Apie kiaulpienių naudą žmogaus organizmui galima rasti daugybę informacijos nuo senolių išminčių iki šiuolaikinių mokslinių straipsnių. Ne veltui visiems gerai pažįstama geltona piktžolė vadinama vaistine arba vaistine kiaulpiene. Jis geba atkurti daugelio žmogaus organų sveikatą. Žinovai kiaulpienę labai aukština ir vertina ją vos ne kaip gyvybės ir žvalumo šaltinį. Ji, kaip ir dilgėlė, tinka ir vaistui, ir maistui. Tai stebėtinų savybių augalas.
Kiaulpienės Naudingosios Savybės
Kuo kiaulpienė naudinga žmogaus sveikatai? Šiame nepretenzingame daugiamečiame augale gausu geležies, fosforo, kalio, inulino, vitaminų A ir C, taip pat baltyminių junginių. Kiaulpienių nauda pasireiškia ir tuo, kad jų sultyse yra karčiosios medžiagos taraksacino, kuris pasižymi vidurius laisvinančiu ir diuretiniu poveikiu. Augalas padeda kovoti su cukriniu diabetu, tulžies pūslės ir kepenų ligomis, avitaminoze, mažakraujyste ir kt.
Kiaulpienė - nereiklus augalas, tačiau savyje turi pusę naudingų Mendelejevo lentelės cheminių elementų. Tai - kalis, natris, manganas, aliuminis, geležis, varis, kalcis, taip pat ir vitaminai A, B, E ir C. Iš senų laikų kiaulpienės vadinamos „gyvybės eliksyru”, padedančiu mažinti skausmą, skrandžio rūgštingumą, šlapimą varanti, skatinanti prakaitavimą, pasižyminti priešuždegiminiu ir tonizuojančiu poveikiu.
Kiaulpienė turtinga ir antioksidantais, saugančiais organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Taip pat teigiamai veikia druskos ir skysčių apykaitą organizme. Liaudies medicinoje vartojami ekstraktai, trauktinės ir užpilai, gaminami iš kiaulpienių šaknų. Jais gydomos kasos, skydliaukės ligos, padidintas skrandžio rūgštingumas, limfmazgių uždegimai, įvairūs bėrimai. Gydomųjų savybių turi visos kiaulpienės dalys - šaknys, lapai ir žiedai.
Šaknyse yra natūralių krakmolo ir cukraus pakaitalų, todėl gali būti naudojamos kaip dietinis produktas sergant kepenų ir tulžies pūslės ligomis. Kiaulpienės išvalo organizmą nuo toksinų ir stimuliuoja tulžies išsiskyrimą. Taip pat stimuliuoja kraujagyslių sistemos veiklą. Dar Avicena kiaulpienių pieniškomis sultimis gydydavo kepenų ir širdies ligas, rekomenduodavo kraujagyslių profilaktikai. Kiaulpienių šaknų milteliai užberti ant žaizdų, opų ar nudegimų, juos gydo.
Literatūroje rašoma, kad kiaulpienė naudinga moterims ir dar labiau - vyrams. Vyrai, gerdami tik kiaulpienės šaknų kavą, kas rytą valgydami lapų salotas, niekada nevarstytų vaistinės durų, teiraudamiesi brangaus preparato.
Kiaulpienių Šaknų Kavos Paruošimas
Kiaulpienių šaknų arbata dažnai vadinama „kava“. Kiaulpienių kavos gėrimas naudingas, nes jame nėra kofeino. Jis puikiai tonizuoja, valo kepenis ir skatina lieknėjimą. Pirmiausia reikia paruošti šaknis. Tam jos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos šiltoje vietoje. Galima šiek tiek padžiovinti orkaitėje.
Kavai kiaulpienių šaknis reikia rauti anksti pavasarį, kai tik kalasi pirmieji lapeliai, arba vėlų rudenį, lapams nukritus. Beje, rudenį šaknys yra vertingiausios. Šaknys švariai nuplaunamos, nušveičiamos kempinėle, nudžiovinamos, supjaustomos ir džiovinamos orkaitėje (ne karštesnėje kaip 40 laipsnių). Išdžiovintas prieš vartojimą galima lengvai paskrudinti ir sumalti kavamale. Užplikyti taip, kaip įprasta namų sąlygomis plikyti kavą.
Receptas: Kiaulpienių Šaknų Kava
Kiaulpienių šaknų kavai paruošti reikės:
- 1 a.š. SoTU SoTU kiaulpienių šaknų miltelių
- 300ml vandens
- Mėgstamo saldiklio
Gaminimas:
- Ant nedidelės ugnies keptuvėje intensyviai maišant paskrudinkite kiaulpienių šaknų miltelius.
- Kuo ilgiau skrudinsite, tuo intensyvesnį kiaulpienių šaknų kavos skonį gausite, todėl pirmam kiaulpienių šaknų kavos puodeliui siūlome skrudinti trumpai ir nuimti nuo ugnies vos pajutus pasklidusį kiaulpienių šaknų kvapą.
- Užplikyti taip, kaip įprasta namų sąlygomis plikyti kavą.
- Pasaldinkite mėgstamu saldikliu.
