Išsikepkite kelias skardas savaitgalį ir turėsite skanių pusryčių įtemptiems darbo dienų rytams. Šie labai skanūs pusrytiniai keksiukai su kiaušiniu, šonine, sūriu ir brokoliais puikiai tinka piknikui (išvykai), galima valgyti tiek šiltus, tiek šaltus. Skanūs bet kokiu atveju.
Mini kišai labai universalūs - šiame variante jie gaminami su špinatais ir mocarela, bet juos galima pakeisti ar papildyti virtais brokoliais, traškia šonine, pjaustytomis paprikomis, cukinijomis, žirneliais, grybais.
Ingredientai keksiukams:
- 450 g keptos šoninės (ar bet kokių virtų/keptų dešrelių)
- 100 g brokolių (ar/ir žiedinio kopūsto)
- 125 g čederio sūrio, tarkuoto
- 4-5 kiaušiniai
- 12 kiaušinių
- Gabalėlis sviesto
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- Saujelė smulkintų svogūno laiškų
- 1 pomidoras
- Saujelė tarkuoto fermentiniom sūrio (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Brokolis suskirstomas mažais žiedynėliais, dedamas į pasūdytą verdantį vandenį ir verdamas maždaug vieną minutę, po to iš karto perliejamas šaltu vandeniu (jeigu norite, kad brokoliai būtų minkšti - virkite ilgiau).
- Pomidoras perpjaunamas pusiau, išimamos sėklos, o minkštimas supjaustomas kubeliais arba griežinėliais.
- Šoninę pakepkite (jei naudojate dešreles, išvirkite ar apkepkite), smulkiai supjaustykite.
- Kiaušinius išplakite, dėkite prieskonius: druską, pipirus.
- Riebalais patepkite 12 keksiukų formą arba sudėkite popierines keksiukų formeles.
- Į keksiukų formeles dėkite šoninės, tarkuoto sūrio, brokolio šakelių ir užpilkite kiaušinių plakiniu. Tik nepripilkite pilnų formelių, palikite šiek tiek vietos keksiukams pakilti.
Kiaušiniai išplakami su druska ir pipirais. Keptuvėje ištirpinamas sviestas, dedami brokoliai ir pomidorai, minutę pakepinama maišant, paskirstoma po visą keptuvės dugną, užpilama kiaušinių plakiniu ir užbarstomi svogūnų laiškai bei tarkuotas sūris (nebūtinai).
Patarimai:
- Kadangi nelabai laikiausi produktų proporcijų, kitąkart dėčiau daugiau šoninės ar kitos mėsos.
- Naudojau popierines keksiukų formeles - jos ne taip lengvai man nusilupo, todėl kitąkart kepimo formą ištepčiau tik riebalais ir nenaudočiau popierinių formelių.
Rezultatu likome patenkinti, buvo labai skanu. Labai norėjau pamėginti su grybais, bet deja, kaip tyčia jų neturėjau. Kitam kartui teks. Turėtų būti skanu.
Šoninės neturėjau daug, daugiau sūrio ir kiaušinių, todėl keksai atvėsę šiek tiek susitraukė.