Kiaulienos sriuba - tai sotus ir gardus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Šiame straipsnyje rasite ne vieną kiaulienos sriubos receptą, pradedant klasika ir baigiant netradiciniais skonių deriniais.
Kiaulienos sriuba su daržovėmis ir špinatais
Kiaulienos sriuba su daržovėmis ir špinatais - tai aromatingas, maistingas ir ypatingai sotus patiekalas, kuris puikiai sušildys šaltais vakarais. Kiauliena suteikia sriubai sodrumo, daržovės - lengvumo, o špinatai - subtilų šviežumo akcentą. Ši sriuba ne tik gardi, bet ir lengvai pagaminama!
Receptas: Kiaulienos sriuba su daržovėmis ir špinatais (2-4 porcijos)
Ingredientai:
- Kiaulienos gabaliukai (pvz., mentė, sprandinė): 300 g
- Morka: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Bulvės: 2 vnt.
- Paprika: 1 vnt.
- Pomidorų pasta: 1 valg. š.
- Špinatai: 100 g
- Daržovių arba mėsos sultinys: 1,2 l
- Alyvuogių aliejus: 1 valg. š.
- Druska: Pagal skonį
- Juodieji pipirai: Pagal skonį
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Petražolės arba krapai: Papuošimui
Gaminimo eiga:
- Paruoškite ingredientus: Kiaulieną supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais, daržoves nulupkite ir supjaustykite.
- Apkepkite kiaulieną: Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite mėsą ir kepkite, kol ji gražiai apskrus.
- Pridėkite svogūną ir česnaką: Suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite dar kelias minutes.
- Pridėkite daržoves: Sudėkite morkas, bulves, papriką ir pomidorų pastą, gerai išmaišykite.
- Užpilkite sultiniu: Supilkite karštą sultinį, įdėkite lauro lapus, užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
- Virkite sriubą: Virkite ant mažos ugnies apie 40-50 min., kol mėsa suminkštės.
- Pridėkite špinatus: Paskutinėmis minutėmis sudėkite špinatus ir virkite dar 5 minutes.
- Patiekimas: Papuoškite smulkintomis petražolėmis ar krapais ir mėgaukitės kvapnia sriuba!
Patarimai sriubai:
- Jei norite intensyvesnio skonio, naudokite rūkytą kiaulieną.
- Špinatus galite pakeisti lapiniais kopūstais ar net rukola.
- Įberkite šiek tiek aitriųjų pipirų, jei mėgstate aštresnį skonį.
- Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti vėlesniam laikui.
Kiaulienos sriuba su obuoliais ir svogūnais
Jei ieškote unikalaus skonio derinio, kiaulienos sriuba su obuoliais ir svogūnais nustebins savo saldžiarūgščiu aromatu ir puikiu skoniu. Ji ne tik šildanti, bet ir maistinga! Tai puikus pasirinkimas rudens ir žiemos vakarams!
Receptas: Kiaulienos sriuba su obuoliais ir svogūnais (2-4 žmonėms)
Ingredientai:
- Kiaulienos gabaliukai (pvz., sprandinė): 300 g
- Obuoliai (rūgštesni, pvz., Antonovka): 2 vnt.
- Svogūnai: 2 vnt.
- Bulvės: 3 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Lauro lapas: 1 vnt.
- Druska, pipirai: Pagal skonį
- Daržovių arba mėsos sultinys: 1,5 l
- Alyvuogių aliejus: 1 valg. šaukštas
- Cinamonas (neprivaloma): Žiupsnelis
Gaminimo eiga:
- Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Svogūnus smulkiai sukapokite, obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite kiaulieną iki auksinės spalvos.
- Įdėkite svogūnus ir česnaką, kepkite, kol suminkštės.
- Supilkite sultinį, įdėkite lauro lapą ir prieskonius. Užvirinkite.
- Sudėkite bulves ir morkas, virkite apie 20 minučių.
- Pridėkite obuolius ir cinamoną, virkite dar 10 minučių.
- Patikrinkite skonį, jei reikia, pagardinkite papildomai druska ir pipirais.
- Patiekite karštą, su šviežia duona.
Patarimai skaniai sriubai:
- Obuolius rinkitės rūgštesnius - jie puikiai subalansuos kiaulienos skonį.
- Jei mėgstate stipresnį skonį, pridėkite šlakelį obuolių acto.
- Puikiai dera su kepintais duonos skrebučiais ar grietine.
Aštri kiaulienos sriuba
Aštri kiaulienos sriuba - tai skani ir soti sriuba, paprastai gaminama iš kiaulienos, daržovių ir aštrių prieskonių.
Receptas: Aštri kiaulienos sriuba
Ingredientai:
- Kiaulienos (kumpio su kaulu arba šonkaulių)
- Bulvės: 1 (didelės)
- Svogūnas: 1
- Morkos: 1 (didelės)
- Raudonosios paprikos: 1
- Pomidoras: 1
- Česnakas: 5 skiltelės
- Apvalūs ryžiai: 1,5 saujos
- Pomidorų padažas: 2 v.š.
- Juodųjų pipirų, džiovintų čili pipirų, druskos
- Lauro lapelių: kelis
- Šviežių arba šaldytų žalumynų (pvz. petražolių ar krapų)
Gaminimo eiga:
- Iš pradžių kiaulieną supjaustome nedideliais gabaliukais ir šiek tiek apkepiname keptuvėje.
- Mėsą sudedame į puodą, užpilame vandeniu, įdedame druskos, maltų pipirų, čili pipirų ir verdame mažiausiai 1 val., kol mėsa visiškai suminkštės.
- Tuomet į puodą dedame ryžius bei verdame dar maždaug 10-15 minučių.
- Paskui sudedame nedideliais kubeliais supjaustytą bulvę.
- Kol bulvės virdamos šiek tiek suminkštės, pasiruošiame likusias daržoves - smulkiai supjaustome svogūną, morką, papriką ir nuluptą pomidorą.
- Tada keptuvėje šiek tiek apkepiname svogūną. Kai jau svogūno gabaliukai taps skaidrūs, sudedame morką, papriką bei kelias minutes pakepiname.
- Paskui į tą pačią keptuvę sudedame supjaustytą pomidorą bei pakepiname, kol pomidoras sukris ir nebesimatys jo gabaliukų. Po to dedame pomidorų padažą ir dar truputį patroškiname.
- Daržoves sudedame į puodą su ryžiais, mėsa ir bulvėmis bei paverdame kelias minutes.
- Paragaujame, ar užtenka druskos ir, svarbiausia, ar pakankamai pipirų. Sriuba turi gautis ganėtinai aštroka.
- Nukeliame puodą nuo ugnies ir į jį sudedame smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir žalumynus.