Moliūgai yra tos daržovės, kurios visada yra pirmoji pagalba, jei pritrūksta fantazijos. Ar blyneliams, ar garnyrui nuspalvinti, ar pyragui, bet užvis geriausia - sriubai: moliūgams visada virtuvėje yra uždegta žalia šviesa. Tačiau kad ir kiek paprasta ta sriuba būtų, kaskart ją vis kitaip patiekiant, ji virs vis nauju patiekalu. Panašiai kaip viena ir ta pati suknelė vis kitaip gali atrodyti su keliais gerais skirtingais akesesuarais.

Trinta Moliūgų Sriuba

Ši sriuba yra paprastas, bet skanus būdas mėgautis moliūgų teikiamais privalumais. Tai puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

• Bulvės - 2 vnt.
• Moliūgas - vizualiai maždaug du kartus daugiau nei bulvių
• Morka - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 galvutė
• Česnakas - 1 skiltelė
• Druska
• Augalinis aliejus - 4-5 valgomieji šaukštai

Gaminimo Eiga:

1. Moliūgą nulupame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais ir dedame į atskirą indą.
2. Bulves nuskutame, nuplauname ir supjaustome kubeliais. Morką nuskutame ir pjaustome griežinėliais. Svogūną taip pat nulupame ir supjaustome gana stambiai. Šias daržoves galima dėti į bendrą dubenį.
3. Į keptuvę pilame augalinį aliejų, leidžiame jam įkaisti ir dedame pjaustytas daržoves, išskyrus moliūgą. Pamaišant kepiname apie 5-7 minutes.
4. Dedame moliūgą, dar pakepiname kelias minutes, pasūdome ir pilame vandens tiek, kad apsemtų maždaug trečdalį daržovių keptuvėje.
5. Uždengiame dangtį ir troškiname maždaug 15-20 minučių, arba kol bulvės ir morkos suminkštės.
6. Keptuvės turinį perdedame į puodą ir pertriname trintuvu. Pagal skonį pasūdome. Jeigu moliūgų sriuba gavosi per tiršta, pilame karšto vandens ir išmaišome. Įspaudžiame skiltelę česnako ir užvirus pakaitiname kelias minutes.
7. Trintą moliūgų sriubą supilstome į lėkštes.

Moliūgų Sriuba su Kiauliena

Ši sriuba yra sotesnis variantas, puikiai tinkantis šaltesniems orams. Kiaulienos faršas suteikia sriubai daugiau baltymų ir sodrumo.

Ingredientai:

• 200 gramų bulvių
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 650 gramų moliūgų
• 200 gramų morkų
• 75 gramai porų
• 1 vienetas svogūnų
• 240 gramų kiaulienos faršo
• 4 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek grietinės
• 1 litras sultinio

Paruošimo būdas:

1. Moliūgą, bulves ir morkas nulupame ir supjaustome kubeliais.
2. Įkaitiname puode 2 šaukštus aliejaus ir pakepiname susmulkintą svogūną. Kai svogūnas tampa skaidrus, sudedame moliūgą, bulves, morkas, supilame sultinį, pasūdome, papipiriname ir užverdame.
3. Užvirus uždengiame, sumažiname ugnį ir patroškiname dar apie 15-20 min. Išvirtą sriubą sutriname į vientisą masę.
4. Atskirai keptuvėje įkaitiname likusius 2 šaukštus aliejaus ir pakepiname jame kiaulienos faršą, kol jis pakeičia spalvą.
5. Tuomet į keptuvę su faršu sudedame supjaustytus porus, pakepiname dar apie 4 min. ir paskaniname druska bei pipirais.
6. Sriubą pagardiname grietine, supilstome į dubenėlius ir sudedame su porais kepintą faršą.

Moliūgų Sriuba su Jūros Gėrybėmis

Šis receptas yra skirtas mėgstantiems egzotiškesnius skonius. Jūros gėrybės puikiai dera su saldžiu moliūgų skoniu.

Ingredientai:

• ⅓ nedidelio moliūgo
• 1 morkos
• 2-3 šaukštų OBELIŲ sviesto skonio rapsų aliejaus
• 1 svogūno
• 2-3 skiltelių česnako
• 500 ml SUKČIUS daržovių sultinio
• 10 g imbiero
• 2 šaukštų ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• Žiupsnelio KOTANYI druskos ir pipirų mišinio
• 100 g jūrų gėrybių mišinio
• ½ stiklinės VORUTA nealkoholinio baltojo vaisių ir (ar) uogų vyno
• 3-4 šaukštų RAMBYNO tepamo sūrelio „Mildutė“
• 2 JORĖ šviesios duonos riekelių
• 1 saujelės mikrožalumynų
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Moliūgus ir morkas susmulkinkite.
2. Į puodą ir keptuvę pilkite sviesto skonio rapsų aliejaus.
3. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
4. Į puodą sudėkite ⅓ smulkinto moliūgo, ½ smulkinto svogūno ir visas smulkintas morkas. Įdėkite 1 skiltelę smulkinto česnako. Apkepkite apie 3-4 min.
5. Į keptuvę sudėkite likusį smulkintą moliūgą ir ant vidutinės kaitros kepkite apie 4-5 min.
6. Į puodą supilkite daržovių sultinį ir uždenkite dangčiu. Virkite apie 15 min.
7. Į keptuvę su moliūgais sudėkite likusį smulkintą svogūną ir česnaką.
8. Įtarkuokite imbierą ir įdėkite 1 šaukštą saldžios grietinėlės sviesto, pagardinkite druskos ir pipirų mišiniu.
9. Sudėkite jūrų gėrybių mišinį ir gerai išmaišę pakepkite apie 1-2 min.
10. Supilkite nealkoholinio baltojo vaisių ir (ar) uogų vyno ir nugarinkite.
11. Į puodą dėkite likusį sviestą ir tepamą sūrelį. Gerai išmaišykite bei sutrinkite virtuviniu trintuvu.
12. Į lėkštę pilkite sriubos bazę, ant viršaus dėkite kepintus moliūgus su jūrų gėrybėmis.

---