Kiaulienos nugarinė - tai maistingas ir universalus ingredientas, puikiai tinkantis skirtingiems patiekalams pagaminti. Tad, kad įsisukus į rudeninių darbų sūkurį idėjų šeimos pietums ar vakarienei nepritrūktų, kulinarijos meistrai dalijasi net keliais receptais, kurių žvaigždė - kiaulienos nugarinė.

Kiaulienos nugarinės kepsneliai su ananasais

Labai skanūs ir dailiai atrodantys kepsniai, kurie puikiai tiks, jeigu ieškote įdomesnio, tačiau paprastai ir greitai paruošiamo patiekalo.

Ingredientai:

• 500 g atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos;
• 250 g šviežio arba konservuoto griežinėliais supjaustyto ananaso;
• 150 g tarkuoto fermentinio ar kito pamėgto sūrio;
• 1 vnt. česnako;
• 1 v. š. „Dijon“ garstyčių;
• druskos ir pipirų, kitų pamėgtų prieskonių (pagal skonį).

Gaminimas:

1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, įtrinkite garstyčiomis, traiškytu česnaku ir prieskoniais, leiskite šiek tiek pasimarinuoti.
2. Mėsos gabalėlius sudėkite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos, ant jų dėkite po ananaso griežinėlį, užbarstykite šiek tiek sūrio.
3. Kepsnelius dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite 30-40 min.
4. Kepsnelius galite patiekti su ryžiais ar kitomis pamėgtomis kruopomis, daržovėmis.

Kitas receptas

Ingredientai:

• 1.5 kilogramo kiaulienos (sprandinė);
• 1 skardinė ananasų (konservuoti (griežinėliais));
• 14 vienetų alyvuogių (juodos);
• 300 gramų sūris (fermentinis).
• Pagal skonį druskos, pipirų.

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.

Porcijų skaičius: 14

Gaminimas:

1. Kiaulienos nugarinę supjaustome kepsneliais (apie 1-1,5 cm storio), pasūdome, pabarstome pipirais ir užpilame kefyru.
2. Paliekame marinuotis (geriausiai per naktį).
3. Marinuotus kepsnelius apkepame keptuvėje ant stiprios ugnies iš abiejų pusių po 2 min.
4. Į aliejumi išteptą skardą sudedame apkepintus kepsnelius, ant kiekvieno kepsnelio dedame po griežinėlį ananaso ir į ananaso griežinėlio vidų po alyvuogę.
5. Apibarstome tarkuotu fermentiniu sūrių ir pašauname į įkaitintą iki 200°C temp. orkaitę 20 - 30 min.
6. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos supilame ananasų sultis, kurios liko indelyje ir kepame, kol sūris gražiai apskrus.
7. Papuošiame žalumynais.

Dar vienas variantas

Ingredientai:

• 500 gramų kiaulės nugarinės;
• 250 gramų ananasų (konservuoti);
• 200 gramų sūris;
• šiek tiek druskos;
• šiek tiek juodųjų pipirų.

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Gaminimas:

1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, pabarstykite druska bei pipirais ir išmuškite iš abiejų pusių.
2. Mėsos gabaliukus sudėkite į kepimo formą, ant kiekvienos riekelės uždėkite po ananaso griežinėlį ir apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
3. Paruoštą patiekalą kepkite 30-40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių pagal Celsijų.

Patiekalą taip pat galima kepti ir grilyje, tačiau tuomet ananasą ir sūrį dėkite kai mėsa pakeps.

Originalus kiaulienos kepsnys su ananasais

Ingredientai:

• Kiaulienos filė;
• Konservuoti ananasai;
• Česnakas;
• Aliejus;
• Krienai;
• Miltai;
• Kiaušiniai;
• Malti džiūvėsėliai;
• Druska;
• Pipirai.

Gaminimas:

1. Išmuškite filė gabaliukus, pabarstykite druska.
2. Česnakus smulkiai supjaustykite, įpilkite aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Šita mase užpilkite mėsą ir palikite 3-4 val. šaldytuve.
3. Kiaulieną išmušame ir atsargiai peiliu išpjauname „kišenėles“.
4. Ananasus supjaustome kubeliais.
5. Kiekvieną kišenėlę iš vidaus ištepame krienais ir užpildome ananasais.
6. Mėsą apvoliojame miltuose (miltus iš anksto sumaišome su druska ir pipirais), paskui - išplaktame kiaušinyje ir galiausiai - maltuose džiūvėsėliuose.
7. Apkepame keptuvėje iš abiejų pusių ant mažos ugnies.
8. Baigiame kepti orkaitėje arba uždengtoje keptuvėje.

Į lėkštę dėkite kepsnius, ant jų ananasus, galima užpilti mėgstamu padažu. Valgykite su bulvėmis.

„Kiaulienos nugarinė vasarą neatsiejama nuo ant grilio gaminamų patiekalų, o atšalus orams, kai kulinariniai eksperimentai persikelia į virtuves, ją lengvai galima panaudoti įvairiems troškiniams, kepsniams ir kitiems vaizduotės padiktuotiems patiekalams.

Šie maistingi ir aromatingi patiekalai puikiai tiks planuojant šeimos valgiaraštį ar norint nustebinti į svečius užsukusius draugus.

---