grikiai: 4 valgomieji šaukštai (apie 75 g) nevirtų grikių išvirus pavirsta į visai padorią porciją.

Štai jums įrodymas, kad 4 valgomieji šaukštai (apie 75 g) nevirtų grikių - išvirus pavirsta į visai padorią porciją.

Bet ką daryti, jei visgi išsivirėte per daug?

Maisto Likučių Laikymas ir Panaudojimas

Nors, laikantis tradicijų, kūčių vakarienės likučius įprasta palikti ant stalo pernakt, visgi, tokia praktika nepadės sumažinti išmetamo maisto kiekio. Per naktį kambario temperatūroje likusiame maiste prasideda gedimo procesas, todėl svečiams palikus jūsų namus, reikėtų pasirūpinti tinkamu maisto likučių laikymu.

„Po vakarienės likusį maistą rekomenduoju pirmiausia sudėti į sandarius indelius ar maišelius, kad patiekalas gautų kuo mažiau oro. Taip supakavus, maistą perkelti į vėsią vietą - tam puikiai tinka šaldytuvas ar nešildoma namų patalpa. Taip maisto likučius galėsite vartoti net ir praėjus šventėms“, - tvirtina tvarumo vadovė.

Taip pat, nepamirškite, kad kūčių patiekalus galite lengvai paversti į kalėdinius, o šiuos - į kasdien vartojamus. Pavyzdžiui, jei Kalėdų išvakarėse laikotės tradicijų ir nevartojate pieno produktų, po Kūčių likusią mišrainę pagardinkite majonezu ir dėkite ant kalėdinio stalo.

Alternatyvūs Maisto Produktai

Bendrovė vartotojams siūlo pieno, mėsos, tuno ar netgi kiaušinio pakaitalus. Vartotojai, valgydami šiuos produktus, gali sėkmingai laikytis veganiškos mitybos principų. Vis dėlto, šias alternatyvas vis dar renkasi itin mažas procentas šalies gyventojų.

Pasak pašnekovės, tam, kad pasaulis gyvuotų ir gyventume tokioje planetoje, kokioje esame pratę, turime čia ir dabar imtis pokyčių.

Rekomendacijos

• Pirmiausia tiksliai suskaičiuokite, kiek žmonių sės prie kalėdinio stalo, tik tai padarius planuokite, kokių patiekalų šiam skaičiui reikės.
• Taip pat rekomenduojama šventinį meniu planuoti pagal jau turimus produktus - galbūt namuose spintelėje guli užsilikęs kruopų maišelis ar konservuotos daržovės bei pupelės.
• Peržiūrėkite, ką turite namuose ir pabandykite įtraukti juos į šventinių patiekalų ingredientus ir tik tuomet susidarykite sąrašą, ką reikia įsigyti parduotuvėje.
• Itin svarbus momentas, planuojant šventinio stalo meniu - rinktis tokius patiekalus, kurių kiekį vienam žmogui apskaičiuoti paprasta.
• Po vakarienės likusį maistą rekomenduoju pirmiausia sudėti į sandarius indelius ar maišelius, kad patiekalas gautų kuo mažiau oro.
• Taip supakavus, maistą perkelti į vėsią vietą - tam puikiai tinka šaldytuvas ar nešildoma namų patalpa.

---