Nė dienos be sriubos! Kai kam sriubos valgymas asocijuojasi su vaikystės traumom, ir skaičiuojamais šaukštais „už mamytę”, „už tėvelį”, bet tik ne man! Viena sotesnių ir mano labai mėgiamų sriubų yra žirnienė!

Lenkijoje žirnių sriuba verdama tik su parūkyta šonine ar spirgučiais, ir į žirnių sriubą, beje, dažnai dedama makaronų! Lietuviškoje versijoje makaronų matyti neteko, bet šoninės gabalėliai yra tas slaptas ingredientas, kuris paverčia šią paprastą sriubą išties ypatinga!

Kreminė lęšių sriuba su šonine

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas norint mėgautis šiltu ir maistingu patiekalu.

Ingredientai:

• 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti aliejų dideliame puode. Sudėti gabaliukais pjaustytą kiaulieną, smulkiai pjaustytą svogūną ir gabaliukais pjaustytą raudonąją papriką. Kepti ant mažos kaitros 5 min, kol daržovės pradės minkštėti.
2. Atskirame puode užvirinti sultinį, kol daržovės kepa.
3. Sudėti gabaliukais pjaustytą saldžiąją bulvę, traiškytą česnaką ir lęšius į puodą su kiauliena ir daržovėmis. Maišyti minutę, tada supilti ką tik užvirintą sultinį ir įdėti čiobrelių šakelę.
4. Pagardinti druska ir pipirais. Užvirti, tada sumažinti ugnį iki vidutinės, uždengti puodą ir virti 15-20 min, arba kol raudonieji lęšiai taps minkšti.
5. Išimti čiobrelių šakelę. Sriubą sutrinti rankiniu trintuvu ir patiekti.

Žirnių sriuba su šonine

Ingredientai:

• 400 g nerūkytos, šviežios kiaulienos šoninės
• 40 g sveisto
• 2 morkos
• 1 vidutinis svogūnas
• 1 saliero stiebas
• 1,5 stiklinės skaldytų džiovintų žirnių
• 1 lauro lapas
• 1 arbat. šaukšt. džiovintų čiobrelių
• 1,5 l vištienos sultinio
• Druskos (pagal skonį)
• Šviežiai grūstų juodųjų pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Nuskuskite ir supjaustykite kubeliais morkas. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais svogūną. Nupjaukite saliero stiebo galus, perpjaukite išilgai pusiau ir supjaustykite kubeliais. Nupjaustykite nuo šoninės odą.
2. Storadugniame puode ant vidutinės ugnies ištirpdykite sviestą. Suberkite morkas, salierą ir svogūną, kepinkite apie 10 min. nuolatos maišydami, kol suminkštės ir pakvips.
3. Suberkite į puodą žirnius, čiobrelius, įdėkite lauro lapą, pakepinkite porą minučių, o tada supilkite sultinį, dėkite ir šoninę, berkite pagal skonį druskos.
4. Uždenkite puodą ir virkite ant labai silpnos ugnies apie valandą, jei sriuba labai tirštėja, galite įpilti dar šiek tiek vandens.
5. Sriubai išvirus, išimkite iš jos lauro lapą ir šoninę. Šią supjaustykite mažais gabaliukais ir suberkite atgal į sriubą. Paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų. Jei jums patinka itin tirštos sriubos, dalį išvirtos sriubos (tačiau be mėsos gabaliukų) galite sutrinti elektriniu trintuvu ir supilti atgal į puodą.
6. Tiekite su mėgstama juoda duona ar pakepintos šviesios duonos riekelėmis.

Įkaitinkite puodą (storesniu dugnu). Sudėkite šoninės gabalėlius ir apkepinkite iš abiejų pusių. Jei šoninė labai liesa, įpilkite šlakelį aliejaus. Sudėkite pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas ir salierus. Maišydami viską kepinkite, kol daržovės truputį suminkštės, pasidengs riebalais. Suberkite išmirkytus žirnius, kubeliais supjaustytas bulves, įpilkite vandens tiek, kad apsemtų visas daržoves - ir kad sriuba būtų norimo tirštumo. Pagardinkite druska ir pipirais, įmeskite lauro lapą ir virkite, kol visos daržovės sutirštės. Jei norite, pabaigoje galite blenderiu sriubą suplakti.

---