Pastaruoju metu pardavėjai sunerimo dėl situacijos rinkoje. Ir vieni per kitus tvirtina, kad lietuviška kiauliena - ir saugiausia, ir vertingiausia.
Prekybos Tinklų Reakcija į Afrikinį Kiaulių Marą
„Atidžiai stebime situaciją, susijusią su kiaulių maru“, - patikino „Norfa“ atstovas Darius Ryliškis. "Norfos mažmena“ perka kiaules iš daugybėje rajonų esančių ūkių, pavyzdžiui, Joniškio, Jurbarko, Kelmės, Kupiškio, Ignalinos, Šakių, Marijampolės ir kitų.
„Iš padidintos rizikos, ar vadinamųjų „užkrėstų“ šalies rajonų kiaulių niekada nepirkome. Tiekėjų neturėjome nei ties Baltarusijos siena esančiuose Dzūkijos ūkiuose, nei Šalčininkų rajone. Nuolatos keičiamės informacija su Valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) ir vykdome visus jos nurodymus, susijusius su maisto sauga“, -- sakė D.Ryliškis.
Vienintelėje skerdykloje, iš kurios kiauliena patenka į „Norfos“ prekybos centrus, nuolatos dirba penki VMVT darbuotojai. Jų užduotis - veterinarinė priežiūra.
Atsisakymas Importuoti Kiaulieną
„Lietuviškos kiaulienos keisti importine kol kas neketiname. Tam nėra jokių priežasčių. Kitokios jos nė neturime - ketvirtus metus prekiaujame tik mūsų šalies ūkininkų užaugintų kiaulių mėsa. Mūsų parduotuvių tinkle kiaulienos pardavimas didėja, pavyzdžiui, pernai, palyginti su 2012-aisiais, jis išaugo 7 proc.“, -- kalbėjo D.Ryliškis.
Jo teigimu, skerdiena tiekiama atsižvelgiant į konkrečios parduotuvės poreikius, ir prekybos centrų lentynas pasiekia ne vėliau kaip per 36 val. po gyvulių paskerdimo.
„Prekystalius pasiekia tik atvėsinta mėsa, - ji nėra vakuumuojama ar šaldoma. Todėl mėsos nereikia sandėliuoti ar sušaldytos gabenti tūkstančius kilometrų, kaip kad importuojamos mėsos“, - sakė D.Ryliškis.
„Iki“ Tiekėjų Patikra
„Iki“ prekybos tinklas taip pat pirkėjams siūlo tik Lietuvoje užaugintų kriuksių mėsą. „Atskriejusi žinia apie afrikinio kiaulių maro užkrato židinį gamtoje, nedelsdami parengėme užklausas kiaulienos tiekėjams. Paprašėme jų pateikti garantijas, kokias jie taiko prevencines apsaugos priemones. Jeigu paaiškės, jog tos priemonės nėra tinkamos, atsisakysime šių mėsos tiekėjų produkcijos. Kol kas kiaulienos pardavimai nesumažėjo ir tikimės, kad kilusi grėsmė dėl kiaulių maro mūsų šalyje greitai baigsis“, - sakė „Iki“ atstovas Andrius Petraitis.
Šviežios Mėsos Pasiekiamumas ir Kokybės Užtikrinimas
Net jei į parduotuvę užsukame vėlai vakare, norime būti tikri, kad rytdienos pietums ar savaitgalio išvykai įsigysime tikrai šviežios mėsos. Vieno prekybos tinklo mėsos technologas Vidas Nadzeika teigia, kad lietuviška mėsa ant parduotuvės prekystalių atsiduria greičiausiai, o jos kokybę ir šviežumą užtikrina kruopščiai atrinkti tiekėjai ir savo srities profesionalai, dirbantys įmonės mėsinėje ir prekybos centrų mėsos skyriuose.
Pardavėjai mėsos skyriuose dažnai sulaukia klausimų, iš kur atvežta vištiena, kiauliena ar jautiena. Jis priduria, kad atvežta šviežia skerdiena iškapojama įmonės mėsinėje ir jau kitą dieną atsiduria parduotuvėse. „Panašiu greičiu į prekybos centrus atkeliauja ir vakuumuota mėsa: ji taip pat greitai atšaldoma, supjaustoma, vakuumuojama ir pristatoma į parduotuves. Todėl išlieka šviežia ir skani.
V. Nazdeika sako, kad tarp lietuvių vienomis populiariausių mėsos rūšių išlieka vištiena ir kiauliena. Ją ruošdami technologai vadovaujasi specialiais kriterijais, apibrėžiančiais, kaip mėsa turi būti paruošta, kad atitiktų visus aukščiausius kokybės standartus.
„Namuose eksperimentuoti mėgstantys žmonės ar virtuvės profesionalai dažniau renkasi neapdorotus mėsos gaminius - juos marinuoja ar kitaip gamina patys, tuo tarpu tam neturintys laiko perka jau paruoštus“, - tikina V.
