Plakti, kepti ir virti - kiaušiniai yra bene populiariausias ingredientas šimtuose patiekalų visame pasaulyje. Ryškaus skonio kiaušinienė pasiilgusiems nuotykių.

Kiaušinienės įvairovė pasaulyje

• Huevos ahogados (Meksika) - tiesioginis vertimas „paskendę kiaušiniai“.
• Arroz con huevo (kelios Lotynų Amerikos šalys) - idealus patiekalas ilgam ir tingiam rytui.
• Huevos motuleños (Meksika) - ypatingai kvapnus ir išraiškingo skonio patiekalas dienos pradžiai, ant keptos tortilijos su , juodosiomis pupelėmis, plantanais ir salsa dėkite keptą kiaušinį, o ant viršaus pabarstykite meksikietiško Queso fresco sūrio.
• Oeufs en meurette (Prancūzija) - tai klasikinis prancūziškas patiekalas, kilęs iš Burgundijos regiono.
• Cacio e uova (Italija) - iš „Abruzzo“ regiono kilęs „Cacio e uova“ (sūris ir kiaušinių rutuliukai) gaminami tik iš trijų ingredientų: kiaušinio, sūrio ir senos sudžiūvusios duonos.
• Scotch eggs (Jungtinė Karalystė) - neįprastas, bet labai skanus patiekalas - minkštai virti kiaušiniai, suvynioti į dešros mėsą, apvolioti iš eilės, miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, o tada apskrudinti karštame aliejuje.
• Tortilla de patatas (Ispanija), arba ispaniškas omletas - sotus patiekalas, gaminamas iš vos keleto ingredientų: žinoma, kiaušinių ir plonai pjaustytų bulvių bei svoguno.
• Huevos con bechamel (Ispanija) - virti kiaušiniai, pamirkyti bechamel padaže ir padengti džiūvėsėliais, kepami iki traškumo ir aukso spalvos rudumo.
• Huevos rotos (Ispanija) - šis patiekalas skirtinguose Ispanijos regionuose gaminamas vis kitaip, tačiau pagrindinis jo ingredientas - keptas kiaušinis visuomet patiekiamas ant keptų bulvių.
• Frittata (Italija) - ypač lengvai pagaminamas itališkas patiekalas, panašus į omletą arba keptuvėje išplaktus kiaušinius. Kepamas su papildomais, mėsa, sūriu ar daržovėmis.
• Oeufs cocotte (Prancūzija) - idealus priešpiečių patiekalas.
• Menemen (Turkija) - tai plaktų kiaušinių patiekalas, gaminamas su pomidorais, svogūnais ir paprikomis.
• Uitsmijter (Olandija) - tai sumuštinis, gaminamas iš kepto kiaušinio, kumpio ir vidutiniškai kieto gouda sūrio.
• Salviata (Italija) - šis orkaitėje keptas omletas, paruoštas iš saujelės paprastų ingredientų ir perduodamas iš kartos į kartą jau šimtmečius, pagaminamas vos per kelias minutes.
• Kuku (Iranas) - kiaušinių pagrindu gaminamas ir dažnai vegetariškas patiekalas, pagamintas iš plaktų kiaušinių, jame gausu maistinių medžiagų ir išraiškingų skonių.
• Shakshuka (Izraelis ir Šiaurės Afrika) - Pasaulio pusryčių meniu užkariavęs stebuklas: Maistingas, pilnas skonio, ir labai sotus.
• Rolex (Uganda) - Ugandos gatvėse labai populiarus patiekalas.
• Loco moco (Jungtinės Amerikos Valstijos) - Tai Havajų virtuvėje pamėgtas patiekalas.
• Gyeran-ppang (Pietų Korėja) - pikantiška duona įdaryta kiaušiniais.
• Khagina (Pakistanas) - Keptuvėje keptas ir su svogūnais, pomidorais, česnaku, maltais kmynais, ciberžole ir kitais prieskoniais sumaišytas kiaušinis.

Angliška kiaušinienė

Anglų stiliaus kiaušinienė dažnai yra lygus ir kreminis, su šiek tiek mažiau spalvų nei tradiciniai. Angliškas pienas, grietinėlė ar sviestas sukurti kreminę tekstūrą.

Kaip paruošti anglišką kiaušinienę?

1. Kiaušinius išplakite su keliais žiupsneliais druskos.
2. Jie turi būti gerai sumaišyti, bet nematyti daug burbuliukų ant paviršiaus.
3. Išmaišykite mentele.
4. Nemaišydami palaikykite kelias sekundes ir vėl išmaišykite.

Kokios tekstūros yra angliška kiaušinienė?

Tarpiniai, jie nėra tipiški itin rūgščiai ir sausi, taip pat nėra artimi kreminės kiaušinienės tekstūrai. Tai yra tarp jų ir todėl triumfuoja.

Su kuo palydėti anglišką kiaušinienę?

Duonos skrebučio yra daugiau nei pakankamai.

---