Pievagrybių ar kitų grybų mėgėjai šiuo patiekalu tikrai liks sužavėti. Vos pusvalandis virtuvėje, keli ingredientai ir ypatinga vakarienė jau ant stalo.

Ingredientai

• Kiaulienos šoninė: 12 juostelių
• Kiaušiniai: 7
• Grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
• Rudieji pievagrybiai: ~200 gramų
• Raudonosios paprikos: 1
• Švieži česnakų laiškai ir čiobrelis
• Druska
• Juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia ruduosius pievagrybius supjaustome riekelėmis ir pakepiname keptuvėje. Pagardiname šviežiais čiobreliais, druska bei juodaisiais pipirais.
2. Tada raudonąją papriką supjaustome nedideliais kubeliais.
3. Tuomet kiaušinius išplakame su grietine, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais, suberkite smulkiai pjaustytus česnako laiškus.
4. Po to keksiukų formeles išklojame šoninės juostelėmis, dedame pakeptus pievagrybius, papriką ir užpilame kiaušinių plakiniu.
5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių, kol gražiai apskrunda ir būna iškepę.

Nors vasara jau baigiasi, bet grilio sezonas vis dar sėkmingai tęsiasi - susipažinkite, kepti pievagrybiai, įdaryti sūriu bei apsukti šonine - turbūt, vienas skaniausių kada nors ragautų užkandžių.

Vos trys ingredientai, penkios minutės virtuvėje ir šie gražuoliai jau pasiruošę keliauti į kepsninę - iškepę pievagrybiai tampa minšti, su viduje tįstančiu sūriu ir lengvai traškia šonine aplink. Nepaprastai skanu!

P.S. Kepti pievagrybiai su sūriu ir šonine

1. Išpjauname pievagrybių kotelius, į pievagrybių vidų dedame tarkuotą sūrį ir apsukame šoninės juosteles.
2. Paruoštus pievagrybius kepame 190 - 200 laipsnių kepsninėje apie 10 - 15 minučių.

Aš visada perku du pailgus šoninės gabalus ir juos kepu kartu. Vieną suvalgome karštą, kitą palieku kitai dienai ir ruošiu ją kinietiškai. O dabar turime vieną ar du šoninės gabalus. Jei jie su oda, tai atsargiai su peiliu pjaudami nuimame odą.

Tą riebalinę pusę, kurioje buvo oda, supjaustome įstrižai dviem kryptimis, kad susidarytų rombai. Pjauname iki pirmo raumens. Užbarstome prieskonių ir paliekame per naktį šaltai, kad mėsa pasimarinuotų. Kitą dieną prieš kepant išimkite šoninę iš šaldytuvo ir leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros.

Dėkite į kepimo indą ar kepimo rankovę, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir uždengę kepkite apie 2-2.5 val. iki 190 C įkaitintoje orkaitėje. Likus kepti apie 30 min. sudėkite bulves. Pateikite su raugintomis ar marinuotomis daržovėmis arba kopūstų, burokėlių salotomis.

Šaltinis: „Gera virtuvė“

Šoninikė išmasažuota, pakepta, parūkyta, glazūruota. 🥰Grūdėtų garstyčių ir medaus padaže. 😍O kur dar marinuoti agurkėliai ir rauginti kopūsčiukai į kompaniją. 🤤Ir sėdi sau visas toks sotus.

Šoninė su daržovėmis kepsninėje

1. Kiaulienos šoninės odą įpjaustom.
2. Nuo rozmarino nuskabom lapelius. Smulkiai supjaustom. Nuo apelsino nutarkuojam oranžinę žievės dalį (tik oranžinę).
3. Indelyje sumaišom aliejų su BBQ prieskoniais, apelsino žieve ir rozmarinu iki vientisos masės.
4. Pasiruošta prieskonių masę iš visų pusių gerai ištepam įmasažuojam į mėsą, kad patektų ir į tarpelius.
5. Mėsą standžiai suvyniojam į kepimo popierių ir aliuminio foliją. Mėsą iš šaldytuvo išimam likus keletai valandų iki kepimo. Paliekam kambario temperatūroje.
6. Kepsninę paruošiame netiesioginiam kepimui 100-110C temperatūroje.
7. Bulves nuplaunam, supjaustom skiltelėmis. Svogūnus supjaustom stambiais ketvirtąžiedžiais. Pievagrybius perpjaunam per pusę arba ketvirčiais.
8. Česnakus supjaustom smulkiai. Į kepimo formą sudedam bulves, svogūnus ir pievagrybius. Apibarstom česnakais. Pagardinam druska ir švž. maltais pipirais. Apibarstom čiobrelio lapeliais. Apšlakstom aliejumi.
9. Iš kepsninės traukiam lauk kiaulieną. Oro sklendes atidarom daugiau, kad temperatūra pakiltų iki 180C laipsnių.
10. Mėsą išimam iš aliuminio folijos ir popieriaus. Dedam ant kepimo formos virš daržovių supjaustyta oda į viršų. Apšlakstom ir aptepam viršų pasiruošta glazūra, kad patektų ir į tarpelius.
11. Kepimo formą dedam į kepsninę. Į anglis įmetam keletą rūkymo kaladėlių. Kepsninę uždarom ir netiesioginėje 180-200C temperatūroje kepam dar 35-50 minučių, kol iškeps bulvės.

Skanaus!

---