Renkantis mėsą parduotuvėje, Vidas Nadzeika pataria atkreipti dėmesį į tai, kad ji būtų šviesiai rausvos spalvos, o mėsos paviršius - sausas. „Gleivės ant paviršiaus, patamsėjusi mėsa ir jos kaulas signalizuoja, kad ji nebe pirmo šviežumo. Visada siūlyčiau etiketėje peržvelgti ir mėsos galiojimo laiką.
Parsinešus mėsą į namus specialistas rekomenduoja atkreipti dėmesį ir į tinkamas produktų laikymo sąlygas - namuose mėsa bei jos gaminiai turėtų būti laikomi šaldytuve, ne aukštesnėje nei 4 °C temperatūroje. Jei su nuolaida nusiperkama daugiau mėsos, patartina ją užšaldyti, tačiau suvartoti reikėtų per pusę metų, o atšildžius - neužšaldyti vėl.
Afrikinio Kiaulių Maro Poveikis Kainoms ir Rinkai
Nors kol kas afrikinis kiaulių maras buvo aptiktas keliuose šalies rajonuose, o į Lietuvos kiaulių fermas užkratas gali ir nepatekti, kiaulių augintojai ir rinkos specialistai skaičiuoja, kokie scenarijai gali atnešti nuostolių. Lietuvoje nustatyto kiaulėms ypač pavojingo afrikinio maro, ekstremalią padėtį ketinama paskelbti Varėnos, Trakų, Alytaus ir Šalčininkų rajonuose. Tačiau tam dar reikia Vyriausybės pritarimo.
„Yra tik vienintelis atvejis, kai kiaulienos kaina sumažės: staigiai reikės išskersti daug kiaulių, tokiu atveju kaina kris žymiai. Aš tikiuosi, kad iki kiaulių išskerdimo mes neprieisime - to neturėtų nutikti.
Dabartiniu metu maro protrūkis yra užfiksuotas tarp šernų ir konkrečioje vietoje, o tame regione stambių kiaulių kompleksų - nėra. Dabar didelių pasikeitimų rinkoje neturi būti, nebent staigiai skerstume daug, rinkoje susidarytų perteklius, mėsos perdirbimo įmonės ir skerdyklos stipriau muš kainą“, - paaiškina Lietuvos agrarinės ekonomikos instituto Produktų rinkotyros skyriaus vedėjas Albertas Gapšys.
Šiuo metu didesnių kainų pokyčių kiaulių augintojai ir mėsos perdirbėjai neprognozuoja, tačiau svarstoma, jog nežymūs kainų pokyčiai gali vykti - tiesa, ne tik dėl aptikto užkrato.
„Galutinė šviežios mėsos kaina priklausys nuo prekybininkų, bet neprognozuočiau didelio sumažėjimo. O 5 proc. kaina gali sumažėti ir, pavyzdžiui, atpigus grūdams. Šiemet - grūdų supirkimo kaina yra mažesnė, dėl to ir kiaulienos supirkimo kaina yra mažesnė“, - paaiškina jis.
Visgi A. Gapšys sako, jog kiauliena neatpigs ir vartotojams bei primena, kad 2012 m. „Eurostat“ duomenimis, Lietuvoje mažmeninės mėsos kainos sudaro 65 proc. ES vidurkio.
„Kalbant apie lietuvišką skerdieną, mėsos perdirbėjai mėgsta pasinaudoti žemdirbių ir kiaulių augintojų sunkumais. Žaliavos supirkimo kaina gali mažėti 5-10 proc., bet reikia turėti omenyje, kad Lietuvoje ši kaina ir taip yra pakankamai aukšta ir ES vidurkį viršija keliais procentais. Toks mažėjimas jau yra fiksuotas ir ne kartą, bet nuo to vartotojams tikrai niekas nepasikeis“, - mano specialistas.
Kiaulienos Gaminių Kainos
Skaičiuojama, jog neverta tikėtis, kad atpigs kiaulienos gaminiai, nes iš Europos Sąjungos (ES) importuojama apie 50 proc. Lietuvoje suvartojamos kiaulienos.
„Mes perkame iš užsienio: Vokietijos, Nyderlandų, Belgijos, Lenkijos. Jų skerdiena yra viena pigesnių ES, tad jų kainai nesikeičiant ir gaminių kaina Lietuvoje neturėtų keistis. Jeigu mes savarankiškai apsirūpintume kiauliena, o ne pirktumėme pusės iš ES šalių, tada galima tikėtis kainų mažėjimo“, - teigia A. Gapšys.
Panašios nuomonės laikosi ir Lietuvos mėsos perdirbėjų asociacijos direktorius Egidijus Mackevičius. Dalį kiaulienos Lietuvos mėsos perdirbimo įmonės eksportuodavo į Rusiją bei Baltarusiją, pernai tai sudarė apie 60 proc. viso kiaulienos eksporto.
