Mėgstate kinišką kiaulieną užsisakyti į namus? Ją pasigaminti yra tikrai ne taip sunku, kaip galėtumėte įsivaizduoti! Šiandien gaminsime traškią kiaulieną. Gal tik­ram kinie­čiui ir neat­ro­dytų, kad skanu, nes Europietiška versija skiriasi nuo kiniškos, bet mūsų skonio receptoriams puikiai tinka.

Traški Kiauliena Saldžiarūgščiame Padaže

Ingredientai:

• 400 g kiaulienos
• 1 šaukštas sojos padažo
• 2 šaukštai miltų

Padažui:

• 100 g cukraus
• 2 šaukštai vandens
• 2 šaukštai sojos padažo
• 2 šaukštų ryžių (vyno) acto

Gaminimas:

1. Mėsą supjaus­tykite mažais gaba­liu­kais - juos­te­lėm arba kubeliais.
2. Mėsą sudėkite į dube­nėlį, įpi­lkite sojos padažo, sudėkite miltus. Viską gerai išmai­šykite. Jei norite traš­kes­nės mėsos įdėkite daugiau miltų.
3. Mėsą kepkite kep­tu­vėje su daug alie­jaus. Mėsą gra­žiai paskru­di­nkite ir iške­pu­sią sudėkite į lėkštę.
4. Tada į šva­rią kep­tuvę supi­lkite visus padažo ingri­di­en­tus. Pamai­šykite, kol cuk­rus ištirps, ir pakai­ti­nkite ant vidu­ti­nės ugnies, kad nuga­ruotų dalis van­dens, o pada­žas sutirštėtų.
5. Sudėkite iškeptą mėsą, išmai­šykite, kad mėsa pasi­dengtų padažu, dar truputį pakai­ti­nkite ir į dėkite lėkštę.

Kiauliena su Obuoliais ir Razinomis Grietinės Padaže

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti kiaulienos patiekalus saldžiarūgščiu deriniu.

Ingredientai:

• 500 gramų kiaulienos (virta)
• 15 gramų sviesto
• 100 gramų grietinės
• 15 gramų miltų
• 30 gramų razinų
• 100 gramų obuolių
• 15 gramų krapų
• 300 mililitrų sultinio
• šiek tiek druskos

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Porcijų skaičius: 4

Paruošimo būdas:

1. Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais.
2. Iš miltų, grietinės bei sultinio padaryti padažą.
3. Razinas užmirkti pusvalandžiui. Obuolius bei razinas supjaustyti.
4. Į keptuvę dėti sviestą ir truputi vandens. Dėti mėsą, gardinti druska, ant viršaus obuolius su razinomis ir patroškinti 5 minutės.
5. Įpilti padažą ir dar troškinti 15 minučių.
6. Prieš tiekiant pabarstyti smulkiai supjaustytais krapais.

Kiauliena Saldžiarūgščiame Padaže su Ananasais ir Daržovėmis

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti egzotišku skoniu.

Ingredientai:

• 500 gramų kiaulienos (nugarinė, arba kumpis)
• 350 gramų ananasų (marinuoti)
• 2 vienetai morkų
• 1 vienetas paprikų (žalioji)
• 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
• 3 valgomieji šaukštai krakmolo
• 3 valgomieji šaukštai sojos padažo
• šiek tiek aliejaus (kepimui)

Padažui reikės:

• 2/3 stiklinės pomidorų padažo
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1 šaukštas cukraus
• trupučio čili pipiro miltelių (tinka ir šviežias, susmulkintas)

Paruošimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustome plonais gabalėliais ir gerai išmušame. Išmuštus gabalėlius dar pasmulkiname, kad gautųsi 2-3 cm dydžio. Apšlakstome sojos padažu ir paliekame marinuotis. Jokių kitų prieskonių daugiau nereikia.
2. Morkas supjaustome šiaudeliais, papriką - maždaug 2 cm gabaliukais, ananasą - taip pat.
3. Aliejuje kepinam daržoves. Pirmiausia dedame morkas, po kokių 5 min - papriką ir galiausiai - ananaso gabaliukus. Ilgai kepinti nereikia, kad per daug nesuminkštėtų. Daržovės turėtų būti pakankamai traškios. Atidedame jas į šalį ir kepinam kiaulieną.
4. Sojos padaže pamarinuotus mėsytės gabalėlius voliojame į 50/50 sumaišytus miltus su krakmolu ir dedam į keptuvę. Ant stiprios ugnies neilgai, vis pavartydami apkepinam.
5. Kol kepa mėsa, pasigaminam padažą. Į 2/3 stiklinės pomidorų padažo įlašinam citrinos sulčių, dedam čili pipiro miltelių, arba smulkinto šviežio (jeigu aštriai nemėgstate, galite nedėti) bei artipilnį šaukštą cukraus. Išmaišome.
6. Į keptuvę, kurioje jau baigia kepti mėsa, sudedame apkeptas daržoves, supilam padažiuką bei viską dar keletą minučių patroškiname.
7. Valgome su virtais ryžiais. Ryžiai, su kuriais rekomenduojama patiekti šį patiekalą, verda ilgiau, tačiau pats pagrindinis patiekalas paruošiamas greitai.

Greitas Kiaulienos Receptas su Pomidorų Padažu

Šiam receptui reikės minimaliai ingredientų, o rezultatas nustebins savo skoniu.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 400 g kiaulienos kumpio
• 2 v. š. krakmolo (tinka ir bulvių, ir kukurūzų)
• 1 kiaušinio
• žiupsnelio druskos ir pipirų
• aliejaus kepimui

Padažui:

• 4 v. š. pomidorų padažo arba tyrės
• 3 v. š cukraus arba 2 v. š medaus
• 2 v. š.

Gaminame:

1. Nuplautą bei nusausintą kiaulienos kumpį supjaustome plonomis juostelėmis ir dedame į dubenį. Kartu sudedame plaktą kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus.
2. Viską gerai išmaišome, kad kiekvienas kiaulienos gabalėlis tolygiai pasidengtų.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame kiaulienos gabalėlius taip, kad jie tarpusavyje nesiliestų. Kepame kartas nuo karto vartydami gabalėlius apie 10 minučių - kol krašteliai gražiai apskrunda, o mėsa iškepa.

---