Šis receptas daugeliui puikiai pažįstamas, o jeigu tokių kiaulienos kepsnelių dar neragavote, būtinai siūlome pasigaminti. Gardūs kepsniukai, mėsa būna minkšta ir sultinga. Labai skanūs ne tik karšti, bet ir atvėsę.

Ingredientai

Maždaug 20 kepsnelių reikės:

• 450-500 g kiaulienos
• 3 kiaušinių
• 3 valg. š. majonezo
• 3 valg. š. bulvių arba kukurūzų krakmolo
• ¾ arb. š. druskos
• 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
• aliejaus kepimui

Gaminimas

1. Kiaulieną supjaustome labai smulkiais gabalėliais, sumaišome su druska ir pipirais.
2. Viename dubenyje išplakame kiaušinius su majonezu, tada sudedame krakmolą, maišome, kol nelieka krakmolo gumulėlių.
3. Kiaušinių plakinį užpilame ant kiaulienos ir išmaišome.
4. Jei turite laiko, galite kiaulieną palikti marinuotis šaldytuve 2 val.
5. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies.
6. Dedame po kaupiną 1 valg. š. kiaulienos gabalėlių, suformuojame apvalų kepsnelius ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
7. Po to kepsnelius sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejų.
8. Patiekiame su mėgstamu garnyru.

Beje, tik iškepti kepsneliai yra traškūs, po to suminkštėja.

Ingredientų alternatyvos

Jei norite, kiaulieną galite pakeisti vištienos file. Gaminti šį patiekalą galite tiek su vištiena, tiek su kalakutiena. Esu gaminusi su abiem variantais ir viskas puikiai gaunasi. Kadangi kalakutiena yra kiek sausesnė nei vištiena, tai kepti reiktų kiek trumpiau. Jei norite dar sultingesnio rezultato, galite naudoti vištienos šlaunelių mėsą vietoje krūtinėlės. Taip pat į kepsnelių tešlą papildomai galite įberti mėgstamų prieskonių. Vietoje majonezo galima naudoti graikišką jogurtą, sumaišytą su trupučiu alyvuogių aliejaus - tai suteiks patiekalui lengvumo ir sumažins kalorijų kiekį. Taip pat majonezą galima pakeisti garstyčiomis arba pusiau sumažinti jo kiekį ir pridėti grietinės. Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu arba net avižiniais miltais, jei ieškote sveikesnės alternatyvos.

Patarimai

• Jei norite pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduoju vištienos marinuoti ne mažiau kaip valandą, o geriausia - per naktį. Taip mėsa geriau sugeria prieskonius ir tampa dar minkštesnė.
• Kepant kepsnius, svarbu išlaikyti vidutinę temperatūrą, kad jie neprisviltų, bet tuo pačiu gražiai apskrustų. Pernelyg aukšta temperatūra gali iškepti tik išorinį sluoksnį, paliekant vidų žalią, o pernelyg žema - išgarinti visas sultis.
• Patiekalą galima pagardinti ir kitais prieskoniais pagal skonį - rozmarinu, čiobreliu arba bazilikais. Taip pat puikiai tinka įmaišyti smulkintų petražolių arba svogūnų laiškų.
• Šiuos kepsnelius itin skanu patiekti su pievagrybių padažu, bet galite rinktis ir savo pamėgtą garnyrą.

Kepsnelių užtenka maždaug keturiems asmenims, dėl to, jeigu jūsų šeimyna didesnė - dvigubinkite porciją.

---