Kiaulienos kepsniai su sūriu - tai klasikinis ir visų mėgstamas patiekalas. Jis puikiai tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir sultingus kiaulienos kepsniukus su sūriu, keptus orkaitėje ar ant grilio.

Orkaitėje Kepti Kepsniai su Sūriu ir Pievagrybiais

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir skaniai pavakarieniauti. Kepsneliai iškeps minkšti bei sultingi, o sūris, majonezas ir svogūnai atstos padažą.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos nugarinės (galima naudoti ir sprandinę, ir vištos ar kalakuto krūtinėlę)
• 2 vidutinio dydžio svogūnų
• 100-120 g tarkuoto sūrio
• 300 g pievagrybių
• 3-4 skiltelių česnako
• Majonezo
• Druskos, pipirų

Marinatui:

• 0,5 v. š. citrinos sulčių
• 1,5 v. š. sojų padažo
• 1,5 v. š. alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Mėsą nuplauti, nusausinti, supjaustyti, išmušti, apibarstyti druska ir pipirais.
2. Citrinų sultis, aliejų ir sojų padažą sumaišyti ir užpilti ant mėsos, palikti bent 30 min.

Kiaulienos Nugarinės Kepsnys su Sūriu ir Pomidorais

Kiaulienos nugarinės kepsnys su sūriu ir pomidorais yra klasikinis ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.

Iš pradžių turime kiek pamarinuoti mėsą - įtriname ją česnakais, druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais (tinka ir paprasti mėsos prieskoniai arba vegeta). Nepersūdome, pabarstome šiek tiek druskos, pipirų ant vienos kepsnio pusės, ant kitos, užklojame susmulkintais česnakais. Paliekame pasimarinuoti bent valandai. Pomidorus ir sūrį dedame po kokių 7 minučių, kai matome, kad mėsa pabaltavo. Kepame dar apie 20 minučių - išimame iš orkaitės, kai pamatome, kad sūris labai gerai išsilydė ir pradeda kiek ruduoti.

Šis patiekalas dera su keptomis arba virtomis bulvėmis, suteikdamas skonio pilnatvę. Bulves galima kepti kartu su kepsniais tuo pačiu metu orkaitėje. Tuomet supjaustome jas apie pusės centimetro storio griežinėliais, dedame keptis tuo pačiu metu, bulvės iškepa tolygiai ir pradeda gražiai ruduoti.

Kiaulienos Sprandinės Kepsniai su Sūriu ir Majonezu, Kepti Orkaitėje

"Kiaulienos sprandinės kepsniai su sūriu ir majonezu, kepti orkaitėje" - tai klasikinis ir labai skanus patiekalas, kurio paruošimas nereikalauja sudėtingų įgūdžių ar laiko. Šie kiaulienos nugarinės kepsneliai tokie ir yra! Visiškai paprasti ingredientai, kaip sūris, svogūnai ir majonezas. Juos galima rasti kiekvieno virtuvėje. O skani vakarienė bus garantuota.

Kiaulienos Kepsneliai su Parmezano Sūriu

Karštas patiekalas, kurio gaminimui sugaišite vos 10 minučių, - kiaulienos kepsneliai su parmezano sūriu. Pikantiško skonio jie patiks ieškantiems kiek neįprasto recepto.

Gaminimo eiga:

1. Krapus ir kaparėlius susmulkinkite. Česnako skiltelę sutarkuokite.
2. Sumaišykite kartu su tarkuotu sūriu ir alyvuogių aliejumi.
3. Kiaulienos nugarinę iš abiejų pusių apibarstykite druska ir pipirais.
4. Ant kepsnelių sudėkite sūrio mišinį.
5. Kepkite karšto oro gruzdintuvėje 200 °C temp. apie 10 min.
6. Iškeptus kepsnelius apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir kaparėliais.

Kiaulienos Kepsniai su Obuoliais ir Sūriu

Tokių kiaulienos kepsnių su obuoliais ir sūriu pirmą kartą paragavau svečiuose pas draugę. Tikrai labai patiko: mėsa skani, neperkepusi, obuoliai idealiai dera su graikiniais riešutais ir sūriu.

Kiaulienos Kepsniai su Sūriu ir Majonezu "Lokio Pėda"

Labai gardūs ir spalvingi kiaulienos kepsniai su sūriu ir majonezu, kepti orkaitėje, labai gražiu pavadinimu - Lokio pėda. Man tai vienas pačių mėgstamiausių kepsnių, kuriuos kada esu gaminusi. Tai nuostabus patiekalas kiaulienos kepsnių mėgėjams. Labai sotus, išraiškingo skonio ir fantastiškai sultingas kepsnys su sūriu, majonezu ir vyšniniais pomidorais.

