Šiandien noriu parodyti labai skanius česnakinius kiaulienos kepsnius, iškeptus keptuvėje, kurie be galo patinka mano vyrui. Jei kada paklausiu, kokius kepsnius turėčiau iškepti, tai atsakymą iškart žinau - jis tikrai norės šių. O paruošti juos be galo lengva, ingredientai patys paprasčiausi, kokius tik galima sugalvoti. Būtinai pamėginkite!

Ingredientų Alternatyvos

Kiaulienos sprandinę galima pakeisti kiaulienos nugarinės filė, kuri yra liesesnė, bet išlieka minkšta kepant.

Česnakiniai Kiaulienos Kepsniai Keptuvėje

1. Iš pradžių turime kiek pamarinuoti mėsą - įtriname ją česnakais, druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais (tinka ir paprasti mėsos prieskoniai arba vegeta).
2. Nepersūdome, pabarstome šiek tiek druskos, pipirų ant vienos kepsnio pusės, ant kitos, užklojame susmulkintais česnakais.
3. Paliekame pasimarinuoti bent 1 val.
4. Tuomet mėsytę pabarstykite prieskoniais.
5. Česnaką sukapokite, užberkite ant mėsos bei gerai paspauskite, kad gabalėliai sulįstų į įpjovas.
6. Po to keptuvėje įkaitinkite aliejų bei kepkite kepsnius iš abiejų pusių, po maždaug 10 minučių.
7. Uždenkite keptuvę dangčiu bei palikite kepsnius, kad "subręstų".

Turbūt pats paprasčiausias ir pats skaniausias kepsnio receptas!

Kiaulienos Kepsnys su Pomidorais ir Sūriu

Turbūt pats paprasčiausias ir pats skaniausias kepsnio receptas! Galima ir svečius sočiai bei skaniai pavaišinti, ir eilinę dieną visiškai nesunku išsikepti. Iš pradžių turime kiek pamarinuoti mėsą - įtriname ją česnakais, druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais (tinka ir paprasti mėsos prieskoniai arba vegeta). Nepersūdome, pabarstome šiek tiek druskos, pipirų ant vienos kepsnio pusės, ant kitos, užklojame susmulkintais česnakais.

Paliekame pasimarinuoti bent valandai. Patepame kepimo indą aliejumi, įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir sudedame kepsnius. Pasiruošiame sūrį - sutarkuojame ir supjaustome griežinėliais pomidorus (maždaug po pusantro griežinėlio kiekvienam kepsniui). Pomidorus ir sūrį dedame po kokių 7 minučių, kai matome, kad mėsa pabaltavo. Atsargiai atidarome orkaitę ir uždedame ant kiekvieno kepsnio pomidoro griežinėlius ir tolygiai pabarstome tarkuotą sūrį. Kepame dar apie 20 minučių - išimame iš orkaitės, kai pamatome, kad sūris labai gerai išsilydė ir pradeda kiek ruduoti.

Išėmę kepsnius, pabarstome krapų arba petražolių (galime ir marinuodami kepsnius pabarstyti krapų). Patiekiame su bulvėmis. Bulves galima kepti kartu su kepsniais tuo pačiu metu orkaitėje. Tuomet supjaustome jas apie pusės centimetro storio griežinėliais, dedame keptis tuo pačiu metu, bulvės iškepa tolygiai ir pradeda gražiai ruduoti. Bulves taip pat galime pabarstyti krapais. Pamatysite, kaip paprasta ir skanu! Galime naudoti ir vištienos krūtinėlę, nebūtinai kiaulieną, bet su kiauliena skaniau.

Kiaulienos Nugarinės Kepsneliai Orkaitėje su Sūriu

Labai skanūs ir greitai pagaminami kiaulienos nugarinės kepsneliai, orkaitėje su sūriu! Nuostabaus skonio kiaulienos nugarinės kepsniai kepti orkaitėje. Juos labai lengva paruošti, taip pat neužtrunka daug laiko. Tinka tiek pietums, tiek vakarienei!

