Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti kiaulienos kepsnį olandišku būdu. Tai puikus patiekalas, kuris nustebins savo skoniu ir aromatu.
Ingredientai
- 750 gramų jautienos (filė)
- 4 vienetai svogūnų (dideli)
- 50 gramų juodos duonos (stora riekė)
- 3 valgomieji šaukštai sviesto
- 0.5 litro alaus (silpnas)
- 1 valgomasis šaukštas acto
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 0.5 arbatinio šaukštelio kmynų
- 0.25 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 vienetas laurų lapų
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- Šiek tiek druskos
- 1 sauja žalumynų
Gaminimo eiga
- Mėsą supjaustyti dideliais gabalais, atmušti, perpjauti per pusę, iš abiejų pusių apkepinti svieste, išimti iš keptuvės.
- Tame pačiame svieste ant silpnos ugnies pakepinti susmulkintus žalumynus, sudėti smulkiai supjaustytus svogūnus, padidinti ugnį ir apkepti iki auksinės spalvos.
- Į troškintuvą sluoksniais sudėti mėsą ir svogūnus, suberti kmynus, juoduosius pipirus, įdėti lauro lapą, druskos pagal skonį.
- Užpilti alumi, kad būtų apsemta, ant viršaus uždėti duonos riekelę nuopjauta plutele, apteptą garstyčiomis.
- Uždengti, troškinti apie 2 valandas, papildomai, kiek išgaruoja, pripilant alaus.
- Mėsą išimti, į nuovirą supilti cukrų ir actą, porą minučių pakaitinti padažą.
- Karbonadai patiekiami su padažu ir virtomis bulvėmis.
Patarimai
Norint, kad kepsnys būtų dar skanesnis, galite naudoti tamsų alų. Taip pat svarbu nepagailėti svogūnų, nes jie suteikia patiekalui saldumo ir aromato. Troškinant mėsą, svarbu stebėti, kad ji nepridegtų, todėl prireikus įpilkite daugiau alaus.
Olandiško sūrio įtaka patiekalui
Nors šiame recepte sūris nenaudojamas tiesiogiai, olandiški sūriai gali būti puikus priedas prie šio patiekalo. Pavyzdžiui, Goudos sūris gali būti patiekiamas kaip užkandis prieš kepsnį arba naudojamas padažo pagardinimui. Taip pat galima pasigaminti omleto keksiukų su olandišku sūriu ir kumpiu.
Omleto keksiukai su olandišku sūriu ir kumpiu
Nuostabiai skanūs ir greitai pagaminami omleto keksiukai puikiai tiks gardiems pusryčiams, pietums, vakarienei ar net įsidėti einant į iškylą ar į kelionę. Juos skanu valgyti tiek karštus, teik šaltus.Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kiaušinių mišinį supilkite į paruoštas keksiukų formeles. Apibarstykite omleto keksiukus likusiu sūriu.
| Ingredientai (6 vnt.) |
|---|
| 2 a.š. olandiško sūrio |
| 0,25 a.š. kumpio |
| 0,25 a.š. prieskonių |
Skanaus!