Sūriu Užkeptas Kepsnys su Mocarela

Sūriu užkeptas kepsnys - patiekalas, kurį daugelis mėgsta nuo vaikystės, jį valgo ir jaunas, ir senas. Jį labai lengvai ir nebrangiai galima paruošti šiek tiek gurmaniškiau. Vietoj fermentinio sūrio naudokite mocarelą - ji suteiks patiekalui autentiško itališko skonio ir maloniai išsilydys. Po ja galite paslėpti ploną kumpio riekelę, tarp mėsos ir sūrio įterpti pomidorų.

Kepsnio Paslaptys ir Patarimai

Skanaus kepsnio paslaptis - šviežia, kokybiška mėsa. Kurią kiaulienos dalį kepsniui rinktis? „Iki“ mėsos technologas Vitold Fedaravičius sako, kad tinka ne viena rūšis - tik šiek tiek skirsis kepimas.

Mėsos Rūšys Kepsniams:

• Sprandinė: sultinga, su nedideliais riebalų intarpais, kurie neleidžia mėsai išdžiūti. Ji išlieka minkšta ir skani net ilgiau kepant.
• Nugarinė: liesesnė dalis su nedideliu riebalų kiekiu, minkšta ir tinkama trumpai kepti ant stipriai įkaitinto grilio.
• Mentė: lyginant su nugarine, turi šiek tiek daugiau riebalo. Todėl nereikės jaudintis, kad ją perkepsite. Mentę kelioms minutėms ilgiau palikę ant ugnies jos nesugadinsite, nes sausa taip greitai ji netampa.
• Išpjova: pati minkščiausia ir liesiausia kiaulienos dalis, idealiai tinka greito kepimo patiekalams. Jos būtina neperkepti, nes dėl mažo riebumo gali greitai išdžiūti.

„Iki“ kulinarijos šefė Elvyra Semaška primena, kad skaniam patiekalui svarbu nepamiršti ir garnyro.

Garnyrai Kepsniams

„Verta ant grilio dėti ne tik mėsą, bet pakepti ir šviežių, trumpai pamarinuotų daržovių: cukinijų, baklažanų, paprikų, grybų, brokolių, svogūnų. Joms nereikia sudėtingų receptų - prieš kepimą tiesiog apšlakstykite aliejumi, pabarstykite mėgstamais prieskoniais, galite įspausti ir česnako skiltelę. Lengvai ant grilio galima pakepti ir vynuoginių pomidoriukų šakelę. Tačiau pavasaris - smidrų metas, todėl tikrai verta pasinaudoti proga jų atsivalgyti iki soties. Ant grilio juos iškepsite kone akimirksniu, ir jie kasdieniam patiekalui suteiks daugiau elegancijos“, - pasakoja E.

Smidrai ant Grilio

Ingredientai:

• 400 g šviežių smidrų
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto itališkų džiovintų žolelių
• Druskos
• Pipirų

Gaminimo eiga:

1. Nupjaukite apie 1 cm nuo smidrų apatinių dalių, nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite.
2. Sudėkite šparagus ant skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite itališkomis žolelėmis, druska ir maltais pipirais.
3. Grilyje kaitrą sumažinkite iki žemos.
4. Ant aliejumi pateptų grotelių atsargiai sudėkite smidrus.
5. Atsargiai nuimkite smidrus nuo grotelių ir sudėkite į lėkštę, apliekite paruoštu petražolių padažu.
6. Jeigu norite, galite pabarstyti tarkuotu parmerzanu.

Pikantiški Maltinukai su Sūriu

Ingredientai:

Maltinukams:

• 500 g maltos kiaulienos
• 2 svogūnai
• 2 skiltelės česnako
• 2 valg. šaukšt. maltų džiūvėsėlių
• 100 g grietinėlės
• 1 kiaušinis
• Druskos
• Pipirų
• Petražolių
• Pomidorų padažo

Sūrio masei:

• 200 g tarkuoto sūrio (fermentinio ar mocarelos)
• 100 g majonezo
• 100g lydyto sūrelio
• Ryšelis krapų
• Pipirų

Gaminimas:

1. Į dubenį dedame maltą kiaulieną, sutarkuotus svogūnus, smulkintus česnakus, beriame maltus džiūvėsėlius, mušame kiaušinį, pilame grietinėlę, beriame druskos, pipirų ir petražolių.
2. Viską gerai išminkome ir formuojame maltinukus (dariau 9 vnt.), šaukštu padarome duobutę kiekvieno maltinuko viduryje.
3. Į duobutę pilame truputį pomidorų padažo ir dedame sūrio masę (jos receptas - žemiau).
4. Kepame iki 170 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.

Sūrio Masės Gaminimas:

1. Į dubenį dedame tarkuotą sūrį, majonezą, lydytą sūrelį, smulkiai kapotų krapų ir beriame pipirų.
2. Viską gerai išmaišome.

---