Tačiau skaičiuojama, kad palyginti su importuojamos kiaulienos kiekiais, šis santykis yra nedidelis: kaip 1 prie 6. Tačiau dėl to bus prarasta eksporto dalis: E. Mackevičius apgailestauja, jog kai neveš lietuviai, veš kiti.
„Aš manau, kad realaus kiaulienos kainos pokyčio neturėtų būti, nes mes gyvename ES, mūsų rinka - atvira, o svyravimai po 0,1-0,2 EUR už kilogramą lemia, iš kurios šalies bus perkama kiauliena. Mes daugiau kaip pusę įsivežame iš kitų šalių. Jeigu pas mus kainos sumažėtų, augintojai norėtų išvežti kiaulieną ten, kur būtų nors keliais euro centais brangiau“, - sako E. Mackevičius.
Pasak jo, kol kas didiesiems kiaulių kompleksams jokie apribojimai netaikomi ir jie gali kiaules vežti į kitas ES šalis, o draudimai eksportuoti į Rusiją - ne naujieną. Gyvas kiaules gabenti į Rusija neleidžiama jau ne vienerius metus: nuo klasikinio kiaulių maro protrūkio Jonavoje 2011 m.
“Jei ir keistųsi žaliavos kaina, galutinę kainą vartotojui tai paveiktų tik centų ribose, nes be žaliavos kainų dar reikia skaičiuoti prekybos antkainius, mokesčius. Aš manau, kad esminio kainų mažėjimo, pavyzdžiui, pigimo 30 proc., nebus. Jei viename regione bus sugriežtinta kontrolė, jis bus griežčiau tikrinamas”, - sako E. Mackevičius.
Paprastai imantis atsargumo priemonių iš regiono ribojamas kiaulienos išvežimas: draudžiama išvežti gyvas kiaules ir šviežią mėsą, tačiau galima gabenti termiškai aukštesnėje nei 72 laipsnių temperatūroje apdorotus gaminius.
Afrikinis kiaulių maras žmonių sveikatai pavojaus nekelia, tačiau jis yra pavojingas gyvūnams. Dėl to fermoje nustačius nors vieną maro atvejį, skerdžiami ir utilizuojami visi jo augintiniai. Tačiau kol kas liga aptikta tik laukinėje gamtoje, o į fermas užkratas dar nepateko, tad specialistai ramina, kad šiuo metu atsargumo priemonių imamasi dėl prevencijos.
Kiaulienos Kainų Statistika
Lietuvos kiaulių augintojų asociacijos administracijos direktorius Algis Baravykas teigia, jog kiaulienos kainų statistikos dar reikia palaukti. „Paprastai kiaulienos kainos skelbiamos savaitės pabaigoje, joms dar nebuvo kada nukristi - vyksta derybos.
Paprastai per vieną dieną jos staigiai nepasikeičia: penktadienį paskelbė apie marą, tada savaitgalis, kol kas nebuvo pirkimų, visi nori susiorientuoti, kas darosi rinkoje“, - komentavo asociacijos vadovas.
Anot jo, didesnio ar mažesnio poveikio kainoms galima tikėtis, tačiau pokyčiai priklausys nuo to, kaip seksis suvaldyti užkratą.
„Kad paveiks, tai faktas, bet klausimas, nuo ko užsidarys rusai: nuo Lietuvos ar nuo ES. Dabar yra signalų, kad užsidarys ir nuo ES. Jeigu iš ES rusai nupirkdavo trečdalį eksporto mėsos, tai tas kiekis liks viduje. Jei turėsime mėsos perteklių, dėl to pas mus kaina gali kristi.
Tačiau galbūt rusai užsidarys tik nuo Lietuvos, ES kontekste tai - nedaug, bet problemų turės perdirbėjai, aišku, kitu lazdos galu gausime ir mes, tik klausimas kiek ir kada tai įvyks“, - svarstė A. Baravykas.
DELFI primena, kad pirmieji afrikinio kiaulių maro židiniai Baltarusijoje, maždaug 40 kilometrų nuo Lietuvos sienos, aptikti pernai vasarą. Tuomet Lietuva ėmėsi saugumo priemonių. Siekiant sustabdyti užkrato plitimą, pradėta dezinfekuoti iš Baltarusijos atvykstančius automobilius, ribotas maisto produktų įvežimas.
Aplinkos ministras Valentinas Mazuronis neseniai leido šernus medžioti visus metus be apribojimų. Lietuvoje aptikus afrikinį kiaulių marą, Rusija laikinai nusprendė įvesti kiaulienos iš Lietuvos importo ir tranzito apribojimus.
Tokį sprendimą Rusija priėmė po to, kai šeštadienį Baltarusija pranešė laikinai įvedanti kiaulienos iš Lietuvos importo draudimą. Pirmadienį prekybos tinklas "Maxima" paskelbė, kad griežtina tinklo parduotuves pasiekiančios lietuviškos kiaulienos kontrolę. Apie tai prekybos tinklas jau informavo šviežios mėsos tiekėjus.