Kiaulienos kepsnys su grietinės padažu ir salotomis - tai klasikinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia sultingą kiaulienos kepsnį, kreminį grietinės padažą ir gaivias salotas. Šis derinys ne tik džiugina skonio receptorius, bet ir suteikia sotumo bei maistinių medžiagų. Toks patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms, kai norisi palepinti save ir artimuosius gardžiu naminiu maistu.

Ingredientų Alternatyvos

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Kiaulienos kepsnys: vietoj kiaulienos galite naudoti vištienos filė arba kalakutienos kepsnius, kurie taip pat puikiai dera su grietinės padažu.
• Ghee sviestas: galima pakeisti įprastu sviestu arba alyvuogių aliejumi, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus ir turimus ingredientus.
• Grietinė 30%: jei norite lengvesnio padažo, naudokite mažesnio riebumo grietinę arba natūralų jogurtą.
• Laimos citrina: galima pakeisti įprasta citrina arba naudoti baltąjį vyną, kuris suteiks padažui subtilų rūgštumą.

Kiaulienos Kepsnys su Grietinės Padažu ir Daržovėmis

Kartais geram patiekalui reikia labai nedaug pastangų. Į kepimo skardą įdėkite du mėsos gabalus ir apibarstykite juos turimais prieskoniais, šalia paguldykite svogūną ir keletą kitų daržovių ir turėsite kepsnį, kuris tiks net didelei šventei!

Reikalingi Produktai (2 asmenims):

• 2 kiaulienos kumpio su kaulu gabalėliai
• 1 galvutės česnako
• 1 citrinos
• 4 morkų
• 3 didelių pomidorų
• 2 baltųjų svogūnų
• 2 mėlynųjų svogūnų
• Saujos šviežių čiobrelių
• Druskos, pipirų
• 5 mažųjų spalvotų paprikų

Gaminimo Eiga:

1. Mėsą sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi arba išteptą aliejumi. Aplinkui išdėliokite daržoves, čiobrelius ir pusiau perpjautą citriną.
2. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 1 valandai.
4. Iškepusią mėsą išimkite, uždenkite folija ir leiskite 10 minučių subręsti.

Kiaulienos Kepsnys su Pelėsinio Sūrio Padažu ir Šparaginėmis Pupelėmis

Gali atrodyti, jog šis patiekalas nekasdienis, o labiau tinkamas šventėms. Tačiau jam pagaminti nereikia nei itin įmantrių produktų, nei daug laiko, tad tąja švente gali tapti ir gražus savaitgalio vakaras ar sekmadienio pietūs.

Reikalingi Produktai:

• 2 kiaulienos nugarinės kepsnių
• 75 g mėlynojo pelėsinio sūrio
• 100 ml riebios plakamosios grietinėlės
• Druskos ir pipirų
• 100 g šviežių šparaginių pupelių
• 1 šaukšto sviesto

Gaminimo Eiga:

1. Ištirpinkite pelėsinį sūrį nedidelėje keptuvėje. Atsargiai! Neleiskite jam sudegti.
2. Kai sūris ištirps, įpilkite grietinėlės ir pavirkite kelias minutes.
3. Iškepkite kepsnius. Pagardinkite druska ir pipirais ir atidėkite į šalį.
4. Iš kepamos mėsos išsiskyrusias sultis, supilkite į sūrio padažą. Išmaišykite.
5. Šparagines pupeles kepkite svieste keletą minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.

Su šiuo nuostabiu padažu galite išbandyti jautieną, paukštieną ar ėrieną. Pabandykite kepsnius ragauti su žiedinių kopūstų tyre.

Kiaulienos Sprandinės Kepsnys su Padažu

Jums reikės:

• 400 g kiaulienos sprandinės
• žiupsnio druskos
• šviežiai maltų pipirų
• 4 skiltelių česnako
• 2 šaukštų kokybiško aliejaus
• stiklinės sauso raudonojo vyno
• 2 svogūnų

Padažui:

• 400 ml riebios grietinėlės
• šaukšto pomidorų padažo
• 2 šaukštų miltų
• 4 pievagrybių
• pagal skonį druskos, pipirų

Kaip gaminti:

1. Mėsą pabarstykite druska, pipirais, ant kiekvieno gabaliuko išspauskite šiek tiek česnako.
2. Visus kepsnius sudėkite į dubenį, pašlakstykite aliejumi, apipilkite vynu ir marinuokite bent parą šaldytuve.
3. Kitą dieną mėsą gausiai apibarstykite pjaustytais svogūnais ir suvyniokite į foliją. Sudėkite gabalus ant skardos ar grotelių ir šaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
4. Po 45 minučių kepsnius ištraukite, nubraukite svogūnus nuimkite ir dar paskrudinkite orkaitėje mėsą 5-10 min.
5. Paruoškite padažą. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite aliejumi pašlakstytoje keptuvėje.
6. Grietinėlę supilkite į puodą ir šiek tiek pakaitinkite, į ją įmaišykite pomidorų padažo, berkite druskos, pipirų, įspauskite česnako.
7. Į padažą vis sukdami šaukštu įmaišykite miltų, kad jis įgautų tinkamą konsistenciją. Galiausiai suberkite pievagrybius, išmaišykite, dar minutėlę pavirkite ir nukaiskite.
8. Tiekite kepsnius apliejusi padažu su mėgstamu garnyru.

Traškus Kiaulienos Kepsnys su Baltuoju Padažu

Ingredientai:

• 500 gramų kiaulės prandinės
• 2 vienetai kiaušinių
• 1 stiklinė džiūvesėlių
• 1 žiupsnelis pipirai
• 2 žiupsneliai druskos

Padažui:

• 1 stiklinė pieno
• 2 arbatiniai šaukšteliai miltai

Paruošimo būdas:

1. Sprandinę supjaustome riekelėmis,pagardiname druska ir pipirais.
2. Išplakame kiaušinį.
3. Voliojame sprandinę kiaušinio plakinyje, tuomet voliojame džiūvėsėliuose.
4. Kepame keptuvėje, kol gražiai paskrus.
5. Ruošiame padažą: miltus sumaišome su pienu ir druska.
6. Kaitiname keptuvėje, kol sutirštės.
7. Patiekiame kepsnį su padažu.

---