Kepsneliai iškeps minkšti bei sultingi, o sūris, majonezas ir svogūnai atstos padažą. Šiuos kepsnelius patiekiame su mėgiamais priedais - bulvėmis, ryžiais, salotomis, troškintomis daržovėmis ar panašiai. Jokio papildomo padažo kepsneliams tikrai nebereiks, nebent esate didelis padažų mėgėjas, tada galima rinktis papildomai barbekiu arba aštrų padažą.

Ingredientai:

1. Iš pradžių kiaulienos nugarinę supjaustykite nedideliais, maždaug 1,5 centimetro storio gabaliukais.
2. Šiuos gabaliukus išmuškite mėsos muštuku.
3. Tuomet norimą kiekį prieskonių sumaišykite indelyje, apibarstykite kiekvieną mėsos gabaliuką iš abiejų pusių.
4. Palikite pasimarinuoti šaldytuve maždaug 15 minučių arba ilgiau, arba galite kepti iškart (priklausomai kiek turite laiko).
5. Tada svogūną nulupkite, perpjaukite perpus bei supjaustykite griežinėliais.
6. Tada kiaulienos gabaliukus išdėliokite ant kepimo skardos, apibarstykite svogūnu, ant visų gabaliukų tolygiai užtepkite majonezo, apibarstykite sutarkuotais sūriais. Uždenkite su kepimo folija.
7. Po to kepsnelius kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje uždengtus folija maždaug 25 minutes.
8. Paskui nuimkite foliją bei dar kepkite apie 20 minučių, kol kepsneliai gražiai apskrus. Nerealiai gardu ir taip paprasta! Skanaus!
9. Patiekiame su mėgstamais pagardais.

Troškinti Kiaulienos Sprandinės Kepsniai su Kopūstu ir Krapais

Įprastai troškiniai priskiriami šaltesnio laikotarpio patiekalų racionui. Bet tik ne šis! Lėtai troškinti, burnoje tirpstantys kiaulienos sprandinės kepsniai su šviežiais kopūstais ir vasariško gaivumo visam patiekalui suteikiančiais krapais. „Nuoširdžiai pasakysiu - neįtikėtinai geras receptas bet kokiam sezonui, nes ko jau ko, bet kopūstų ir krapų be vargo rasime ir gūdžiausią žiemą. Kai pirmą kartą pagaminau šiuos kepsnius (nuo pirmo karto jie nemenkai patobulėjo), mano vyras pasakė, kad tai vienas iš jo mėgstamiausių naujų patiekalų. Šiaip, nelabai ir abejojau, kad jam patiks, nes troškinti kopūstai įvairiausiai paruošti yra jo tema. Bet dėl jauniausios dukros nebuvau tokia užtikrinta, nes jos santykis su kopūstais labai keistas: balandėliai - nuostabu (ypač močiutės), kopūstų salotos - tobula, o su kopūstų sriuba geriau net nesiartinti. Ir, koks palengvėjimas - „mama, žiauriai skanu“. Galutinis recepto variantas (kažkuo papildant, kažko atsisakant) šią vasarą buvo gamintas ne kartą ir ne du, bet kaskart - visiška sėkmė.

Todėl, jeigu mėgstate mėsą ir kopūstus, trumpiau tariant, priklausote balandėlių mylėtojų flangui, nedvejokite ir išbandykite šį fantastišką receptą. Ypatingų patarimų ruošiant šį patiekalą neturiu. Vienintelis pastebėjimas: ingredientų sąraše nurodžiau, kad sprandinės kepsniai be kaulo, bet galite gaminti ir su kauliuku, tik įvertinkite kiek papildomo svorio „atims“ kauliukas, o jeigu visas kepsnys didesnis, gali pailgėti troškinimo laikas. Šį patiekalą galite paruošti iš anksto (net prieš dieną) ir atvėsintą bei uždengtą laikyti šaldytuve. Bet ruošiant iš anksto, viską pagaminkite iki krapų įmaišymo ir apkepimo 220°C temperatūroje. Kitą dieną išimkite iš šaldytuvo, palikite 30 minučių kambario temperatūroje (atidengtą), vėliau įdėkite į įkaitintą iki 160°C orkaitę 15 minučių, o po to tęskite kaip aprašyta recepte. Taip pat, jeigu šį patiekalą ruošite šešiems žmonėms ir naudosite šešis kepsnius, tuomet visų likusių ingredientų kiekį palikite tokį patį, bet jeigu aštuoniems, tuomet jau dvigubinkite.