Receptas: Kiaulpienių Šaknų Arbata
Kiaulpienių šaknų arbatai paruošti reikės:
- 1 a.š. kiaulpienių šaknų miltelių
- 300ml vandens
- Mėgstamo saldiklio
Gaminimas:
- Užvirkite 300ml vandens, įberkite šaukštelį kiaulpienių šaknų miltelių ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
- Perkoškite, pasaldinkite mėgstamu saldikliu, medumi, ar kitu mėgstamu priedu.
Taip virta arbata turės žemišką, kiek saldų skonį su nedideliu kartumu. Tokio paruoštą arbatą galite išgert iš ryto, arba pasiskirstyti nedidelius kiekius visai dienai, bet būkite atsargūs gerdami vakare, nes arbata gali sukelti jėgų antplūdį ir naktis bus bemiegė.
Kitos Kiaulpienių Panaudojimo Galimybės
Kiaulpienių paruošimas prasideda nuo tinkamo rinkimo. Maistui tinka augalų šaknys, žiedai ir lapai. Pavasarį skinkite lapus prieš pasirodant žiedų rodyklėms. Rinkitės jau visiškai išsiskleidusius žiedus, kuriuose gausu nektaro.
Salotos iš Kiaulpienių Lapų
Šias maistingas salotas galima ruošti pusryčiams arba pietums. Reikės:
- 500 g kiaulpienių lapų
- 2 virtų kiaušinių
- 1 svogūno
- 1 česnako skiltelės
- 2 valg. š. vyno acto
- 1 valg. š. garstyčių
- 3 valg. š. aliejaus
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite kiaulpienių lapus. Galite juos nuplikyti verdančiu vandeniu, kad skonis būtų švelnesnis.
- Paruoškite salotų padažą: sumaišykite česnaką, actą, garstyčias ir aliejų, suplakite ir pagal skonį pasūdykite, šiek tiek pašildykite ant silpnos ugnies.
- Apkepkite šoninę.
- Sudėkite kiaulpienių lapus į salotinę, sudėkite svogūnus ir užpilkite padažu.
Kiaulpienių Vynas
Paruošti kiaulpienių vyną gana paprasta. Yra įvairių receptų, leidžiančių išsaugoti visas augalo naudingąsias savybes.
Paruošimas:
- Nuvalykite žiedus nuo kotelių ir užpilkite 1 litru verdančio vandens.
- Palikite tamsioje vietoje 2 dienoms, kad prisitrauktų.
- Tada sultis perkoškite į atskirą indą, o žiedus išspauskite.
- Mišinį palikite fermentuotis 2-3 dienas, prieš tai uždengę indą marle.
- Tada paruoštą skystį atsargiai supilkite į didelį butelį.
- Ant kaklelio užmaukite guminę pirštinę, padarydami jame skylutę.
- Kai pirštinė išsipūs, suprasite, kad fermentacijos procesas prasidėjo. Kai ji nukris, vynas bus paruoštas ir jį bus galima išpilstyti į butelius.
Kiaulpienių Uogienė
Pasidalysime, kaip pasigaminti kiaulpienių uogienę su apelsinais ir citrina. Tokią suktinukę bus puiku atidaryti rudenį ar žiemą, peršalimo ligų sezonu, ir dėti į arbatą. Dėl skystos ir skaidrios konsistencijos uogienė gavo „400 kiaulpienių medaus“ pavadinimą.
Paruošimas:
- Nuskinkite žiedus, pašalindami žalius lapus.
- Apelsinus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sudėkite gėles ir apelsinus į puodą ar dubenį, užpilkite vandeniu ir pastatykite ant ugnies.
- Užvirus virkite ant vidutinės ugnies apie valandą.
- Tada gautą mišinį perkoškite, įpilkite cukraus ir citrinos sulčių.
- Virkite dar valandą, kol gausite vientisą skaidrią konsistenciją.
- Supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
Kiaulpienių Sudėtis ir Poveikis Organizmui
Svarbiausias kiaulpienės turtas - maisto skaidulinė medžiaga inulinas, kuris padeda mažinti kenksmingojo cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoti žarnyno mikrofloros sudėtį, šalinti iš organizmo toksinus ir kenksmingas medžiagas. Inulinas labai naudingas sergantiems cukriniu diabetu, nes ši medžiaga - pripažinta priemonė, reguliuojanti cukraus kiekį kraujyje.
Kiaulpienė savyje turi pusę naudingų Mendelejevo lentelės cheminių elementų: kalio, natrio, mangano, aliuminio, geležies, vario, kalcio taip pat vitaminų A, B, E ir C. Jos nuo senų laikų vadinamos gyvybės eliksyru, padedančiu mažinti skausmą, skrandžio rūgštingumą, skatinti prakaitavimą, turi priešuždegiminį poveikį.
Kiaulpienių kava pasižymi kartokai saldžiu skoniu su juodo šokolado, saulėgrąžų ir riešutų natomis. Aromatas gali priminti ir žemės po lietaus kvapą, ir karamelę.
| Komponentas | Nauda |
|---|---|
| Vitaminas C | Saugantis organizmą nuo infekcijų ir belaikio senėjimo |
| Vitaminas P | Padeda įsisavinti askorbo rūgštį ir reguliuoja nervų sistemos veiklą |
| Karotinas | Atsako už gerą regėjimą, odos ir gleivinių sveikatą |
| Inulinas | Mažina cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoja žarnyno mikroflorą, šalina toksinus |
| Geležis | Gerina kraujo sudėtį |
| Manganas | Būtinas kraujagyslėms |
| Varis | Ramina nervus |