Mėgstate skanius ir sultingus šašlykus? Šiame straipsnyje rasite keletą puikių kiaulienos marinato receptų su pomidorų padažu, kurie padės jums paruošti nepakartojamo skonio mėsą.

Marinuoti šašlykai su garstyčiomis, pomidorų padažu ir majonezu

Šis receptas ypatingas tuo, kad mėsai minkštumo ir skonio suteikia garstyčios, pomidorų padažas ir majonezas.

Ingredientai:

• 3 kg kiaulienos sprandinės
• 2 svogūnai
• 3 šaukštai pomidorų padažo
• 2 šaukštai obuolių acto
• 1 šaukštas garstyčių
• 1 šaukštas majonezo (kokybiško)
• 4 skiltelės česnako
• Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
• Druska - pagal skonį

Gaminimas:

1. Sprandinę supjaustykite gabalais, kuriuos būtų patogu nerti ant iešmo.
2. Česnaką pasmulkinkite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Suberkite į dubenį su mėsa.
3. Sudėkite pomidorų padažą, garstyčias, majonezą, supilkite actą, suberkite pipirus. Viską gerai išmaišykite.
4. Palikite pasimarinuoti 6-12 valandų šaldytuve.

Mamos firminis šašlykų receptas

Marinuojant pagal šį receptą mėsa bus minkštutėlė, itin sultinga ir fantastiško skonio. To pagrindinė paslaptis yra didelis kiekis svogūnų bei prieskoninių žolelių ir geras mėsos išminkymas.

Ingredientai:

• 1 kg kiaulienos sprandinės
• 1 kg geltonųjų svogūnų (svoris nurodytas nuluptų)
• 1 saujelė šviežios kalendros
• 1 saujelė šviežio baziliko
• 1 didesnės saujos šviežių plačialapių petražolių
• 1 šaukštas pomidorų padažo (kečupo)
• Iš pusės vidutinio dydžio citrinos išspaustų sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai sukapotų česnako skiltelių
• Pusės smulkiai supjaustyto raudono čili pipiro be sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto čiobrelio
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
• 1 lauro lapo
• 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Apie 20-25 g. rupios druskos
• 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus
• Iki 100 ml vandens

Gaminimas:

1. Kiaulienos sprandinę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į didesnį puodą ar dubenį, kuriame marinuosite.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sudėkite į dubenį su mėsa.
3. Kalendrą, bazilikus bei petražoles smulkiai sukapokite ir suberkite ant svogūnų.
4. Į dubenį sudėkite visus likusius produktus (išskyrus vandenį).
5. Mėsą su svogūnais ir likusiais ingredientais reikia labai gerai išminkyti (apie 5-7 minutes), kol svogūnai suminkštės ir išleis savo sultis.
6. Jeigu svogūnai labai sultingi ir skysčio dubenyje susidarė pakankamai, kad šiek tiek apsemtų mėsą, papildomai vandens nepilkite. Įpylę vandenį dar kartelį viską išmaišykite ir rankomis stipriai paspauskite mėsą, kad ji būtų truputį apsemta.
7. Ant viršaus uždėkite mažesnio skersmens nei dubuo lėkštę, šiek tiek paspauskite, dubenį apvyniokite maistine plėvele ir nakčiai dėkite į šaldytuvą. Mėsą marinuoti galite ir dvi paras, bet skaniausia po vienos.
8. Pusvalandį prieš kepant šašlykus išimkite iš šaldytuvo, nuimkite maistinę plėvelę su lėkšte ir švelniai išmaišykite. Nuo mėsos nuimkite svogūnus, verkite ant iešmų, šiek tiek apspausdami ir sustumdami gabalėlius vieną šalia kito.
9. Šašlykus retkarčiais pavartydami kepkite apie 20 minučių. Tikslus kepimo laikas labai priklauso nuo kepsninės, žarijų ir kitų faktorių. Todėl norėdami patikrinti ar šašlykai iškepę, įpjaukite viduryje esančius gabalėlius ir patikrinkite.

Kiaulienos kumpio marinatas su majonezu ir pomidorų padažu

Šis paprastas, bet skanus marinatas suteiks kiaulienos kumpiui puikų skonį. Itin tinka naudoti pomidorų pastą vietoj padažo.

Ingredientai:

• Kiaulienos kumpis
• Majonezas
• Pomidorų padažas (arba pomidorų pasta)
• Druska
• Pipirai
• Džiovintas čiobrelis

Proporcijos: 1 kg mėsos, 3 v.š. majonezo ir 3 v.š. pomidorų padažo.

Gaminimas:

1. Pirmiausia mėsą supjaustome ne per ploniausiai gabalėliais. Tada sudedame į gilų dubenį, dedame majonezo, pomidorų padažo, druskos, pipirų bei čiobrelių.
2. Tuomet įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros, mėsą sudedame į skardą, uždengiame folija bei kepame apie 50 minučių.
3. Praėjus laikui, foliją nuimame bei dar pakepame, kol mėsa apskrus.

Papildomas receptas

Kiaulieną supjaustyti kubeliais ir pabarstyti pipirais. Smulkiai sukapoti česnakai sumaišomi su rozmarinais, malta paprika ir aliejumi. Šiuo marinatu įtriname mėsos gabaliukus ir paliekame apie 1 valandą prieskoniams įsigerti. Svogūną supjaustyti kubeliais, paprikas išvalyti ir supjaustyti apie 2 cm gabaliukais. Mėsą sudėti į keptuvę su trupučiu aliejaus ir apkepti. Paskui į keptuvę dedame paprikas, svogūnus ir pilame pomidorų padažą. Šiek tiek pakepti viską ir uždengę keptuvę, troškiname apie 20 minučių, kartais pamaišome. Išspaudžiame citrinos sultis, patarkuojame žievelę, susmulkiname petražoles. Kai mėsa su daržovėmis iškepa, paskaniname trupučiu citrinos sulčių, petražolėmis, citrinos žievele bei druska.

---