Kiaušinienė orkaitėje su varške ir daržovėmis - vasariškas patiekalas su daug baltymų ir vasariškų skonių. Tinka valgyti tiek pusryčiams, tiek pietums. Man jis skanus ir šaltas. Šio patiekalo proporcijas lengva pakeisti. Galima naudoti daugiau ar mažiau kiaušinių.

Ingredientai

• 6 kiaušiniai, L dydžio
• beveik 1/2 st. (80 g) neriebios grietinėlės (galima naudoti ir pieną, jo pilti apie 1/3 st.)
• 1/2 st. (25 g) tarkuoto kietojo sūrio
• 80 g (1/2 st.) birios varškės (9 proc.)
• 2/3 (150 g) mažos jaunos cukinijos
• 1 nedidelio pomidoro
• 1/2 geltonosios paprikos
• 3 valg. š. krapų, susmulkintų
• 3 valg. š. svogūnų laiškų
• 1/3 arbat. š. malto muskato (nebūtinai)
• 1/3 arbat. š. dž. bazilikų
• 1/2 arbat. š. česnakų granulių
• druskos, juodųjų pipirų
• alyvuogių aliejaus kepimo formai ištepti

Gaminimo eiga

1. Cukiniją supjaustyti gana smulkiais griežinėliais. O pomidorą supjaustyti ne visai plonais griežinėliais.
2. Juos uždėti ant popierinių rankšluosčių ir lengvai apibarstyti druska. Ant viršaus uždėti vėl rankšluosčius. Taip palaikyti apie 10 min. Daržoves nusausinti. To reikia tam, kad kepdamos daržovės neišskirtų skysčio.
3. Varškę sumaišyti su muskatu.
4. Į dubenį įmušti kiaušinius. Lengvai išplakti šluotele. Supilti grietinėlę, sūrį, varškę, prieskonius. Viską išmaišyti.
5. Kepimo formą (naudojau 22 cm skersmens) ištepti aliejumi. Supilti omletą. Suberti paprikas, pamaišyti. Ant viršaus sudėti cukinijos griežinėlius, pomidorą. Lengvai paspausti į omleto vidų.
6. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 32-35 min., kepimo režimas - iš viršaus ir apačios. Tada dar keletą minučių pakepti įjungus ventiliatorių, kad viršus lengvai apskrustų.

Šį omletą gaminau kelis kartus. Antrajį kartą sugalvojau varškę sumaišyti su maltu muskatu. Tiesą pasakius, nenusprendžiau, ar skaniau su muskatu ar be jo. Naudojau birią varškę. Vietoj jos puikiai tinka ir fetos sūris. Cukinijas ir pomidorus supjausčiau griežinėliais, o tada sudėjau ant popierinių rankšluosčių ir lengvai apibarsčiau druska. Tada popierinius rankšluosčius uždėjau ant viršaus. Taip palaikiau apie 10 min. Tai darau, kad susigertų kuo daugiau skysčio. Iškepusios daržovės buvo minkštos, nebuvo jokio išsiskyrusio skysčio. Naudojau sojų grietinėlę, bet galima naudoti įprastą neriebią grietinėlę ar pieną.

Patarimai

• Jei norite, galite naudoti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, morkas, svogūnus, špinatus ar pievagrybius.
• Norėdami pikantiškesnio skonio, į kiaušinių plakinį įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos dribsnių.

Maistinė vertė

Šis omletas yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jis taip pat yra mažai kaloringas ir puikiai tinka besilaikantiems dietos.

Maistinė medžiaga	Kiekis
Kalorijos	Apie 250
Baltymai	Apie 20 g
Riebalai	Apie 15 g
Angliavandeniai	Apie 5 g

---