Kiaulienos kepsneliai - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip paruošti skanius ir sultingus kiaulienos kepsnelius su įvairiais padažais.

Kiaulienos Kepsneliai su Raudono Vyno Padažu

Ingredientai:

• 400 g kiaulienos sprandinės
• Žiupsnelis druskos
• Šviežiai maltų pipirų
• 4 skiltelės česnako
• 2 šaukštai kokybiško aliejaus
• Stiklinė sauso raudonojo vyno
• 2 svogūnai

Padažui:

• 400 ml riebios grietinėlės
• Šaukštas pomidorų padažo
• 2 šaukštai miltų
• 4 pievagrybiai
• Pagal skonį druskos, pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Mėsą pabarstykite druska, pipirais, ant kiekvieno gabaliuko išspauskite šiek tiek česnako.
2. Visus kepsnius sudėkite į dubenį, pašlakstykite aliejumi, apipilkite vynu ir marinuokite bent parą šaldytuve.
3. Kitą dieną mėsą gausiai apibarstykite pjaustytais svogūnais ir suvyniokite į foliją. Sudėkite gabalus ant skardos ar grotelių ir šaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
4. Po 45 minučių kepsnius ištraukite, nubraukite svogūnus nuimkite ir dar paskrudinkite orkaitėje mėsą 5-10 min.
5. Paruoškite padažą. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite aliejumi pašlakstytoje keptuvėje.
6. Grietinėlę supilkite į puodą ir šiek tiek pakaitinkite, į ją įmaišykite pomidorų padažo, berkite druskos, pipirų, įspauskite česnako.
7. Į padažą vis sukdami šaukštu įmaišykite miltų, kad jis įgautų tinkamą konsistenciją. Galiausiai suberkite pievagrybius, išmaišykite, dar minutėlę pavirkite ir nukaiskite.
8. Tiekite kepsnius apliejusi padažu su mėgstamu garnyru.

Kiaulienos Kepsneliai su Mėlynojo Pelėsinio Sūrio Padažu

Ingredientai:

• 2 kiaulienos nugarinės kepsniai
• 75 g mėlynojo pelėsinio sūrio
• 100 ml riebios plakamosios grietinėlės
• Druskos ir pipirų
• 100 g šviežių šparaginių pupelių
• 1 šaukštas sviesto

Paruošimas:

1. Ištirpinkite pelėsinį sūrį nedidelėje keptuvėje. Atsargiai! Neleiskite jam sudegti.
2. Kai sūris ištirps, įpilkite grietinėlės ir pavirkite kelias minutes.
3. Iškepkite kepsnius. Pagardinkite druska ir pipirais ir atidėkite į šalį.
4. Iš kepamos mėsos išsiskyrusias sultis, supilkite į sūrio padažą. Išmaišykite.
5. Šparagines pupeles kepkite svieste keletą minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.

Su šiuo nuostabiu padažu galite išbandyti jautieną, paukštieną ar ėrieną. Pabandykite kepsnius ragauti su žiedinių kopūstų tyre. Skanaus!

Kiaulienos Kepsneliai su Slyvų ir Svogūnų Padažu

Gaminimo Eiga:

1. Kiaulienos kepsnius sudėkite į indą ir užpilkite juos puse puodelio raudonojo vyno acto.
2. Tuomet ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę. Į ją įpilkite šaukštą aliejaus. Sudėkite sujaustytus svogūnus, slyvas ir viską kelias minutes patroškinkite.
3. Vėliau ant slyvų ir svogūnų užbėrkite kelis šaukštus cukraus ir balzamiko acto. Viską dar kelias minutes patroškinkite, pagardinkite slyvas ir svogūnus druska ir pipirais ir palikite atvėsti.
4. Vėliau ant aukštos ugnies įkaitinkite švarią, lengvai aliejumi pateptą keptuvę. Kepsnius išimkite iš acto, pagardinkite juos druska bei pipirais ir kepkite ant aukštos ugnies po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Iškepusią mėsą išimkite iš keptuvės ir leiskite jai „pailsėti“.
6. Galiausiai nedideliame indelyje išplakite šaukštą raudonojo vyno acto su garstyčiomis, keliais šaukštais aliejaus ir druska bei pipirais. Paruoštą padažą užpilkite ant gargžarsčių ir viską išmaišykite.
7. Tuomet paruoštas salotas dėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite kiaulienos kepsnį ir paruoštą slyvų ir svogūnų padažą.

Traškus Kiaulienos Kepsnys su Baltuoju Padažu

Ingredientai:

• 500 gramų kiaulės sprandinės
• 2 vienetai kiaušinių
• 1 stiklinė džiūvesėlių
• 1 žiupsnelis pipirų
• 2 žiupsneliai druskos

Padažui:

• 1 stiklinė pieno
• 2 arbatiniai šaukšteliai miltų

Paruošimas:

1. Sprandinę supjaustome riekelėmis, pagardiname druska ir pipirais.
2. Išplakame kiaušinį. Voliojame sprandinę kiaušinio plakinyje, tuomet voliojame džiūvėsėliuose.
3. Kepame keptuvėje, kol gražiai paskrus.
4. Ruošiame padažą: miltus sumaišome su pienu ir druska. Kaitiname keptuvėje, kol sutirštės.
5. Patiekiame kepsnį su padažu.

Gali atrodyti, jog šis patiekalas nekasdienis, o labiau tinkamas šventėms. Tačiau jam pagaminti nereikia nei itin įmantrių produktų, nei daug laiko, tad tąja švente gali tapti ir gražus savaitgalio vakaras ar sekmadienio pietūs.

Kiaulienos Kepsnys su Daržovėmis

Ingredientai:

• 2 kiaulienos kumpio su kaulu gabalėliai
• 1 galvutės česnako
• 1 citrinos
• 4 morkų
• 3 didelių pomidorų
• 2 baltųjų svogūnų
• 2 mėlynųjų svogūnų
• Saujos šviežių čiobrelių
• Druskos, pipirų
• 5 mažųjų spalvotų paprikų

Paruošimas:

1. Mėsą sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi arba išteptą aliejumi. Aplinkui išdėliokite daržoves, čiobrelius ir pusiau perpjautą citriną.
2. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 1 valandai.
4. Iškepusią mėsą išimkite, uždenkite folija ir leiskite 10 minučių subręsti.

---