Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti sotų ir ypač skanų kiaulienos kepsnį su sūriu ir pievagrybiais. Šis patiekalas puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiai vakarienei su šeima. Naudodamiesi šiuo receptu, niekuomet nesuklysite.
Ingredientai
- Kiaulienos nugarinė
- Pievagrybiai
- Pomidorai
- Fermentinis sūris
- Majonezas
- Druska
- Juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Nugarinę supjaustykite į 6 pjausnius, juos išmuškite mėsos muštuku iš abiejų pusių. Mėsą supjaustome į tokius gabalėlius, kokių kepsnių norėsite, ją išmušame ir įtriname prieskoniais.
- Orkaitės skardą patepkite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus, išdėliokite pjausnius ir apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
- Pomidorus ir pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Jeigu grybai švieži, juos šiek tiek pakepiname ar apverdame. Galime uždėti ir saulėje džiovintų pomidorų arba šviežių pomidorų.
- Smulkiai sutarkuokite sūrį.
- Ant kiekvieno pjausnio išdėliokite pomidorų riekeles, užberkite sūrio (sunaudokite pusę sutarkuoto sūrio), išdėliokite pievagrybių riekeles, užtepkite majonezo ir užberkite sūriu. Ant mėsos užtepame šiek tiek majonezo, galime įdėti ir šiek tiek česnako ar svogūno. Viską apibarstome sutarkuotu sūriu.
- Kepsnius kepkite įkaitintoje orkaitėje ~20-25 min., kol sūris gražiai paruduoja. Kepame apie 30-40 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
Patiekite su bulvių koše ar ryžiais. Šie kiaulienos kepsneliai skanūs vieni ar tik su salotomis ir šviežiomis daržovėmis.
Patarimai:
- Leidžiame mėsai pasimarinuoti kelioms valandoms ar per naktį.
- Galime dėti sūrį ir vėliau - mėsai pakepus 10 minučių - tuomet sūris tikrai neapdegs.
Alternatyvus receptas su sojų paplotėliais ir pievagrybių padažu
Ingredientai:
- 1 pakelis sojų paplotėlių
- Kiaulienos prieskonių
- 200 g fermentinio sūrio
- 3 kiaušiniai
- 1 stiklinė miltų
- Aliejaus kepimui
Pievagrybių padažui:
- 100 g sviesto
- 200 g grietinės
- 1 svogūno galvutė
- 2 šaukštai miltų
- 12-15 pievagrybių
- Maltų pipirų
- Druskos
Gaminimas
- Sojų paplotėlius 2 val. pamerkiame į kiaulienos prieskoniais paskanintą verdantį vandenį.
- Tuomet juos nuspaudžiame, apvoliojame kiaušinio plakinyje ir miltuose. Apkepame aliejuje.
- Padažui svieste kepiname kubeliais supjaustytą svogūną ir griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Paskaniname druska ir pipirais. Įmaišome miltus ir po truputį supilame grietinę.
- Sojų paplotėlius dedame į aliejumi pateptą skardą, ant jų dedame padažo ir sutarkuoto fermentinio sūrio.
- Kepame 150° C temperatūros orkaitėje, kol išsilydo sūris.
Kiaulienos kepsnys su pomidorais ir sūriu
Turbūt pats paprasčiausias ir pats skaniausias kepsnio receptas! Galima ir svečius sočiai bei skaniai pavaišinti ir eilinę dieną visiškai nesunku išsikepti.
- Iš pradžių turime kiek pamarinuoti mėsą - įtriname ją česnakais, druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais (tinka ir paprasti mėsos prieskoniai arba vegeta). Nepersūdome, pabarstome šiek tiek druskos, pipirų ant vienos kepsnio pusės, ant kitos, užklojame susmulkintais česnakais. Paliekame pasimarinuoti bent valandai.
- Patepame kepimo indą aliejumi, įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir sudedame kepsnius.
- Pasiruošiame sūrį - sutarkuojame ir supjaustome griežinėliais pomidorus (maždaug po pusantro griežinėlio kiekvienam kepsniui).
- Pomidorus ir sūrį dedame po kokių 7 minučių, kai matome, kad mėsa pabaltavo. Atsargiai atidarome orkaitę ir uždedame ant kiekvieno kepsnio pomidoro griežinėlius ir tolygiai pabarstome tarkuotą sūrį.
- Kepame dar apie 20 minučių - išimame iš orkaitės, kai pamatome, kad sūris labai gerai išsilydė ir pradeda kiek ruduoti.
- Išėmę kepsnius, pabarstome krapų arba petražolių (galime ir marinuodami kepsnius pabarstyti krapų).
- Patiekiame su bulvėmis. Bulves galima kepti kartu su kepsniais tuo pačiu metu orkaitėje. Tuomet supjaustome jas apie pusės centimetro storio griežinėliais, dedame keptis tuo pačiu metu, bulvės iškepa tolygiai ir pradeda gražiai ruduoti. Bulves taip pat galime pabarstyti krapais.