Kiaulienos kepsnys su svogūnais, majonezu ir sūriu - tai tobulas pasirinkimas tiek eilinei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas išsiskiria savo sultingumu, minkštumu ir nuostabiu aromatu, kuris sklinda po visus namus kepimo metu. Kiaulienos filė, aplieta majonezu ir padengta auksiniais svogūnų žiedais bei tirpstančiu sūriu, sukuria neįtikėtiną skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų nei jūsų artimųjų, nei svečių.

Ingredientai

6 porcijoms reikės:

• ~700 g kiaulienos nugarinės
• ~6 v. š. majonezo
• 80 g sutarkuoto mocarelos sūrio
• 80 g sutarkuoto fermentinio sūrio
• 2 vidutinio dydžio svogūnų
• druskos, česnako miltelių, džiovintų petražolių, baltųjų pipirų, raudonosios paprikos miltelių

Recepto paruošimas

1. Pradžioje kiaulienos kepsnelius pagardiname druska (labai minimaliai, nes sūrumą suteiks sūris bei majonezas), taip pat juodaisiais pipirais.
2. Tuomet ant kiekvieno kepsnelio dedame kubeliais arba pusžiedžiais supjaustytą svogūną, taip pat uždedame tarkuoto fermentinio sūrio bei majonezo.
3. Galiausiai kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol viskas gražiai apskrus.
4. Patiekite su savo mėgstamu garnyru.

Orkaitėje kepti kepsniai su sūriu ir pievagrybiais

Reikės:

• 500 g kiaulienos nugarinės (galite naudoti ir sprandinę, ir vištos ar kalakuto krūtinėlę)
• 2 vidutinio dydžio svogūnų
• 100-120 g tarkuoto sūrio
• 300 g pievagrybių
• 3-4 skiltelių česnako
• majonezo
• druskos, pipirų

Marinatui:

• 0,5 v. š. citrinos sulčių
• 1,5 v. š. sojų padažo
• 1,5 v. š. alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Mėsą nuplauti, nusausinti, supjaustyti, išmušti, apibarstyti druska ir pipirais.
2. Citrinų sultis, aliejų ir sojų padažą sumaišyti ir užpilti ant mėsos, palikti bent 30 min.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 180-200 laipsnių temperatūros.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais.
5. Mėsą dėsite į paruoštą kepimo indą ir ant viršaus tolygiai paskirstysite majonezą.
6. Kepsite orkaitėje 45 minutes, kol sūris gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą.
7. Kepsneliai iškepa minkšti ir sultingi, o sūris, majonezas ir svogūnai atstoja padažą.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Kiaulienos filė vietoje galite naudoti kiaulienos sprandinę, kiaulienos nugarinę arba net kalakutienos krūtinėlę.
• Jei neturite fermentinio sūrio, puikiai tiks ir goudos, čederio ar parmezano sūris. Kietesni sūriai suteiks intensyvesnį skonį, o minkštesni - kremišką tekstūrą.
• Tradicinį majonezą galite pakeisti graikišku jogurtu, sumaišytu su trupučiu citrinų sulčių, naminiu majonezu arba grietine su prieskoniais.
• Svogūnus galite pakeisti raudonaisiais svogūnais, šalotiniais svogūnais arba porais, kurie suteiks patiekalui švelnesnį, saldesnį skonį.

Patarimai ir gudrybės

Šiuos kepsnelius patiekite su mėgstamais priedais - bulvėmis, ryžiais, salotomis, troškintomis daržovėmis ir pan. Jokio papildomo padažo kepsneliams tikrai nebereikia, nebent esate didelis padažų mėgėjas. Tuomet papildomai galite rinktis barbekiu ar aštrų padažą.

Jei nemėgstate svogūnų, galite jų nedėti arba naudoti kitas mėgstamas daržoves. Improvizavimui ribų nėra!

Kepsniai su sūriu

Mėsą supjausčiau plonomis riekelėmis ir stipriai išmušiau metaliniu mėsos muštuvu. Apibarsčiau prieskoniais ir palikau marinuotis maždaug 2 val.

Padažui sumaišiau šaukštą majonezo, šaukštą kečiupo ir česnaką.

Plonu sluoksniu (tik tam, kad prikibtų džiuvėsėliai) kiekvieną mėsos gabaliuką aptepiau padažu ir iš abiejų pusių apvoliojau džiuvėsėliuose. Sudėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą, uždengiau folija.

Sūrio masei tarkuotą sūrį sumaišiau su šaukštu majonezo.

Kepiau 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 min. Tada atidengiau foliją, ant kiekvieno kepsnio užtepiau sūrio masės ir kepiau dar kelias minutes.

Be galo skanu ir taip paprasta!

---