Sukantis virtuvėje neretai norisi vienu kartu pasiruošti bent kelis patiekalus - ne tik vakarienei, bet ir kitos dienos pusryčiams ar pietų dėžutei. Pristatome nuostabų karštą patiekalą, kuris gali būti patiekiamas kiekvieną dieną ir ant šventinio stalo. Labai rekomenduojame šį paprastą receptą!

Sultingas kiaulienos kepsnys su svogūnais ir aštriu padažu

Noriu parodyti, kaip pasigaminti kiaulienos kepsnį su svogūnais ir aštriu padažu. Patiekalas nuostabiai dera, pavyzdžiui, su daržovėmis ar ryžiais, nors pagal skonį galima rinktis ir kitą garnyrą. Sūrių, saldžių ir aštrių natų derinys su mėsa išties nuostabus!

Gaminimo eiga:

1. Mėsą gerai ištriname druska ir paliekame marinuotis. Šaldytuve galima laikyti pernakt, o kambario temperatūroje užteks valandos.
2. Kitą dieną keptuvėje gerai įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame mėsą iš visų pusių, kad apskrustų, paruduotų.
3. Į puodą, kuriame troškinsime, sudedame nuvalytas supjaustytas daržoves, čiobrelių šakeles ir laurų lapus, kmynus.
4. Ant viršaus uždedame mėsą, pilame obuolių sultis, šaukštą medaus ir garstyčių.
5. Puodą uždengiame dangčiu ir šauname į 160 laipsnių orkaitę kepti bent 1 valandą 30 minučių. Šiam laikui praėjus patikriname mėsą, ar suminkštėjusi. Jei norisi burnoje tipsračio minkštumo - žemoje temperatūroje galima kepti ir 2-2,5 valandos.

Padažo gaminimas:

1. Į nedidelį puodą nupilame sultinį, kuris liko po mėsos troškinimosi.
2. Pusėje stiklinės šalto vandens išmaišome krakmolą ir supilame į mėsos sultinį.
3. Puodą dedame ant kaitros ir vis maišydami paverdame apie 5 minutes, kol krakmolas sutirštins padažą.

Keptas kiaulienos kumpis orkaitėje - paprastas receptas

Šis receptas yra absoliučiai fantastiškas ir aš dalinuosi juo su jumis todėl, kad esu tikras, jog jis jums tikrai patiks. Visų pirma - jis be galo paprastas, jam nereikia jokių ypatingų įgūdžių. Jeigu žmogus moka įjungti orkaitę ir ja naudotis - jam tikrai pavyks pagaminti šį patiekalą. Antra - jis paruošiamas vos per kelias minutes, tai suprasite perskaitę receptą.

Ir trečia - jis paruošiamas iš tų produktų, kuriuos jūs greičiausiai tiesiog turite namuose. Tiesa, mėsą nusipirkti reikės. Nusipirkite kiaulienos pjausnių su kauliuku. Nesvarbu kuri dalis - tai gali būti sprandinė, tai gali būti nugarinė. Imkite tai, kas bus - pjausniai atrodo taip, kaip nuotraukoje viršuje ir aš esu tikras, kad matėte juos parduotuvėje. Nebūtina čia pačiam vargi su stambiais gabalais, tegul mėsininkas paruošia gabalus ir tiesiog pasveria jums.

Mano praktika rodo, kad perkant su kaulu vienai porcijai reikia 200g. Valgysite penkiese? Na ir imkite kilogramą. Greičiausiai tai kaip tik bus 5 dailūs gabalėliai mėsos.

Paruošimas:

1. Mėsos gabalus išdėliokite kepimo inde vienu sluoksniu. Jie gali būti susiglaudę, čia nėra bėdos, bet turi tilpti vienu sluoksniu.
2. Visų pirma mėsą pašlakstykite citrinos sultimis - tiesiog perpjaukite citriną pusiau ir vieną puselę šlakstydami išspauskite virš mėsos.
3. Tada mėsą pabarstykite druska ir maltais pipirais. Iš akies, tikiu, kad mokate sūdyti.
4. Ir jau visai pabaigoje ant mėsos užpilkite šiek tiek medaus. Saikingai, bet kad kliūtų visiems gabalėliams.
5. Dabar švariomis rankomis pavartykite mėsą nutekėjusiame skystyje, kad ji pasidengtų tolygiai iš abiejų pusių ir vėl sudėliokite kepsnius inde.

Kepimas:

1. Orkaitę iš anksto įkaitinkite iki +180C.
2. Įdėkite indą su kepsniais į orkaitę ir palikite kepti 45min.
3. Tada tiesiog nuimkite foliją ir kepkite dar ~20min. paskrudinimui.

