Tofu yra lengvai virškinamas bei maistingas sūris, pagamintas iš sojų pupelių. Šiame sūryje gausu baltymų, kurie prilygsta gaunamiems iš mėsos, pieno produktų ar žuvies, todėl yra nepakeičiami nevalgantiems mėsos. Daug kas sakys, kad tradicinis omletas sotus, jo užkandus lengva sulaukti vėlyvų pietų. O Jūs valgėte baltymų bomba vadinamą sojos pupelių sūrį tofu?

Tofu Omletas: Lengvas ir Purus Pusryčių Patiekalas

Kaip sako „Pati sau“ tinklataštininkė, šis omletas net skanesnis už tradicinį. Kodėl? Jai niekada nepatiko keptų kiaušinių kvapas, o čia jo nėra. Tačiau plakti kepti kiaušiniai minkšti ir purūs, kaip ryto patalai, sakysite. Tofu omletas - taip pat.

Ingredientai:

• Tofu
• Daržovės (pagal skonį)
• Česnakas
• Alyvuogių aliejus
• Petražolės
• Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimo Žingsniai:

1. Supjaustykite daržoves, kurias naudosite įdarui. Susmulkinkite česnako skilteles.
2. Į maišytuvą įdėkite keptą česnaką ir visus kitus kiaušinienės ingredientus. Suplakite.
3. Keptuvėje pakepkite pasirinktas daržoves.
4. Toliau naudokite keptuvę, kurios rankeną galima nusukti arba ji tinka kepti ir orkaitėje. Įpilkite į keptuvę alyvuogių aliejaus ir paskleiskite joje daugmaž ketvirtadalį daržovių mišinio.
5. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol omleto kraštai ims ruduoti. Tuomet įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite dar apie 10-15 minučių.
6. Išimkite omletą iš orkaitės, atsargai mentele sulenkite perpus, apibarstykite šviežiomis petražolėmis ir patiekite.

Kiaušinienė Be Kiaušinių: Tofu Alternatyva

Kiaušinienė be kiaušinių? Taip, gali būti ir tokia. Brokolių žiedynus taip pat ir cukiniją sutarkuojame smulkia tarka, svogūną taip pat smulkiai supjaustome ir beriame į įkaitintą aliejų keptuvėje, pakepiname, kol suminkštės. Sutrupiname tofu ir beriame į keptuvę, pakepiname kelias minutes, sudedame pesto, sumaišome, pagardiname druska ir pipirais.

Šimtmečio Kiaušiniai su Tofu

Pirmą kartą pamatę šimtmečio kiaušinį - century egg, galite nustebti dėl keistos išvaizdos. Šimtmečio kiaušinis taip pat dar vadinamas - tūkstantmečio kiaušiniu. Konservavimo metu trynys nuo geltonos tampa pilkai tamsiai žalios spalvos, kreminės konsistencijos. Kiaušinio baltymas tampa tamsiai ruda permatoma, sūraus skonio želė. Kai kurie kiaušiniai paviršiuje suformuoja į pušies šaką panašius raštus, iš kurių tiesiogiai verčiant kilęs kiniškas pavadinimas „pušies žiedo kiaušinis“.

Kiaušiniuose yra stiprus pikantiškas umami skonis, kurį sunku apibūdinti. Kai kur galima rasti jų skonio palyginimą su subrendusiu sūriu. Iš pradžių kiaušinis gali kvepėti keistokai, tačiau ragaujant burnoje palieka šilkinį, sodrų ir pikantišką poskonį. Kinų kulinarijoje šimtmečio kiaušiniai naudojami patiekalų gardinimui, suteikiant jiems stipresnį skonį. Kiaušiniai gali būti patiekiami tiesiog su tarkuotu imbieru ir sojos padažu arba su šilkiniu tofu. Tofu atšaldykite šaldytuve. Supjaustykite kubeliais, ant viršaus sudėkite pasmulkintus kiaušinius. Palaistykite sojos padažu, sezamų aliejumi.

Kuo Pakeisti Kiaušinį: 9 Puikūs Būdai

Įprastuose ne veganiškuose patiekaluose kiaušiniai naudojami labai dažnai, todėl daugumai kila klausimas kuo galima pakeisti kiaušinį esant veganams ar alergiukams? Žinokite kiaušinį pakeisti labai paprasta!

Kiaušinių pakaitalai:

• Riešutų sviestas: Tinka naudoti ypač saldžiuose kepiniuose. 1 kiaušinis atitinka - 3 v.š (be kaupo) riešutų sviestą.
• Žirnių (avinžirnių) miltai: Puikus būdas panaudoti tiek saldžiuose tiek kitokiuose kepiniuose. 1 kiaušinis atitinka - 2 v.š. žirnių (avinžirnių) sumaišyta su 2 v.š vandens.
• Linų sėmenys: Toks kiaušinis puikiai sulipina įvairius kepsnelius ar kitokius kepinius. Taip pat, linų sėmenys puikiai sulipina duoniukus džiovinant maisto džiovintuve. 1 kiaušinis atitinka - 1 v.š maltų linų sėmenų (aš malu kavamale) sumaišytas su 3 v.š vandens, palikti pastovėti 10min.
• Bananai: Bananai puikiai tinka saldžiuose kepiniuose, ar nekeptuose skanėstuose. Tai mano favoritas! 1 kiaušinis atitinka - 0,5 sutrinto gerai banano.
• Obuoliai: 1 kiaušinis atitinka - 1/4 stikl. obuolių tyrės.
• Tofu: Mėgstantiems sojos gaminius, kepiniuose galite keisti kiaušinį ir tofu. Tofu turi būti vadinamas silk „šilkinis”. 1 kiaušinis atitinka - 1/4 stikl. šilkinio tofų.
• Chia (ispaniško šalavijo sėklos): 1 kiaušinis atitinka - 3 v.š chia sėklų sumaišyti su 1/3 puod. vandens, palikti pastovėti 15min.
• Koncervuotų avinžirnių skysčio: Tai puikus kiaušinio pakaitalas tiek saldžiuose tiek kitokiuose kepiniuose. 1 kiaušinis atitinka - 3 v.š avinžirnių skysčio. Tačiau norint gauti kiaušinio baltimą, rekomenduojame suplakti.
• Soda: Kepiniuose galima kiaušinį pakeisti ne tik 8 aukščiau išvardintais būdais, tačiau ir įprastu būdu.

---