Troškintus kiaulienos sprandinės kepsnius su kopūstu tiekite su virtomis bulvėmis (man skaniausia), bulvių koše, grikiais ar kitu savo mėgstamu garnyru. Skanaus!“

Jums Reikės:

• 4 kiaulienos sprandinės kepsnių be kaulo (kiekvienas po 200-250 g)
• 2-3 šaukštų miltų mėsai apvolioti
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 1 didesnio svogūno
• 3 didesnių česnako skiltelių
• 250-300 g šviežio kopūsto
• 1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų (400 ml)
• 1 didesnio šviežio pomidoro
• apie 400 ml vištienos ar daržovių sultinio iš kubelio
• 2 šaukštų smulkiai supjaustytų krapų lapelių
• 0,5 arbatinio šaukštelio balto cukraus
• 1 arbatinio šaukštelio sojų padažo
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukšto sviesto
• 2-3 šaukštų augalinio aliejaus kepimui

Kaip Gaminti:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 160°C. Mėsą nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Mėsos plaktuku iš abiejų pusių išmuškite kiaulieną, kad gautųsi apytiksliai 1 cm storio kepsniai.
2. Mėsą iš abiejų pusių apibarstykite druska, pipirais, raudonėliu, švelniai įtrinkite ir palikite kambario temperatūroje pasimarinuoti, kol ruošite kitus produktus.
3. Į dubenėlį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną bei labai smulkiai supjaustytas česnako skilteles. Į kitą dubenėlį - nedideliais kubeliais supjaustytą šviežią pomidorą. Pasiruoškite sultinį.
4. Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant labai aukštos ugnies (ne maksimalios).
5. Kiaulienos kepsnius apvoliokite miltuose, dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite po 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Apkeptą mėsą išimkite ir sudėkite į lėkštę.
6. Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos. Į keptuvę įdėkite šaukštą sviesto, suberkite svogūną su česnaku ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės (neapskrudinkite).
7. Į keptuvę sudėkite šviežią pomidorą, konservuotus pomidorus, supilkite sultinį, sojų padažą, suberkite cukrų, žiupsnelį druskos, pipirų ir viskam užvirus, kartkartėmis pamaišydami, virkite apie 5 minutes.
8. Atgal į keptuvę sudėkite kiaulienos kepsnius su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Mėsą truputį pastumdykite, kad ji būtų panirusi (arba beveik visa panirusi) į skystį.
9. Ant keptuvės viršaus užklokite kepimo popierių (didesnio skersmens nei keptuvė) ir uždenkite dangčiu. Kepimo popieriaus reikia, kad per greitai neišgaruotų skystis ir mėsa lėtai jame troškintųsi. Jeigu neturite tinkamos keptuvės, mėsą su visu skysčiu perdėkite į gilesnę skardelę (ji turi būti tokio dydžio, kad kepsniai tilptų ir skystis juos padengtų) ir keliais sluoksniais sandariai užklokite folija. Indą su mėsa šaukite į orkaitę (įkaitintą iki 160°C) ir kepkite 1,5 valandos.
10. Kol kepa mėsa, plonom juostelėm susipjaustykite kopūstą. Praėjus 1,5 valandos labai atsargiai (nepamirškite, kad dangtis taip pat karštas) ištraukite kepimo indą iš orkaitės, nuimkite dangtį, kepimo popierių arba foliją ir šakute patikrinkite mėsą. Ji turėtų būti jau pakankamai minkšta, jeigu ne - uždenkite ir dėkite į orkaitę dar 20 minučių, o po to vėl patikrinkite.
11. Ant mėsos suberkite kopūstus, užberkite žiupsnelį druskos ir šaukštu viską atsargiai išmaišykite (pasistenkite nesulaužyti kepsnių), kad kopūstai daugiau mažiau būtų panirę į skystį. Viską uždenkite dangčiu arba folija (kepimo popieriaus jau nereikia) ir šaukite į orkaitę dar 20 minučių.
12. Praėjus laikui išimkite troškinį iš orkaitės ir padidinkite kaitrą iki 220°C.
13. Nuo indo nuimkite dangtį arba foliją ir įmaišykite smulkintus krapų lapelius. Kiaulienos kepsnius atsargiai iškelkite ant troškinio viršaus ir šaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 10-15 minučių (be dangčio), kol kepsnių viršus truputį apskrus. Jeigu išėmus iš orkaitės (prieš įmaišant krapus) skysčio bus labai mažai ir jis beveik visas bus išgaravęs, tuomet praskieskite verdančiu vandeniu iš virdulio.
14. Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir leiskite troškiniui 5 minutes "pailsėti". Tuomet paragaukite skysčio ar netrūksta druskos, pipirų. Kiaulienos kepsnius tiekite su virtomis bulvėmis, bulvių koše, virtais grikiais ar kitu savo mėgstamu garnyru. Skanaus!