Kitas receptas: Keptas kiaulienos kumpis

Česnaką supjaustyti stambiai. Kiaulienos kumpyje padaryti pjūvius. Į juos pridėti česnakus. Kumpį gardinti druska, pipirais. Aptepti majonezu ir kepti 200°C temp. orkaitėje apie valandą. Va ir skanus kepsnys!

Kiaulienos kumpis su medaus glaistu

Mitybos ekspertės teigimu, glazūruotą kiaulienos kumpį galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą kartu su daržovių salotomis - jis yra itin universalus, tačiau svarbiausia - mokėti tinkamai kumpį paruošti. Mėsai kepti nereikia skirti daug laiko - pagrindinį darbą atlieka orkaitė, tačiau reikia žinoti kelias gudrybes, kurios palengvins šio šventinio patiekalo paruošimo procesą.

Kad mėsa būtų minkštesnė ir aromatingesnė, kumpį reikėtų pasiruošti dieną prieš kepimą, bet tikrai nieko nenutiks, jei jį ruošite tą pačią dieną. Kumpio marinavimui labiausiai tinka įvairios prieskoninės žolelės, alyvuogių aliejus, citrinos sultys bei balzaminis actas.

Geriausia kumpį marinuoti kepimo maišelyje, nes taip galėsite jį vis pavartyti, o marinatas pasiskirstys ant viso mėsos gabalo. Taip pat patariu nuolat stebėti kepimo procesą - nepalikite mėsos gabalo maisto ekspertė. Kad kiaulienos kumpis išeitų ne tik skanus, bet ir gražiai atrodytų, ji pataria jį patepti medumi.

Medus, veikiamas aukštos temperatūros, karamelizuojasi ir padengia mėsą kvapnia blizgia plutele. Beje, tokiu būdu kepant mėsą, susidariusios jos sultys sutirštėja - tai puikus padažas ir prie mėsos, ir prie garnyro. Beje, prie kiaulienos kumpio puikiai tinka apkepti saldūs vaisiai - figos, kriaušės, ananasai ar mangai, tad nebijokite eksperimentuoti.

Reikalingi ingredientai:

• 1.5 kilogramo kiaulienos kumpio
• 2 valgomieji šaukštai acto
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 2 česnakų
• 1 vienetas svogūnų
• 500 gramų bulvių (garnyrui)
• 400 gramų morkų (garnyrui)
• šiek tiek citrinų (žievelė, garnyrui)
• 1 česnakų (garnyrui)
• šiek tiek petražolių (garnyrui)
• šiek tiek druskos
• šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• šiek tiek čili pipirų

Paruošimo būdas:

1. Smulkintą česnaką sumaišyti su medumi, actu, prieskoniais bei druska ir gauta mase gerai ištrinti mėsą.
2. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, pusę svogūnų porcijos sudėti į indą, uždėti mėsą ir užbarstyti likusiais svogūnais. Indą uždengti ir padėti į šaldytuvą 5 val.
3. Mėsą be marinato bei svogūnų padėti ant kepimo skardos ir pakepti 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 15 min.
4. Tada aplaistyti mėsą išsiskyrusiu skysčiu, supilti marinatą be svogūnų ir dar pakepinti apie 15-20 min.
5. Supjaustytas bulves sudėti į skardą prie mėsos, aplaistyti mėsos sultimis ir kepti dar 15 min. Tada sudėti morkas ir kepti 20-25 min. Mėsą periodiškai aplaistyti sultimis.
6. Petražoles ir česnaką susmulkinti, sumaišyti su tarkuota citrinos žievele. Šiuo prieskonių mišiniu apibarstyti prieš patiekiant.

Kiti receptai ir patarimai

• Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.
• Į kepimo formą įpilkite šlakelį aliejaus, dėkite apkeptus kiaulienos gabalėlius. Ant mėsos dėkite sluoksnį apkeptų svogūnų, paskui - morkų. Ant viršaus užpilkite majonezo ir apie 20 min. viską kepkite orkaitėje.
• Sprandinę supjaustykite gabalėliais, svogūnus - storesniais žiedais. Svogūnus ir mėsą išmaišykite su druska ir pipirais. Tai geriausia daryti rankomis. Actą supilkite į vyną, išmaišykite ir užpilkite ant mėsos. Mažiausiai keletą valandų leiskite mėsai pasimarinuoti šaldytuve. Geriausia ją palikti visai nakčiai. Mėsos gabalėlius verkite ant iešmų. Vieną nuo kito atskirkite svogūnų žiedais. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių.
• Kulinaro patarimas: Jei prie keptos kiaulienos tieksite bulvių košę, nepamirškite, kad į grūstas bulves reikia pilti karštą pieną, tada košė nepatamsės, bus puri ir gardi.

---