Kiaulienos Kepsnys su Daržovėmis

Praleisti šiek tiek laiko prie viryklės visada verta, nes gaminimo/kepimo pabaigoje turėsite skanų patiekalą, kuris jus pasotins. Jei norite kepti mėsą , bet tuo pat metu renkatės sveikesnius receptus, paruoškite kiaulieną su daržovėmis, praturtintą bulvėmis. Kadangi šis receptas nėra skirtas trumpam, turėtumėte leisti sau šiek tiek laiko.

Pradėkite nuo kiaulienos nugarinės ir supjaustykite ją išilgai, kad ją būtų galima atidaryti plokščiai. Visiškai uždenkite folija ir paimkite į ranką mėsos plaktuką. Mėsą švelniai sutrinkite. Tada peiliu padarykite išilginius ir skersinius pjūvius. Taip ant mėsos turėtų susidaryti languota tinklelis.

Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto ir suberkite cukrų. Išmaišykite ir, kai gausite karamelę, įpilkite į ją vieną šaukštą pomidorų tyrės. Šį mišinį užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Pasiruoškite kepimo formą, kurioje kepsite mėsą ir supilkite į ją šį mišinį. Įdėkite mėsą į kepimo skardą lentyna žemyn ir paruoškite mėsos mišinį.

Dubenyje sumaišykite vandenį su baltuoju vynu ir skysčiu užpilkite mėsą. Visas daržoves nuvalykite, supjaustykite ir padėkite aplink mėsą. Dėl to, kad mėsa kepa, gavote laiko paruošti bulves. Nulupkite juos ir supjaustykite plonesniais griežinėliais. Virkite juos puode su vandeniu, kol suminkštės. Tada sudėkite virtas bulves į kepimo indą ir paruoškite joms padažą. Dubenyje sumaišykite du šaukštus sojų padažo ir aliejaus. Taip pat į šį mišinį nepamirškite įspausti česnako. Viską išmaišyti ir galiausiai užpilti ant bulvių.

Praėjus 30 minučių, kepimo skardą su mėsa išimkite iš orkaitės. Dabar reikia apversti mėsą aukštyn kojomis ir ištraukti daržoves į šoną ant lėkštės. Mėsą galima apibarstyti čiobreliais ir rozmarinais. Dubenyje sumaišykite medų ir vandenį ir šiuo padažu užpilkite mėsą. Šio padažo dėka mėsa bus dar skanesnė. Kepkite dar 10 minučių 190 °C orkaitėje. Galiausiai į lėkštę sudėkite keptas bulves, daržoves ir mėsą. Bulves galite pagardinti šviežiais smulkintais krapais. Maistas geriausiai patiekiamas šiltas, jį galite pasigaminti tiek pietums, tiek vakarienei, tiek visai šeimai.

Patarimai Patiekimui

Prie šių kepsnių idealiai tinka greituoju būdu pamarinuoti svogūnai. Nedidelį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, berkite 2 arbatinius šaukštelius cukraus bei užpilkite pusės citrinos sultimis. Paskui svogūnus stipriai rankomis sumaigykite, kol šie suminkštėja bei iškart galite valgyti (jei nepatinka aštrus svogūnų skonis - nuplikykite juos su verdančiu vandeniu).

---